Mákos kalács

... lánykori nevét Mákvirág :))

Doctor Peppernél jött velem szembe ma ez a recept, hogy emlékeztessen a tavaly előtti hullámra. Mindenki megcsinálta, aki élt és mozgott, én is sütöttem. Most a facebookon újra felelevenítette nekünk a receptet, én pedig megsütöttem. Minden volt itthon hozzá, vacsira, holnap reggelire (főleg, hogy CTG-re megyünk, Benit remélem megmozgatja) is jó lesz.

Hozzávalók:

4 dkg élesztő; 3,5 dl tej, 1 kiskanál cukor, 2 evőkanál liszt, 50 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 evőkanál olaj, 1 csipet só.

A töltelékhez: 15 dkg mák, 10 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 1 citrom héja, 

5 dkg vaj, 1 tojássárgája.

A tejet meglangyosítom és 1 kiskanál cukorral, az élesztővel, valamint a 2 evőkanál liszttel összekeverem, majd hagyom felhabosodni.

Amíg felfut az élesztő, a többi hozzávalót kimérem, dagasztó tálba rakom, majd az élesztős tejjel bedagasztom. Mivel én dagasztó géppel csinálom, így közben tudom a mákot darálni, melyet a cukorral együtt szoktam megtenni, így könnyebb a gépnek is, meg finomabb lesz a töltelék is. A töltelék többi hozzávalóját is hozzákeverem a mákhoz.

Amikor finom ruganyos a tészta, lisztezett felületen kinyújtom téglalap alakúra, fél ujjnyi vastagságúra.

A megolvasztott vaj felével megkenem a tésztát, majd megszórom a mákos töltelékkel, utána meglocsolom a maradék vajjal. A hosszabbik felénél fogva feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetem óvatosan úgy, hogy kör alakot formázzon, a két végét összedolgozom és 1-2 centinként bevagdosom. 

A mákvirág verzióhoz jobban be kell vágni a tésztát, majd kihúzni egy kicsit a tésztát.

30 percet kelesztem, a tojássárgáját kis vízzel összekeverem, és lekenem vele a kalácsot, majd előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Természetesen ennek a receptjét link formájában ideteszem, ha valaki azt a verziót szeretné kipróbálni.

Mákvirág

Mogyorós csók

Virágnál találtam meg gyerekkorom kedvenc sütijét. Igaz, ezt mi nem házi verzióban ettük, hanem nagymamám vette mindig a boltban. Tényleg, lehet még kapni???

Amikor megláttam Virág facebook oldalán, egyből tudtam, hogy megcsinálom. Igaz, mogyoró nem volt itthon az első sütéshez, de dió igen, mivel Anyósom rendszeresen meglep minket vele, és csak csipegetéssel nem fogy. Na, az egész készletet elhasználtam :))) Jelentem, nincs diónk ;)

Hozzávalók:

5 tojásfehérje, 35 dkg porcukor, 35 dkg darált török mogyoró/dió, 1 kiskanál fahéj, 1 citrom reszelt héja.

Vízgőz fölött kemény habot verek a fehérjéből, majd apránként adagolom hozzá a porcukrot. Leveszem a gőzről és fakanállal vagy szilikonlapáttal körkörös mozdulatokkal beledolgozom a többi hozzávalót.

Kiskanállal halmokat rakok szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd 150 fokos sütőben 12-14 perc alatt kiszárítom őket.

Akkor jó, ha belül lágy, kívül roppanós.

Kétszer sütöttem, első alkalommal dióból, a második alkalommal török mogyoróból. Nekem a mogyorós az igazi, szerintem az is sikerült jobban, párom a dióst és a mogyoróst is a kedvencei közé sorolta. Bevallom, Neki csináltam igazán, megérdemli ;)

A diósról nem csináltam képet, arra nem voltam büszke, nagyon kis laposak lettek, a mogyorós meg egyáltalán nem hasonlított a Virágnál látott képekre. A különbség oka: a tojásfehérje felverésében volt. Először nem vertem túl keményre, egyből beleraktam a porcukrot, így nem lett nagyon kemény, inkább picit lágyabb anyagot kaptam. Második alkalommal, a mogyorósnál először felvertem a habot kőkeményre és utána kezdtem el beledolgozni a porcukrot. Így szebb lett az állag, de szerintem túlvertem a habot. Harmadjára már jó lesz ;)

Arsenal torta

A torta a szokásos piskótával készült, a krém azonban új, Petu barátnőmtől kaptam a receptet.

Krém:
6 dl tejszín, 40 dkg étcsoki.

A tejszínt kis lángon elkezdem melegíteni a nagyobb darabokra tördelt étcsokikkal. Nem kell felforralni, csak annyira, hogy felolvadjon benne a csoki.
Éjszakára hűtőbe teszem, majd másnap a piskóta megsütésekor habverővel tömör krémmé keverem.

Ha valaki szereti az édes krémeket, akkor mehet bele cukor is ízlés szerint.

A máz: fondant.
Krém: tejszín + csoki
Piskóta: a jól bevált piskóta receptem.


 A tortát a másik nagy tortás barátnőmmel, Petuval csináltuk. Állapotom miatt a főszerep rá hárult, de azért hősiesen álltam a sarat a viszontagságok ellenére is. (áramszünet piskóta sütés közben, 3 óra malmozás emiatt, macska eltűnik a zárt házban és a szívroham jön rád, stb. stb.)


BOLDOG SZÜLINAPOT SZERELMEM!!!

Egyben sült csokitorta

Egy kedves régi ismerősöm egy-két éve végre nekibátorodott, hogy a receptjeit megjelenteti netes oldalakon. Sok receptjét elkészítettem már, egyiket sem bántam meg, így amikor az egyik nagy receptgyűjtő oldalon megjelent ez a csokitorta, egyből tudtam, hogy meg kell csinálnom!

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj, 37,5 dkg étcsoki (minimum 45%-os), 17 dkg barna cukor, 17 dkg finomliszt, 8 dkg darált mandula (én most ugyanennyi dióval csináltam, nem volt itthon mandulám), 2 ek tej, 5 tojás.

A sütőt előmelegítem 170 fokra.

Gőz fölött a vajat és a csokit megolvasztom, összedolgozom. Ezután a többi hozzávalót is beledolgozom. A tojást inkább a végén, hogy a meleg csoki miatt ne legyen gond.

Kapcsos tortaformát vagy kikenek, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a masszát.

Sütőpapírral letakarom a tetejét és légkeveréses üzemmódban 40 percet sütöm.

Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem, hogy teljesen megdermedjen.

Forró vízbe mártott késsel felszelem és frissen felvert tejszínhabbal tálalom. Tálalhatsz hozzá vanília fagylaltot is.

Forrás: Vivica

Almás-mákos kevert süti

A kedvenc kevert sütim. Annyira egyszerű, hogy barátnőm, amikor elkérte a receptet, a 4 éves kisfiával csináltatta meg az előre kikészített alapanyagokból, teljes sikerrel!!!

Igazi őszi-téli süti, én, aki nem vagyok édesszájú, több darabot ettem meg egymás után belőle.

