Gyömbéres csokimousse

Isteni, könnyű, páratlan, nem tudom abbahagyni...


Nagyjából ez mind jellemzi ezt a finomságot. Vrábel Krisztától csentem, mint már oly sok mindent. A neve garancia arra, hogy nem fogsz vele bakot lőni :)

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé (74%-ost használtam), 2 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 3 dkg vaj, 3 evőkanál cukor, frissen reszelt gyömbér

Először kis fazékban vizet teszek oda melegedni. Fém edénybe kimérem az összedarabolt csokit és a vajat, majd a gyöngyöző víz fölött felolvasztom őket, majd jól kikeverem.

Ezalatt a tojássárgákat alaposan kikeverem (géppel) a cukorral. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem.
Amikor a csoki már langyosra hűlt, összedolgozom a tojásos keverékkel, hozzáadom a lereszelt gyömbért, majd óvatosan belekeverem a tojásfehérje habot.

Ezután poharakba szedem és hűtőbe teszem 2-3 órára.

Mi most szentségtörő módon tejszínhabot tettünk rá, de anélkül is isteni!

Forrás: fozzunkolaszul.blogspot.com

LYB csiga

Íme az egyik kedvencünk a mostanában elkészült finomságokból.

Miért LYB? A LoveYourBelly facebook oldalán találta az edzőm, ő csinálta nekünk először egy fesztiválra, és mivel reform hozzávalókkal készült, így én is kipróbáltam, aztán már igazából azért csináltam sokszor újra, mert nem kell keleszteni, gyorsan kész van és nem utolsó sorban, isteni finom. Kisfiam két pofára nyomja be :)

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg tönkölyliszt (csináltam már teljeskiőrlésűből és fehérből is, nekem utóbbi állaga jobb volt)

10 dkg porcukor nádcukorból

0,5 dl kókusztej (én most zabtejet gyártok itthon, így abból készül)

2 evőkanál kókuszzsír

1 kiskanál sütőpor

csipet só

Töltelék:

3 evőkanálnyi kókuszzsír, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál nádcukor ledarálva

Az összes hozzávalót összegyúrom a tálas mixeremben. Egy gyönyörű, homogén tésztát fogunk kapni. Nagyon könnyű vele dolgozni.

Téglalap alakúra kinyújtom, picit vékonyabb legyen, mint egy ujjnyi. 

A 3 evőkanál kókuszzsírt picit felolvasztom, nem kell teljesen folynia, összekeverem a kakaóval és a porcukorral. Sűrű masszát kell kapnunk. Megkenem vele a tésztát, majd feltekerem és ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle.

180 fokon addig sütöm, amíg el nem kezd pirulni. Mindenképpen puha legyen, amikor kivesszük a sütőből. 

Banános energiagombóc

Jelentem, megtaláltuk Beni kedvencét, amit nyugodtabban adok neki, mint a cukros-csokis kekszeket. Ami ehhez a kis finomsághoz kapcsolódik még, hogy Beni elkezdett gömböket formázni egyedül :)

Hurrááá... az adag negyedét ő formázta, aztán be is rakta a szájába ;)

Kedves Anyuka társamnál Nórinál láttam meg, sőt, kóstoltam is egy teadélutánon ezt a mindenmentes desszertet, és akkor már tudtam, hogy el fog készülni nálunk is, sőt, a MamaJourba is viszek belőle, hiszen nem mindegy, hogy mivel tömik magukat a törpék ;)

Hozzávalók:

2,5 érett banán

150 gramm mandula/dió, lehet vegyesen is, mi most dióból csináltuk

100 gramm aszalt gyümölcs (mi most mazsola és vörösáfonya mixet tettünk bele)

150 gramm kókuszreszelék

20 gramm keserű kakaó

kakaó, ha hempergetni is akarod.

A mandulát/diót és az aszalványokat késes aprítóban 3 percig őrlöm. Közben a banánt villával szétnyomkodom, beledolgozom a kakaót, aztán a ledarált mixet és a kókuszdiót. Jól összekeverem és tetszőleges kis gombócokat gyúrok belőle.

Érdemes hűtőben tárolni.

Miért jó ez a recept? 

Nem kell sütni, nincs benne hozzáadott cukor, liszt és tojásmentes. 

Szinte mindenki eheti ;)

Nyers csokis banántorta

Beni 1. születésnapjára készült. Nem vagyok megrögzött cukor és liszt kerülő, azonban amikor neki készítek ételeket, igyekszem ezeket kerülni. Tudom, hogy fog cukros dolgokat kapni mindenhol, de úgy vagyok vele, hogy nem szoktatom rá, főleg nem ilyen pici korban.
Mivel magvakra már teszteltem és nem volt allergiás semmire, így nyugodt szívvel csináltam meg ezt a tortát.