Hozzávalók:

4 egész alma lereszelve, 3 evőkanál lekvár (szilvával csináltam), 1 bio citrom lereszelt héja, 1 tasaknak megfelelő vaníliás cukor (én házit használok), 2 bögre mák ledarálva, 3 egész tojás, 3/4 bögre porcukor, 1/4 bögre olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna.

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A hozzávalókat egy nagy tálban alaposan összedolgozom, majd egy közepes méretű tepsibe öntöm. A tepsit előtte érdemes vagy kikenni, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelni.

25-30 percig sütöm, én kicsit masszosra hagytam, úgy szeretem a kevert sütiket.

Aki szereti az édeset a savanykás ízzel, annak ajánlom, csináljon hozzá citrommázat is. Nekem ezzel együtt volt teljes ez a süti, páromnak enélkül jobban ízlett.

Citrommáz:

hozzávalók: 1 citrom leve, annyi porcukor, amennyit a lé felvesz.

A citrom levét kifacsarom egy tálkába és elkezdem hozzá dolgozni a porcukrot addig, amíg sűrű massza nem lesz belőle.

A kisült sütire kenem a mázat, majd szelem.

Forrás: http://eletszepitok.hu/citrommazas-almas-makos/#.UpIrBtJSiE4

Marengo csirke

Tökéletes vasárnapi ebédnek valót találtam a Kifőztük oldalon. Mondjuk egy meleg nyári napon nem tudom elképzelni, hogy megenném, de egy ilyen borongós, szürke napra ideális választás J

Gyöngyhagyma, bor, csirke = telitalálat nálunk.

Hozzávalók:

1 egész konyhakész csirke vagy 4 egész csirkecomb, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál ecetes gyöngyhagyma, 1,5 dl félszáraz rosé, 25 dkg gomba, 3 db paradicsom vagy 1 konzerv egész paradicsom, só, bors, kakukkfű, bazsalikom, kevés liszt, 8 evőkanál olíva olaj.

Tálaláshoz: adagonként 1db tojás, 2 toast kenyér.

A csirkét feldarabolom, tisztítom, sózom, borsozom, majd félrerakom. A gombát és a paradicsomot felszeletelem, a vöröshagymát feldarabolom.

A csirkerészeket lisztbe forgatom, olajon minden oldalukon megpirítom, majd kiveszem őket az edényből. A fennmaradó zsiradékon megpirítom a vöröshagymát, hozzáadom a gyöngyhagymát és a gombaszeleteket is. Amikor a gomba levet eresztett, mehet bele a paradicsom, a fűszerek és a bor, majd az előpirított húsdarabok.

Fedő alatt takaréklángon 30-40 perc alatt készre főzöm.

Tálaláskor egy-egy tükörtojást teszek tányéronként a húsra. Pirított toast kenyeret adok mellé.

Forrás: kifőztük

Sajtos-brokkolis nyárs

Itt a brokkoliszezon, és itt volt ez a jó kis recept. Nem tudtam ellenállni, így utólag azt mondom, nagyon jól tettem. Kicsit macerás az elkészítés, de szerintem bevállalható. Azért ne egy 10 órás munkanap végére tervezzétek be ;)

A nyárson való sütés variációja végtelen, bármit ki tudtok sütni ilyen módon. Én már tervezem a gomba-camambert variációt.

Hozzávalók 4 személyre:

brokkoli 40 dkg, sajt (kecskesajt vagy camambert vagy trappista, amit szeretünk),

panírozáshoz: liszt, tojás, prézli.

Nyársak.

A brokkolit kisebb rózsákra szedem és sós vízben félig megfőzöm. A nyársa húzandókat azonos méretűre darabolom, a brokkolikat érdemes a száruknál egyben hagyni.

Váltakozva felhúzom őket egy fa nyársra, majd a szokásos módon bepanírozom.

Süsd ki olyan módon, ahogy szoktad a panírozott húsokat. Én egy ideje igyekszem az olajban való sütést kerülni és sütőben sütöm kicsi olajjal megspriccelve a panírozott ételeket. Így is tökéletes az íze, talán a színe nem lesz olyan szép, de ez csak a fotókon látszik, az ízén semmit nem ront. 

Kukoricás rizzsel tálaltam, utólag megállapítottuk, hogy egy tartár vagy fokhagymás tejföl még jó lett volna mellé, majd a következő alkalommal ;)

Jó étvágyat hozzá :)

Forrás: http://konyhabuli.cafeblog.hu/2013/11/19/sajtos-brokkoli-nyars/

Mosógél II.

Ismét egy vegyszermentes recept.

Most csináltam másodjára ezt a mosógélt, nem véletlenül. Az előzővel sem volt semmi bajom, de nem volt annyira hatásos, mint ez utóbbi. Minimális eltérés van a kettő között, egy plusz összetevő és az arányok is mások. = jobb mosóhatás. Most már csak egy jó folteltávolítót kell kifundálni, és minden rendben van.

Ismét naturmami oldalán csemegéztem, mikor ezt megtaláltam, el is készítettem azonnal, másfél hónap alatt elhasználtam egy adagot, így most újra csináltam, kicsit hígabb kivitelben.

Hozzávalók:

3,5 l forró víz, 15 dkg mosószappan reszelék (én most a dm-eset használtam), 15 dkg mosószóda, 6 ek szódabikarbóna. 

A vizet és a mosószappan reszeléket összekeverem, és hagyom langyosra hűlni. A mosószódát 2-3 dl vízzel összekeverem, majd a szappanos keverékbe dolgozom. Ezután mehet bele a szódabikarbóna is. Tetszés szerint lehet higítani, én most plusz 2 liter langyos vizet dolgoztam bele. 

Fél óránként átdolgozom botmixerrel 4-5 alkalommal.

Amikor kihűlt, műanyag flakonokba öntöm. 

Mosogatógépbe mosogatószer

Még mindig környezettudatosság. Nézhetjük másik oldalról is: spórolás. Kinek mi a fontos? Nekem az első, de a második sem jön rosszul ;)

Naturmami oldalán találtam rengeteg egyszerű és könnyen előállítható recepttel a vegyszermentes életre a háztartás minden területén.

Nincsenek extra hozzávalók, extra eljárások, így kezdő öko életre vágyóknak nyugodt szívvel tudom ajánlani!

Mivel mi aktív babavárásban vagyunk, így Benike rengeteg kozmetikuma innen fog elkészülni, a hintőport már kiszemeltem magamnak ;)

Nos, térjünk vissza a post tárgyához: mosogatógépbe tisztítószer.

Sok recepttel találkoztam már, de mindegyiknél volt vagy Borax (amit állítólag betiltottak, és már én sem kapok sehol), vagy más olyan kiegészítő, ami miatt budapesti bioboltot kellett volna felkeresnem, és nálam ezek a dolgok már elbuktak.

Ennél a receptnél az volt a nyerő elsőre, hogy minden volt itthon hozzá, és bárhol megvehetem őket, ha elfogynak. 

Mik is ezek? :) :

1 mosáshoz:

2 tk citromsav, 1tk szódabikarbóna, az öblítéshez pedig ecet.

Az első két hozzávalót összekevered és mehet a mosószer adagolóba, ecet az öblítő helyére és indíthatod is a gépet.

Én egy nagyobb adagot összekevertem egy műanyag dobozba, mivel P. szokta a mosogatógépet kezelni itthon (azt hiszem, ez most a hosszú szabimmal meg fog változni), és jobb, ha neki csak azt kell megmondanom, hogy mennyit öntsön a tartályba.

Bonyolult volt? Ugye nem??? :))

forrás: naturmami.hu

Bilonka Mézespuszija

Ahogyan a címben is írtam, nem a saját receptem osztom most meg, hanem egy általam nagyon régóta használt Nők Lapja Cafe-s receptet, amit Bilonka osztott meg.

Ha karácsony, akkor mézes puszedli, és csak Bilonka mézese jöhet szóba.

Most hétvégén csaptunk a csajokkal egy kis mézesezést. Sütöttünk mézeskalácsot, írókáztunk és sütöttünk mézes puszedlit is.

Egy adagot meg is ettünk, szóval a héten újra kell sütnöm :)

Hozzávalók:

3 tojás sárgája, 1 egész tojás, 15 dkg porcukor, 25 dkg méz, 5 dkg zsír, 4 ek tejföl, 2 tk vaníliás cukor, másfél tk őrölt fahéj, fél tk őrölt szegfűszeg, fél tk gyömbér, 60 dkg liszt, 2 tk szódabikarbóna.

A 3 tojássárgáját és az egész tojást kikeverem 15 dkg porcukorral. 25 dkg mézet az 5 dkg zsírral takarék lángon meglangyosítok, hogy egyneművé váljanak. A méz és zsír keverékét a tojásos keverékhez adom, majd a 4 evőkanál tejfölt és a vaníliás cukrot, és a fűszereket.

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, és összedolgozom a fűszeres keverékkel. 

Hűtőbe teszem, érdemes egy napra, de csináltam már 3 órás pihentetéssel is.

Sütés: golyócskákat formázok, ki vizes kézzel szereti, ki kanállal. 160 fokon 10-12 perc alatt készre sütöm.

Ha szeretnél mázat csinálni rá, akkor 3 tojásfehérjéből habot verhetsz, pici sót ne hagyd ki. 25 dkg porcukorral vered tovább, amikor már félig kemény. Ízesítheted is a fehérjét (egyes esetekben ez színezi is): kakaó, fahér, citromhéj.

Gulyásleves - hogy ne felejtsem el újra :)

Tudni kell rólam, hogy az alap kajákat csak és kizárólag anyukám receptje alapján vagyok hajlandó megfőzni. Egy gond van csak ezzel, sosem örökítem meg őket, mivel alap ételek, mit rakosgassam fel blogra őket. Viszont mindig jön a röhejes szituáció, miszerint a hozzávalók megvásárlása előtt megkérdezem a hús fajtáját, felhívom őt az elkészítés előtt, és szerintem már cirka tízszer kérdeztem meg az összes ilyen recept elkészítéséről...
Elegem lett ebből, mai nappal egy új választható címkém lesz: "ahogy Anyu csinálja".

Az első ilyen recept a gulyásleves:

Hozzávalók:
70 dkg marhalábszár, 1 dl olaj/2 kanál kacsazsír, 1 vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, kömény, piros arany, erős paprika őrlemény, 6 db közepes sárgarépa, 3 fehér répa, 1 közepes zeller, zeller zöld, 3-4 szem krumpli, 1 dl paradicsomlé, csipetke (1 tojás, só, liszt)

A marhalábszárat és a vöröshagymát apró kockákra darabolom. Zsiradékon a hagymát üvegesre párolom, sózom, borsozom, lehúzom a tűzről és pirospaprikával meghintem. A hús kockákat rádobom, mehet vissza a tűzre és lepirítom. Köménnyel ízesítem, felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi, majd piros aranyat és darált paprikát teszek rá. (piros arany természetesen házi). Hagyom a húst majdnem készre puhulni. Ez alatt a zöldségeket megtisztítom és kis darabokra vágom, majd amikor a hús már majdnem puha, a zöldségeket a krumpli kivételével beleteszem és felöntöm vízzel. A krumplit 10-15 perc múlva beleteszem, mehet a zeller zöld is mellé.
Elkészítem a csipetkét: a tojást felverem, sózom és a lisztet folyamatosan adagolva eldolgozom benne. Kemény állagú tésztát kell kapnunk.
Amikor megfőttek a zöldségek, a csipetkét bele szaggatom/csipkedem, és felforralom a levest. A paradicsomlevet a végén beleöntöm, hagyom még kicsit forrni és kész :)

Bagett - sima - rozslisztes

                                         


Ma van a kenyér világnapja. Ennek tiszteletére a legtöbb gasztroblogger sütött ma valami finom pékárut. Én is így tettem, egy vasárnap már kipróbált receptet alakítottam át párom kérésére rozsosra.

Az alapot megint Ágitól csentem, minden bevált eddig, amit Tőle próbáltam ki, így most is biztos voltam a sikerben.

Mivel mindkét verziót elkészítettem már, így mind a kettő hozzávalóit leírom:

Finomlisztes:

Hozzávalók:

200 g finomliszt, 250 g víz (normál hőmérsékletű), 20 g friss élesztő, 1 mk cukor

50 g natúr joghurt, 150 g víz, 5 g friss élesztő, 2 tk só, 600 g finomliszt.


Rozslisztes:
A hozzávalók annyiban változtak, hogy a 600 g finomlisztet fele arányban lecseréltem rozslisztre, és raktam még bele 10 dkg magkeveréket (lenmag, szotyi, szezám) .

Tálba szitálom a 200 g lisztet, belemorzsolom a 20 g élesztőt, a cukrot és a vizet hozzáadom, alaposan kikeverem, majd lefedve 1 órát hagyom kelni. Habosra kell kelnie. 

Az élesztős keverékbe beledolgozom a többi hozzávalót és ruganyosra dagasztom. Hagyom 15 percet állni, majd kézzel átgyúrom és egy tállal lefedve duplájára kelesztem.

Amikor megkelt, ismét átgyúrom és négy felé osztom. Egyesével oválisra nyújtom őket, majd a hosszanti oldalról indulva feltekerem őket. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakom őket egyesével úgy, hogy a sütőpapírt közéjük húzom, hogy ne süljenek össze. Amennyiben valakinek van bagett sütője, úgy egyszerűbb, hiszen csak abba kell betennie.
A sütőbe rakás előtt kis vágásokat ejtek a bagetteken. Célszerű még 10 perccel a sütés előtt megtenni, hogy tovább tudjon kelni a tészta.

Duplájára hagyom őket kelni, majd a még hideg tepsibe rakom, 200 fokra állítom a sütőt, vizet rakok az aljára és 30 perc alatt készre sütöm őket.



Megjegyzéseim a későbbi felhasználásra:
- a sima lisztes verziónál elegendő a fél adag, ha átlagos napokra sütöm.
- a teljes adagból ne nagy bagetteket csináljak, hanem 8 felé osztva mini bagettek készüljenek, így jobban fel tudjuk használni.