Ami nagyon tetszett benne (az ízén túl), az az, hogy csak mindent be kell pakolni a késes aprítóba és nyomni a gombot. Ebben volt egy remek segítségem is: BENI :)))
Kaptunk egy nagyon jó kis Bosch aprítót anyósomtól (mindig eltalálja ezeket a gépeket, nem is értem), imádja a kis kezével nyomni a tetejét a kisfiam.


A torta hozzávalói:
eszközigény: késes aprító, 10 cm-es tortaforma a recept szerint (én 16-osban csináltam)

A tortához:
1 csésze áztatott, lecsöpögtetett dió
1/2 csésze őrölt napraforgómag (őrlés előtt beáztattam)
1/3 csésze aszalt datolya áztatva, lecsöpögtetve
1 db érett banán
3 ek keserű kakaópor
2 ek kókuszolaj
1/2 tk őrölt fahéj
1 csipet himalája só
(a csésze 2,5dl)

A karamell réteghez:
7 szem aszalt datolya áztatva, lecsöpögtetve
csipet vanília por
2 ek kókuszolaj


1. Tedd a torta hozzávalóit a késes aprítóba és daráld addig, amíg krémes állaga nem lesz.
2. A kapcsos tortaformát kend ki pici kókuszolajjal majd öntsd bele a masszát és rakd a hűtőbe.
3. A karamell réteg hozzávalóit rakd a késes aprítóba, aprítsd addig, amíg krémes állaga nem lesz.
4. Kend rá a tortára és mehet vissza a hűtőbe. Minimum 1 órát állnia kell, mielőtt szeleteled, de minél több, annál jobb.
5. Opcionálisan lehet rá kakaóport szitálni, én ezt kihagytam, hiszen szülinapi tortának készült és azt vártuk, hogy beleborítja a kis buciját majd :) (jelentem, sikerült ;)

Forrás: Nyers és Egészséges Receptek 

Mogyorós csók

Virágnál találtam meg gyerekkorom kedvenc sütijét. Igaz, ezt mi nem házi verzióban ettük, hanem nagymamám vette mindig a boltban. Tényleg, lehet még kapni???

Amikor megláttam Virág facebook oldalán, egyből tudtam, hogy megcsinálom. Igaz, mogyoró nem volt itthon az első sütéshez, de dió igen, mivel Anyósom rendszeresen meglep minket vele, és csak csipegetéssel nem fogy. Na, az egész készletet elhasználtam :))) Jelentem, nincs diónk ;)

Hozzávalók:

5 tojásfehérje, 35 dkg porcukor, 35 dkg darált török mogyoró/dió, 1 kiskanál fahéj, 1 citrom reszelt héja.

Vízgőz fölött kemény habot verek a fehérjéből, majd apránként adagolom hozzá a porcukrot. Leveszem a gőzről és fakanállal vagy szilikonlapáttal körkörös mozdulatokkal beledolgozom a többi hozzávalót.

Kiskanállal halmokat rakok szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd 150 fokos sütőben 12-14 perc alatt kiszárítom őket.

Akkor jó, ha belül lágy, kívül roppanós.

Kétszer sütöttem, első alkalommal dióból, a második alkalommal török mogyoróból. Nekem a mogyorós az igazi, szerintem az is sikerült jobban, párom a dióst és a mogyoróst is a kedvencei közé sorolta. Bevallom, Neki csináltam igazán, megérdemli ;)

A diósról nem csináltam képet, arra nem voltam büszke, nagyon kis laposak lettek, a mogyorós meg egyáltalán nem hasonlított a Virágnál látott képekre. A különbség oka: a tojásfehérje felverésében volt. Először nem vertem túl keményre, egyből beleraktam a porcukrot, így nem lett nagyon kemény, inkább picit lágyabb anyagot kaptam. Második alkalommal, a mogyorósnál először felvertem a habot kőkeményre és utána kezdtem el beledolgozni a porcukrot. Így szebb lett az állag, de szerintem túlvertem a habot. Harmadjára már jó lesz ;)

Egyben sült csokitorta

Egy kedves régi ismerősöm egy-két éve végre nekibátorodott, hogy a receptjeit megjelenteti netes oldalakon. Sok receptjét elkészítettem már, egyiket sem bántam meg, így amikor az egyik nagy receptgyűjtő oldalon megjelent ez a csokitorta, egyből tudtam, hogy meg kell csinálnom!