Forrás: Szeretetrehangoltan.

Fonott kalács

Az évek során kipróbáltam már jó pár kalács receptet, ezt, ezt, és ezt. Láthatjátok, voltak próbálkozásaim.

Mindegyiket másért szeretem, a kakaós kalácsot évente kétszer biztos megsütöm, mert azért az más kategória. Viszont általánosságban a kalácsokkal és minden kelttel az volt eddig a problémám, hogy nem tudtam szépen foszlósra, "szalonna mentesen" elkészíteni. Ízre egyikkel sem volt gond, a hiba valószínűleg az én készülékemben volt, a dagasztás során nem jól jártam el.

Nassoló Naplopó osztotta meg velünk a minap a 6-os fonással készült kalácsát, és annyira jó volt a kép, amit feltett, hogy nem bírtam ellenállni, meg különben is, drága a pékségben a kalács, sokat költünk pékségben. Tesztelem a lehetséges kiváltó lehetőségeket. Ez a recept átment a teszten ;)

Hozzávalók 2 kalácshoz (a pohár 2,5 dl)

1/4 pohár olaj, 1 pohár meleg víz, 1 dkg élesztő, 3 1/2 pohár liszt, 1/5 pohár cukor, 2 tojás, 1 kávéskanál só, vaníliás cukor tetszőlegesen, 1 tojás a kenéshez.

A nedves hozzávalókban elkeverem az élesztőt, majd a száraz hozzávalókat a nedvessel összeöntöm. 20 percig dagasztom, míg szép hólyagos nem lesz. Konyharuhával letakarom és 40 percig kelesztem.

2 részre osztom a megkelt tésztát, majd azokat 6 felé. (amennyiben hatos fonással szeretnéd megcsinálni, ha négyessel, akkor négyfelé). Formázzuk őket így, vagy így.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire teszem a kész kalácsokat és konyharuha alatt további 30 percet kelesztem. Sütőbe tolás előtt felvert tojással lekenem.

180 fokos sütőben 30 percig sütöm. (van, aki esküszik a hideg sütőben való indításra, ilyenkor az utolsó kelesztési idő rövidülhet is).

A sütőből kivéve vízzel lespriccelem és hűlés után fogyasztom.

Forrás: http://www.nassolonaplopo.hu/2012/04/fonott-kalacs-hatos-fonassal.html

Svájci gyökérkenyér

Kenyérrecept tesztelésben vagyunk. Mióta bezárt a környékünkön az egyetlen olyan pékség, ahol finom rozsos kenyeret kaphattunk, azóta vágyunk már valami finomra. Az egy dolog, hogy én sem rozsos termékeket tesztelek, de ezek is finomak, finomabbak, mint a pékségekben kapható társaik.

Ha jól sejtem, egyre több kenyér recepttel fogok jönni, ahogyan azt is láthatjátok, hogy mostanában sűrűbben jelentkezem. Nos, novembertől szerintem rengeteg recepttel foglak Titeket fárasztani, és jó fél év múlva már baba dolgokkal is ;)

Na, térjünk vissza ehhez a roppant bonyolult recepthez :)

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt (BL80), 4 dl langyos víz, 5 g szárított élesztő, 12 g só (következőnek 14 g lesz), 

ízesítők (aszalt paradicsom, rozmaring, bazsalikom, tetszőlegesen bármi)

Az ízesítőket kivéve minden hozzávalót összekeverek fakanállal, majd letakarva 12-14 órát kelesztem. Kicsit sűrűbb lesz a tészta, mint amikor galuskát készítesz. Másnapra nekem enyhén folyós lett, de nem annyira, ahogyan Trinity jelezte, de nem volt gond.

A kelesztési idő lejárta után a tésztát alaposan belisztezett felületen kilapogatom téglalapra és megszórom a tölteni kívánt fűszerrel, egyéb finomsággal. Én most aszalt paradicsomot tettem bele.

Átgyúrom picit, és két gombócot formázok belőle, majd rúddá formázva négyszer megtekerem őket és sütőpapíros tepsibe teszem, majd további 1 órát kelesztem.

A sütőt 190 fokra melegítem, egy kis fazékba vizet öntök és beteszem a sütő aljába. A kenyérkéket  megkenem vízzel és megszórom zabpehellyel, majd mehet a sütőbe, és 30-35 percet sütöm.

Mit is mondhatnék erről a receptről???? EGYSZERŰ ÉS ISTENI A VÉGEREDMÉNY.

Forrás: http://zamatesillat.blogspot.hu/2011/09/svajci-gyokerkenyer-pain-paillasse.html

Köszönöm Trinity.

Fűszeres mézeskeksz

A minap egycsipet oldalán jött szembe velem ez a mesekekszre hajazó recept. Imádjuk, de az ára már az egekben van, nem szívesen adjuk ki rá azt az összeget, amibe kerül. Ezért örültem meg egycsipet posztjának.

Előre leszögezem, isteni keksz, de nem 100%-osan a mesekeksz, ezt egycsipet sem ígérte. Ízre már hasonló, de állagra még kísérleteznem kell, mert még nem olyan puha, mint kellene. Ígérem, ahogy meglesz az ideális állag, jelzem :)

Hozzávalók: (nagyjából 40 db süti jött ki belőle)

50 g méz, 50 - 50 g világos és sötét melaszos nádcukor, 100 g vaj, 1 tojás, 280 - 300 g liszt, 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 1/4 teáskanál szódabikarbóna.

A mézet a cukrokkal és egy evőkanál vajjal felolvasztok, majd a tűzről levéve a maradék vajjal és a tojásokkal habosra keverem. A száraz anyagokat összekeverem és a vajas keverékbe dolgozom.

Folpackba csomagolom és hűtőbe teszem 2-3 órára. 

Amikor letelt ez az idő, a sütőt 190 fokra melegítem. A hűtőből kivéve kinyújtom a tésztát 3-4 mm-re és tetszőleges formával kiszaggatom. 

Szilikonos sütőpapírra teszem és 7-8 perc alatt készre sütöm. Rácson kihűtöm és mehet a megszokott fémdobozkába.

Mi bevontuk az alját fincsi olvasztott étcsokival, de anélkül is isteni, leteszteltem ;)

Paradicsomlé

Másfél hónapja a paradicsom bűvöletében élünk.
Sajnos rövid volt a szezon ebből a szempontból is, július közepén tudtuk az első adagot leszedni és szeptember eleje óta már csak 2-3 szemek jönnek le a bokrokról. Azért ez 40 tő esetében elég gyér :(

Öcsémnél hála a jó égnek jóval több termett, így most ő is adott nekünk.

A paradicsomból eddig készült:

paradicsomlé
chilis-paradicsomlekvár
Ketchup 
Aszalt paradicsom

Tervek még:
lecsó
ketchup

Most a paradicsomlé roppant bonyolult receptjét fogom leírni Nektek. :)
Szerintem mindenki hasonlóan csinálja, de igazából magamnak is írom le, hogy jövőre is emlékezzek rá.

Hozzávalók:
paradicsom

Az alaposan megmosott paradicsomot feldarabolom, (a fehér részt kivágom), egy fazékba öntöm, majd takarékon felforralom. Ez mennyiségtől függően 2-3 óra is lehet. Átlag 4-5 kilót szoktunk egyben befőzni, ezt 2 órán keresztül szoktuk forralni.
Amikor felforrt, leturmixolom a paradicsomokat és visszaöntöm a fazékba, hogy újra felforraljam.
Forrás után szűrőn keresztül az alaposan fertőtlenített üvegekbe öntöm. A szűrőt azért használom, mert én nem passzírozok és a héját sem szedem le.
A forró üvegeket egyből dunsztba teszem és három napig ott is hagyom, majd mehet a kamrapolcra.

5 kg paradicsomból 7-8 db 7 dl-es üveg lesz tele.

Az én vas turmixom

Várandósságom miatt fontos a vas pótlása. Orvosom ezt írta a kezelőpapíromra.

Mi annak rendje és módja szerint elmentünk a patikába, ahol a patikus, mikor kértük, hogy vas pótlásra adjon valamit, ideadta a legdrágább bogyót.

Peti egyből mondta, hogy köszönjük, inkább nem kérjük. Erre a nőci magától mondta, hogy vannak házi megoldások is erre, igyak céklalét, sok vas van benne. Erre összenéztünk, hiszen nekünk van egy jó kis cékla turmixunk, akkor izzítjuk a turmixgépet. :)

Levontam magamban a tanulságot, amit még nem tudtam előtte automatizálni magamban: NE ROHANJ EGYBŐL A GYÓGYSZERTÁRBA. Én, aki imádom a zöldségeket-gyümölcsöket, meg tudom oldani ezeket a dolgokat a kamrából is.

Hozzávalók:

1 közepes fej cékla, 2 szál sárgarépa, 2 közepes édes alma.

A hozzávalókat megmosom, a céklát és a répát megpucolom. Az összes zöldséget akkorára darabolom, hogy a turmixgép elbírjon vele. Persze mindenkinek más erősségű gépe van, én úgy gondolom, hogy a mienk egy közepes gép lehet, így én az almákat négybe, a céklát 5-6 felé, a répát pedig tetszőleges méretre darabolom, majd leturmixolom.

Mind-mind megiszom, mert isteni :)))

Amennyiben van valakinek még bármilyen bevált turmix ötlete, osszátok meg itt megjegyzésben. Először is azért, hogy mások is lássák, másodszor pedig azért, hogy kipróbálhassam és ki is rakhassam, természetesen forrás megjelölésével.

Ketchup I.

Igen, még mindig paradicsom. A hétvégéink lassan már paradicsomba fulladnak, de én még élvezem. Peti már nem annyira :)))

Idén dolgozok fel először paradicsomot, de egyből nagy fába vágom a fejszémet, nem állok meg a lénél. Terveztem: lecsót, paradicsomszószt, pirosaranyat, ketchupot.

Mai nap is várt rám 7-8 kg pari, nagy elszántsággal nekikezdtem a ketchupnak 2,5 kg-ból, hogy a többiből lé készül, erre jól elszúrtam a hozzávalók mennyiségét, ugyanis az eredeti recept felét szerettem volna csak megcsinálni. Ezzel nem is lett volna gond, csak a cukrot nem feleztem meg :))) Olyan édes volt, hogy így nem volt értelme tovább csinálni, úgyhogy gyorsan megpucoltuk a másik felét a paradicsomnak, és újra főztünk egy adagot, csak ezt már cukormentesen, majd összeöntöttük.

Nem rossz ez a recept egyébként, de még nem ez az az íz, amire vártam. Megy még a további kísérletezés, ez a mostani pedig elfogy szerintem paradicsomszósznak pizzára, stb. 9 üveg lett belőle, szóval nem kevés.


Na, nézzük akkor a most elkészültet:

Hozzávalók 9 db 3 decis üveghez:
5 kg paradicsom, 2 nagy fej vöröshagyma, 12 gerezd fokhagyma, zsiradék az olaj pirításához, 3 dl almaecet, 1 kávéskanál: őrölt szegfűszeg - fahéj - bors, 2 kávéskanál só, 2 evőkanál mustár, eredeti recept szerint 30 dkg cukor; nálunk ez 15 dkg-ra fog csökkenni, eredeti recept szerint 10 dkg barna cukor, nálunk ez 5 dkg-ra fog csökkenni, zeller szár tetszés szerint (ez az eredeti receptben nem volt benne, azonban én szeretem az ízét, így belecsempésztem).

Elkészítés:
A paradicsomokat alaposan megmossuk, a hibákat, fehér részt kivágjuk, feldaraboljuk. A kétféle hagymát feldarabolom és zsiradékon üvegesre párolom, majd rárakom a feldarabolt paradicsomokat. Ízesítem a többi hozzávalóval és bő egy órát főzöm őket együtt sűrű kevergetés közepette. Ezután összeturmixolom és takarék lángon 3-4 órát főzöm, amíg be nem sűrűsödik.
Alaposan kifertőtlenített üvegekbe töltöm és még forrón száraz dunsztba rakom őket. Én 3 napig szoktam dunsztban hagyni az üvegeket, utána pakolom be a végleges helyükre.


Megjegyzések: 
- Érdemes a fazék alá tenni egy vaslapot, hogy ne kapjon oda az alja, sajnos az enyém 3 óra után mintha kozmált volna, így el kellett zárnunk a gázt és nem lett elég sűrű.
- Friss oreganót vagy bazsalikomot elviselt volna.
- A cukrot legközelebb az első főzés közepén fogom csak belerakni fokozatosan, mivel előfordulhat, hogy még a megfelezett adag is sok lesz nekünk.

Forrás: szekimama.blogspot.com és limarapeksege.blogspot.com

Snidlinges, aszalt paradicsomos töltött dagadó

Mai ebédünk egy hagyományos húsétel kicsit megcsavarva. Nea blogján találtam, egyből tudtam, hogy ezt fogjuk ma ebédelni, így gyorsan lementettem magamnak.
Amíg a sütőben sült, addig a ketchupot is tudtuk csinálni, pont jó volt, mert nem kellett rá figyelni.

Neánál medvehagyma volt a snidling helyett, de nekem nem tetszett a mélyhűtőből kivett csomag tartalma, így inkább más zölddel pótoltam, nem gondolom, hogy rosszabb volt.

Hozzávalók:
70-80 dkg dagadó felszúrva,  só, bors, majoranna, zsír., 1 pohár víz.
A töltelékhez: 2 zsömle, 5 főtt tojás, 1 nyers tojás, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor snidling, 1 fej fokhagyma vagy 1 teáskanál fokhagymapor, 7-8 db aszalt paradicsom, 1 fej vöröshagyma, zsiradék, tej és víz a zsömle áztatásához.