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj, 37,5 dkg étcsoki (minimum 45%-os), 17 dkg barna cukor, 17 dkg finomliszt, 8 dkg darált mandula (én most ugyanennyi dióval csináltam, nem volt itthon mandulám), 2 ek tej, 5 tojás.

A sütőt előmelegítem 170 fokra.

Gőz fölött a vajat és a csokit megolvasztom, összedolgozom. Ezután a többi hozzávalót is beledolgozom. A tojást inkább a végén, hogy a meleg csoki miatt ne legyen gond.

Kapcsos tortaformát vagy kikenek, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a masszát.

Sütőpapírral letakarom a tetejét és légkeveréses üzemmódban 40 percet sütöm.

Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem, hogy teljesen megdermedjen.

Forró vízbe mártott késsel felszelem és frissen felvert tejszínhabbal tálalom. Tálalhatsz hozzá vanília fagylaltot is.

Forrás: Vivica

Almás-mákos kevert süti

A kedvenc kevert sütim. Annyira egyszerű, hogy barátnőm, amikor elkérte a receptet, a 4 éves kisfiával csináltatta meg az előre kikészített alapanyagokból, teljes sikerrel!!!

Igazi őszi-téli süti, én, aki nem vagyok édesszájú, több darabot ettem meg egymás után belőle.

Hozzávalók:

4 egész alma lereszelve, 3 evőkanál lekvár (szilvával csináltam), 1 bio citrom lereszelt héja, 1 tasaknak megfelelő vaníliás cukor (én házit használok), 2 bögre mák ledarálva, 3 egész tojás, 3/4 bögre porcukor, 1/4 bögre olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna.

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A hozzávalókat egy nagy tálban alaposan összedolgozom, majd egy közepes méretű tepsibe öntöm. A tepsit előtte érdemes vagy kikenni, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelni.

25-30 percig sütöm, én kicsit masszosra hagytam, úgy szeretem a kevert sütiket.

Aki szereti az édeset a savanykás ízzel, annak ajánlom, csináljon hozzá citrommázat is. Nekem ezzel együtt volt teljes ez a süti, páromnak enélkül jobban ízlett.

Citrommáz:

hozzávalók: 1 citrom leve, annyi porcukor, amennyit a lé felvesz.

A citrom levét kifacsarom egy tálkába és elkezdem hozzá dolgozni a porcukrot addig, amíg sűrű massza nem lesz belőle.

A kisült sütire kenem a mázat, majd szelem.

Forrás: http://eletszepitok.hu/citrommazas-almas-makos/#.UpIrBtJSiE4

Brownie - Pokorny Liától

Ismét egy GoodFood recept, most egy sztár főzőtől. Pokorny Lia számomra nagyon szimpatikus színésznő. Azért csupán csak szimpatikus, hiszen nem találkoztam még vele élőben, azonban úgy érzem, hogy Ő a való életben is ugyanolyan csupa energia nőci, mint amit a Beugróban láthattunk Tőle, valamint a többi szerepében. Szenvedélyesen szereti az életet, ez az általa bemutatott ételeken is látszik. A hétvégén tőle választottam az ebédet és a sütit is. Jöjjön hát a desszert;brownie.

Hozzávalók:

225 g vaj, 225 g barna cukor, 375 g étcsokoládé (minimum 50%), 100 g liszt, 1/2 csomag sütőpor, egy nagy marék pirított dió durvára törve, 5 tojás, jó minőségű kakaópor a szóráshoz.

A csoki olvasztásához a tűzre rakok egy fazék vizet és elkezdem melegíteni, majd ráteszem az olvasztó edényt, bele a feldarabolt csokit, cukrot és vajat. Összeolvasztom őket. Jó alaposan kikeverem.

A sütőt bekapcsolom, 160 fokra melegítem.

A felolvasztott csokiba beleszitálom a sütőporos lisztet és összekeverem, majd a feldarabolt diót forgatom bele. 

Egy kis tálban felverem a tojásokat, és ezt is hozzákeverem a csokis masszához.

Sütőpapíros normál gázsütős tepsiben 20 perc alatt megsütöm.

A tetejét kakaóporral megszórom.

Almás süti - speciálisan

Mai napi meglepetés bulinkra készülnöm kellett speciális desszerttel is, ugyanis a vendégek között volt cukor- illetve gluténmentes diétás is.

Cukroskatánál találtam meg az igazi receptet, pont kapóra jött, minden volt itthon hozzá, sőt, tojásfehérjéim már kezdenek kibuggyanni a mélyhűtőből.

Elkészítése nem igényel nagy tudást, és gyorsan készen van.