A dagadó fűszerezem tetszőlegesen. Nálam most só, bors, majoranna fűszerezés volt.
A töltelékhez beáztatom tej és víz keverékébe a zsömlét, majd kinyomkodom. A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pirítom. Az aszalt paradicsomot, petrezselymet, fokhagymát, snidlinget összeaprítom. A főtt tojásokat feldarabolom, a nyers tojást szétválasztom, a fehérjét pedig egy csipet sóval keményre verem.
A töltelék hozzávalóit összedolgozom, a dagadóba töltöm. A tepsit kizsírozom/olajozom, belefektetem a dagadót és felöntöm egy pohár (2 dl) vízzel, lefedem alufóliával, majd mehet a 150 fokos sütőbe kb. 70-80 percre, amíg meg nem puhul, utána fólia nélkül sütöm tovább 180 fokon a pecsenyelével locsolgatva addig, amíg szép piros nem lesz.
Krumplipürével tálalom.

forrás: http://azotthonizei.blogspot.hu/2013/04/medvehagymas-aszalt-paradicsomos.html

Öblítő

Folytassuk a vegyszermentes- és spórolós életet a következő remek recepttel.
Régóta nem használok öblítőt, a szagától is rosszul vagyok Lehet bármilyen finom, bársonyos illat, egyszerűen irritálja az orrom, egyből megfájdul a fejem. Állítólag ez velejárója annak, ami velem történik. A vegyszermentes életre való átállás egyik velejárója, hogy nehezebben toleráljuk a mesterséges illatokat, anyagokat. Parfümöt is ritkán használok, nem érzem szükségességét.

Amiért megörültem ennek a jó "receptúrának", az az, hogy eddig ecettel öblítettem, ami a célnak megfelelt, puhák voltak a ruhák tőle, azonban néha, melegebb napokon éreztem az orromban az ecet illatát halványan.

Az utajovobe.eu facebook oldalán jelent meg ez az öblítő recept, és egyből kipróbáltam, lévén almaecetet folyamatosan használok hajöblítésre, illóolajokkal pedig tele van a konyhapolc, ezekkel takarítunk.

Nem egy bonyolult dolog, azonban az a finom illat, ami a frissen mosott ruháknál fogadott, tetőzte örömömet. Illatos ruhák, de nem tolakodóan, csak éppen hogy meglebbenve.

Hozzávalók:
1 dl almaecet, 7 dl víz, tetszőleges illóolajok; nálam most: zsálya 7 csepp, levendula (a fertőtlenítő hatása miatt) 7 csepp, narancs 7 csepp.

Az almaecetbe csepegtetem az illóolajokat, jól összerázom, majd felöntöm a vízzel.


forrás: utajovobe.eu

Alap piskóta

Sokáig mumus volt számomra a piskótatészta sütése. Sosem sikerült magasra, szalonnás volt a közepe, stb. stb.

Mivel egy nagyobb vállalkozásba kezdtem július közepén, így mindenképpen kellett egy tuti piskóta recept. Amit meg is kaptam egy aktív tortázós ismerőstől. Reni mindig ezt használja, és azért neki a heti minimum 1 tortájával van hitele nálam :)

Alap piskóta hozzávalók:

6 tojásfehérje, 6 tojássárgája, 6 evőkanál cukor, , 6 evőkanál liszt, 6 tojásfehérjénként 1 evőkanál víz, 1 sütőpor, 1 csipet só.

A tojásfehérjéket felverem a vízzel és a csipet sóval. Először lassabb fokozaton, aztán ahogy keményedik, úgy magasabb fokozaton. Fontos, addig kell verni, amíg nem lesz szép fényes. Amikor a fehérje már tökéletes, beledolgozom a cukrot, majd a felvert tojássárgákat egyesével beledolgozom. 

A lisztet összedolgozom a sütőporral és fakanálra/szilikonlapátra váltva körkörös mozdulatokkal apránként beledolgozom a tojásos masszába.Óvatosan kell ezt csinálni, hogy ne törjön meg a hab. A körkörös mozdulatokat egy irányba folyamatosan. Bevallom én eleinte ettől féltem a legjobban, de a harmadiknál már tökéletesen tudtam csinálni.

Amennyiben kakaós piskótával szeretnél dolgozni (én is ezt tettem legutóbbi tortám esetében), a 6 evőkanál lisztnél 2 evőkanál helyett ugyanennyi keserű kakaó port tegyél bele (4 evőkanál liszt + 2 evőkanál kakaópor).

Előre melegített 160-170 fokos sütőben tűpróbáig sütöm.

Fontos, amíg nem emelkedett fel, ne nyitogasd a sütő ajtaját, mert összeesik.

Csokoládés szilvalekvár

Tudjátok, szeretem a tartósítószermentes életet. Az internet rengeteget segít ebben, így volt ez Ági oldalával is. Már a blog neve is nyugalommal tölt el: szeretetrehangoltan. Minden újonnan csatlakozót külön köszönt Ági, az írásai harmóniát tükröznek, a receptjei pedig? Nos, elég legyen annyi, hogy csak az van benne, aminek benne kell lenni. Lásd példámat: paradicsomlé, hozzávalók: paradicsom. Mi más kell? A lekvároknál nem kell mindenféle befőző cukor és társai, amitől amúgy is falnak tudok menni.

Jó tanács: ha szeretnél a befőzésről, a természetközeli életmódról gyakorlati tanácsokat kapni, látogass el oldalára. Tervezem a novemberben kezdődő hosszú szabadságom idejére, hogy végigolvasom az egész blogot, lesz mit jegyzetelni, terveznem majd.

Mivel elég keveset tudok mostanában postolni, így itt tüntetem fel, hogy miket csináltam meg eddig Tőle:

Chilis paradicsomlekvár

Paradicsomlé

Szerdán kaptam 6 kg gyönyörű, édes, kezeletlen szilvát nagynénéméktől.

Nagyjából fél kilót meg is ettem két nap alatt.

A többiből gombócot terveztem. A terv felülíródott, mivel Áginál szembejött velem a csokis szilvalekvár receptje. Igazából máshol láttam először, de abban 3:1 befőző valami kellett, amitől mereven elzárkózom, így tovább keresgéltem. Mivel Ági blogját minden befőzés esetében felkeresem, így itt is próbát tettem, és milyen jól jártunk ,)

Ha szereted a szilvát, szereted a különleges ízeket, netán még a csokiért is odavagy, akkor ez a Te lekvárod! Nem lehet abbahagyni. Meg is bántam, hogy mind a 8 üveggel beraktam a dunsztba, mert most három napot kell arra várni, hogy csak úgy rájárjunk nyalakodni :)

Ha sikerül még szilvát szereznem, akkor szerintem csinálok még egy ilyen adaggal.

Hozzávalók:

4,5 kg szilva, 20%-os ecet, 30 dkg cukor (update: a következőben nekünk elegendő lesz csak 20 dkg), 40 dkg étcsoki (minimum 50%-os).

Fontos! Mi alapvetően minimális cukrot fogyasztunk, így a megjegyzések a mi ízlésünknek szólnak, ha Te már a kávédat is két cukorral iszod, maradj a 30 dkg cukornál, én azonban két év alatt teljesen lecsökkentettem a cukor mennyiségemet. 

Update: miután megvagy az alaplekvár elkészítésével, mérd le őket, úgyis turmixolod. Ma 3 kg lekvárhoz raktunk 40 dkg 45%-os valamint 52%-os étcsokit, valamint 25 dkg cukrot. Így nem lett annyira csokis, mint ahogy számoltunk, így a következő alkalommal 3 kg lekvárhoz 60 dkg csokit fogunk rakni, úgy finomabb. 

A szilvát kétszer jól átmosom, félbevágom, és a magot kiszedem belőle. Egy 16 literes fazekat kimosok és 20%-os ecettel kiöblítek, majd úgy öntöm ki belőle az ecetet, hogy minden fala kapjon az ecetből. Minimális fog az alján maradni, azt hagyd ott.

A félbevágott szilvákat a fazékba teszem és kis lángon elkezdem főzni. Forrásig fedő alatt, majd miután felforrt, csak egy fröccsenésgátlót teszek rá. Forrás után a levet elkezdem egy tálba kiszedni. Ebből később szörpöt lehet csinálni. 

Mivel én a lé leszedését kicsit később kezdtem el, így az eredetileg kiírt recepthez képest plusz két óra volt a főzés. Számíts 5 órára, de ne lepődj meg, ha kicsit tovább tart. (én kb. 7 órát főztem).

Ekkorra szépen össze fognak főni a szilvák, amennyiben nem így van, botmixerrel nyugodtan dolgozd össze. 

Amikor szépen összefőtt, beledolgozom a cukrot és a feldarabolt csokit. Jól összekeverem. Amennyiben nem mixelted még az ízesítés előtt, akkor most tedd meg.

Alaposan kifertőtlenített üvegekbe töltöm.

Száraz dunsztban töltenek a lekvárok minimum 3 napot, a legnagyobb bánatomra.

Üveges képet majd a dunszt után fogok feltölteni.

Forrás: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/09/csokolades-szilvalekvar-natur.html

Krumplileves krumpligombóccal

Aki eddig nem tette, ajánlom, hogy figyelje a Kifőztük menü ajánlóját. A szerkesztők az összes blogger tag receptjeiből válogatva állítják össze naponta. Lehet belőle mazsolázni, én is ezt tettem múlt héten, így két hétig nincs gondom a menüsorunkkal. :)

Hétvégére ezt a finom, húsmentes ám mégis tartalmas levest választottam.
Sok zöldség, krumpligombóc :)

Hozzávalók:
gombóchoz: 50 dkg krumpli, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, só, bors, szerecsendió,
leveshez: 50 dkg gomba, 2 sárgarépa, 1 gyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál pirospaprika, 3 evőkanál olaj, só, bors.

A krumplit felkockázva sós vízben puhára főzöm, a főzővizet félrerakva leöntöm róla. A főtt krumplit összetöröm, belekeverem a szerecsendiót, sót, és borsot, majd félrerakom.
A gombát, a sárgarépát és a gyökeret megpucolom és felkarikázom, aztán az olajon megfuttatom őket 2-3 percig. Sózom, borsozom és a pirospaprikával meghintem. A krumpli főzőlevét vízzel kiegészítem másfél literre, majd ezzel felöntöm a zöldségeket, belerakom az egész fej hagymát és a megmosott petrezselyem 3/4-ét. (a maradékot félrerakom a gombóchoz). Puhára főzöm a zöldségeket.
Közben a gombócot összedolgozom a tojással és a liszttel, valamint a maradék petrezselyemzölddel. Amikor a zöldségek megpuhultak, diónyi kis gombócokat szaggatok a forró levesbe.
Amikor a gombócok a leves tetejére feljöttek, készen van a leves.

Tálaláskor friss petrezselyemmel és tejföllel is lehet tálalni, mi most ezek nélkül ettük.


Forrás: kifoztuk.hu

Savanyú, tejfölös-kapros tökleves

Szenvedélyesen szeretem a tökféléket. Sajnos még csak cukkini és patisszon van a kertünkben, azonban a piacon nagyon jó áron tudtam venni gyalult tököt egy nénitől. Finom, zsenge szálak, sok friss kaporral, kívánt egy új receptet, miután a sok éves kínlódás és sikertelenség után végre sikerült már finom tökfőzeléket csinálnom. Így esett a választás a Nők Lapja Konyhájában Vrábel Kriszta újabb receptjére. Végül is, ha belegondolok, a főzeléket is hasonlóan csinálom, csak én nem savanyítom be ennyire. Nagyon jó ötlet, gyorsan készen van és finom, nagyon-nagyon finom. P. felvette a kedvenc-kedvenc listára, a bableves után a második helyre. Azt gondolom, ez igazán nagy szó :)))

Jöjjön a recept:

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 80 dkg gyalult tök, 1 csokor friss kapor, 1 teáskanál őrült pirospaprika, só, 2 db babérlevél, ecet ízlés szerint (eredeti receptben borecet volt, nekem azonban nem volt itthon), 2,5 dl friss tejföl.

A felaprított hagymát megdinsztelem az olajon, pirospaprikával meghintem. Rárakom a tököt, jól elkeverem, kaporral meghintem és párolom egy kis ideig. Felöntöm 8 dl vízzel, sózom, a babérlevelet belerakom, ízesítem az ecettel. Forralom 10 percig, majd az elkevert tejfölt egy kis leveslével eldolgozva belekeverem a levesbe. 

Ha sűrűbben szereted, akkor a tejfölbe dolgozhatsz 1 kanál lisztet vagy keményítőt.

Isteni nyári leves, ami szerintem fagyasztott tökből is isteni, így télire is érdemes elmenteni a receptet :)

Forrás: Nők Lapja Konyha 2013. július Dolce Vita

Testápoló tömb

Még decemberben voltam egy Kence tanfolyamon, ahol ezt a receptet volt szerencsém kipróbálni. Mostanra fogyott el az ott készített tömböm, így tegnap este nekiálltam, és 10 perc alatt meg is volt a formába öntött testápolóm :)

Mivel fél éve használom ezt a testápolót, így vannak tapasztalataim vele kapcsolatban már:

Nagyon finom ápolt érzete van tőle a bőrömnek, egyszerű a használata. Fontos azonban megemlíteni, hogy először furcsa, hogy nem egy lágy krémet kenünk a lábunkra. Meg kell ezt is szokni, azonban hamar átáll az ember, mint ahogy arra is, hogy a vegyszeres kozmetikumait szépen lecseréli vegyszermentesre, és mindezt nem drágábban, mint a vegyszeres verzióik. Mert hát lehet boltban is kapni vegyszermentes termékeket, de szerintem ezt kevés ember engedheti meg magának. Mondjuk szerintem nekem van egy kattanásom is, imádom ezeket a dolgokat magamnak megcsinálni :)

Jöjjön hát a roppant bonyolult recept:

Hozzávalók:

30 g méhviasz EZ MINDIG FIX (tisztítatlan lapocska, nálam most tömbben volt, azt reszeltem le), 25 g KEMÉNY OLAJ (kókuszzsír), 35 g LÁGY OLAJ (dió, olíva)

A méhviaszt apró darabokra tördelem, én most lereszeltem, és lassan gyöngyöző vízgőz felett felolvasztom, majd a kemény olajat beledolgozom úgy, hogy az is teljesen elolvadjon. Lehúzom a tűzről és a lágy olajjal összekeverem.

Szilikonformába öntöm a keveréket, tetszőleges illóolajat lehet beleönteni és megvárom, hogy megdermedjen.

Források: http://lukreciakencei.hu/

Eperfagyi

Fagyasztóürítési terveimhez jól jött a Nők Lapja konyha áprilisi számában Lila Füge eperfagyi receptje.

Nem kell fagyasztani, kavargatni fél óránként, 10 perccel az elkezdés után már kanalazhatjuk is a jeges finomságot.

Hozzávalók:

40 dkg mélyhűtött eper, 3 db banán, 1 dl joghurt.

A banánokat karikázom és legalább 4 órára hűtőbe teszem. Amikor lejárt az idő turmixgépbe pakolom a két jeges gyümölcsöt és pépesítem. Amikor már jól összedolgozta őket a gép, beleöntöm a joghurtot és tovább turmixolom a géppel. Körülbelül 2-3 percet menjen még a joghurttal és utána tálalható is.

Ha nem azonnal fogyasztjuk, akkor érdemes mélyhűtőbe rakni. Azt még tesztelem, hogy mennyi ideig jó az állaga.

Forrás: Nők Lapja konyha áprilisi számában Lila Füge blokkja

Túróval töltött karaj

Igazi tavaszi üde finomság következik. Könnyen elkészül, melegen és hidegen is finom, változatos a mellé adható köret.

Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott karaj, 20 dkg túró, 3-4 db újhagyma, 1 tojás, só, bors.

A karajt téglalap alakúra felvágom (én: felvágatom a hentessel ;) ), mindkét oldalát sózom és borsozom.
A túrót kikeverem a tojással, a karikákra vágott újhagymával és fűszerezem.
Megkenem a a karaj belsejét majd feltekerem és madzaggal megkötözöm.
Kívülről olívaolajjal megkenem és mehet a 200 fokos előmelegített sütőbe. Nagyjából másfél órát sütöm.

Mi most főtt-sült krumplival ettük, holnapi ebédünk pürével és salátával lesz tálalva.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2013. április Vrábel Kriszta blokkja

Húsvét 2013 képekben

Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval

Rusztikus kenyér Rusztikus kenyér

Paradicsomos ricotta golyó

Spenótos ricotta golyó Ricotta golyó

Paradicsomos ricotta golyó Ricotta golyó

Sajttekercs sajttekercs

Töltött dagadó

Sós rúd

Cseh krémes

Répás muffin

 Ami még az asztalon volt, azonban kép nem készült róla:
zöldsaláta, kaszinótojás, hókifli.

Répatorta muffin formában

Sokszor szembejött már velem ez a torta, és hát mikor próbáljam ki? Persze, hogy húsvétkor :) Szepyke receptje fogott meg a legjobban, így ezt készítettem el ma.

Olyan receptet akartam keresni, amibe kevés liszt kell, mert glutén érzékeny vendégem is volt ma, kezdjük kisebb liszt igényű recepttel. A hozzávalóknál leírom a gluténmentes és a lisztes verziót is természetesen.

Hozzávalók:

25 dkg cukor (nálam most nyírfa cukor), 4 tojás, 3 dl olaj, 40 dkg reszelt sárgarépa, 30 dkg liszt (gluténmentes verzióban: 20 dkg rizsliszt, 20 dkg kukoricaliszt), 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál fahéj.

A cukrot, a tojásokat és az olajat habosra keverem. Beledolgozom a reszelt sárgarépát, majd a többi hozzávalót is. 

Muffin formákba kanalazom és 180 fokos sütőben megsütöm. Nekem nagyjából 20 perc alatt sültek meg, de egy muffinnál nem nehéz meghatározni, hogy mikor van kész.

Ricotta golyók

Hidegtálra kerestünk kiegészítőket a saláták és húsok mellé és Vrábel Kriszta Dolce Vita Magyarországon c. könyvében találtuk meg ezeket a kis falatnyi gombócokat.

Kicsit átalakítottuk, lévén az itthoni készletekhez is igazodtunk, de nem bántuk meg.

Hozzávalók kb. 16 darabhoz, persze a gombócok méretétől is függ:

25 dkg ricotta, 6 szelet olasz szalámi, spenótos pesztó kb. 2 evőkanálnyi, paradicsomos pesztó kb. 2 evőkanálnyi.

A ricottát háromfelé osztom.

1. Az első adagba belekeverem az apróra szeletelt olasz szalámit, a második adagba a spenótos pesztót, a harmadik adagba pedig a paradicsomos pesztót.

Kis gombócokat formálok belőle, mehet  a hűtőbe kicsit összeállni.

Fontos! A hozzávalók tetszés szerint változtathatók. Az eredeti receptben az összetevők aszalt paradicsom, olasz szalámi és fokhagyma-rozmaring volt. A mennyiségeket is alakítsátok a saját ízlésetekre, hiszen nem mindegy a hozzávalók minőségétől és elkészítésétől. 

Töltött dagadó

Ezt a receptet meg kell örökítenem, mert folyamatosan elfelejtem az arányokat, most viszont azt kell leírni, ami tuti lett :)

Finom, egyszerű és gyors. Hidegen kell tálalni, így egy nagyobb vendégsereg esetén ez a recept az előre elkészítendők közé tartozik, ezzel is nagy terhet levéve a háziasszony válláról :)

Hozzávalók: 60-70 dkg dagadó (kérd a hentesnél, hogy szúrják fel, és akkor otthon már nem kell kínlódni vele), olaj, fokhagyma, 30 dkg gomba, 3 db máj, 2 zsömle/száraz kenyér, 3 főtt tojás, 3 tojás, só, bors, 1 csokor petrezselyem, majoranna.

A dagadót mindenképpen a fogyasztás előtti napon készítsük el. Több fázisból áll a elkészítése.
1. Pácolás: a dagadót megsózom majd fokhagymás olajjal megkenem és 2-3 órát hagyom állni. Lehetőleg a belsejét is kenjük ki.
2. Töltés: a zsömléket/kenyereket beáztatom. A gombákat feldarabolom és 1 evőkanál olajon megpárolom. Hozzáadom az elkapart májat és azt is megsütöm. Közben kifacsarom a zsömléket, hozzáadom a gombás májat, a felaprított petrezselymet, a feldarabolt főtt tojásokat és a 3 nyers tojást, fűszerezem sóval, borssal, majorannával és betöltöm a dagadóba. Vigyázz, ne töltsd degeszre, mert sülés közben még növekedni fog egy picit! Kívülről borsozom és majorannát szórok rá.
A maradék töltelék mehet a tepsibe mellé, vagy ha szeretnéd utána szépen szeletelni, akkor akár püspökkenyér formába is.

3. Másnap 180 fokon letakarva sütöm 30 percet, majd a fóliát levéve tovább sütöm amíg szép sült színe nem lesz.

Hidegtálra tökéletes résztvevő.

Forrás: Anyukám :)