Hozzávalók:
2 nagy alma (starking, jonathan), 4 evőkanál nyírfacukor, 1 teáskanál fahéj, 5 tojásfehérje, 1 marék darált dió.

Az almákat megpucolom és kockákra vágom, majd 2 evőkanál nyírfacukorral és a fahéjjal megpárolom. Közben a tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verem, majd beledolgozom a darált diót.

A megpárolt almákat hőálló formába teszem és rákanalazom a tojásfehérje habot.

Előmelegített 180 fokos sütőben megsütöm. Akkor jó, ha a hab már szépen meg van pirulva.

Müzliszelet

P. nagyon szereti a müzliszeleteket. Szerintem tele vannak felesleges cukorral és más felesleges dolgokkal, szerinte pedig nincs mindig a boltban, ahova bevásárolni járunk. Így jött az ötlet, hogy csináljunk magunknak.

Praliné Paradicsomon talált egy alap receptet, ez alapján csinálta, de szerintem ha nem talál receptet, akkor is így csinálta volna :))) A mennyiségek, hozzávalók tetszés szerint variálhatók, a lényeg, hogy a méz mindig arányos legyen a szárazanyaghoz!

Hozzávalók: 

8-10dkg zabpehely, 6-7dkg csemegemix, 3dkg szezámmag megpirítva, kevés mazsola, 13-15dkg méz.

Csokis verziónál 10dkg étcsoki, 0,5dl étolaj.

Az összes szárazanyagot összekeverem majd a mézzel alaposan összedolgozom. Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm és kiegyengetem. Mehet egy éjszakára a hűtőbe. Másnap reggel tetszés szerint lehet olvasztott csokival megkenni és szeletelni.

A bolti müzliszeletekből csak a DM-ben árusított banános csokisat szeretem, az összes többi számomra ehetetlen. Amikor P. elkezdte csinálni az itthonit, úgy voltam vele, hogy magának csinálja. Azonban amikor a pirított szezámmagos ízt megéreztem a számban egy kis maradék megkóstolása után, úgy döntöttem, hogy ebből én is eszek. Jelentem már 1 szeletet be is toltam, és szerintem holnap tízóraira is viszek! Isteni íze van!!!!

Citromkrémes süti

 

 

Nosza, gyorsan valami finomat. Nagyjából így csináltam meg ezt a sütit. Nem saját recept, de mivel van jó pár bejelölgetett receptem a kedvenc újságjaimban, blogjaimon, így nem annyira nehéz gyorsan összeütni valamit.

A sütiről annyit: tényleg gyors, egyszerű, és könnyed íze van. Nem csak szeletben, hanem muffinként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

22dkg vaj, 22dkg barna cukor, 4db tojás, 1db citrom lereszelt héja, 22dkg liszt, 1tk sütőpor, 1tk őrölt fahéj, 

A krémhez: 20dkg vaj, 20dkg porcukor, 1db citrom kifacsart leve, 5dkg cukor.

A cukrot és a vajat krémesre keverem. A tojást felverem és kis adagokban a cukros vajhoz dolgozom. Beleszitálom a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd belekeverem a a citromhéjat is. Egy vekniformát kivajazok, lisztezek, majd beleöntöm a masszát és előre melegített sütőben (180fok) 45 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrizni kell mindenképpen, mivel kicsit felpúposodik a tészta, és a külseje ugyan már sültnek tűnik, de a közepe még nyers lesz.

Amikor megsült, kiveszem és hagyom kihűlni. Ezalatt a krém hozzávalóit összekeverem (az 5dkg cukrot kivéve).

A tésztát hosszában félbevágom, majd a két felet is tovább felezem. Megkenem a tésztalapokat a krémmel, összeillesztem őket, majd a maradék krémmel kívülről is megkenem. A külső oldalt cukorban meg lehet hempergetni. (nálam ez elmaradt)

Mivel nekem a vekniformám kicsit kisebb, mint a tészta mennyisége kívánná, így a maradék nyers tésztát muffin sütőbe öntöttem. 

Forrás: Blikk nők konyha IV. évf. 2. szám

Csokimousse málnával bolondítva

Még karácsonykor csináltam csokimousset, de akkor nem volt türelmem fotózni, meg valahogy időm sem, olyan hamar megettük. Vrábel Kriszta receptjét használtam akkor, és most is. A mai nap azonban kiegészítettem málnával is a mousset. Kaptam a szomszédtól egy adag gurulósra fagyasztott málnát, az egyik felét befalatoztuk a tegnapi főzés közben, a másik felét pedig beletettem ebbe a finom étcsokis desszertbe. 

Hozzávalók: 

10dkg étcsokoládé (én most 74%-osat használtam), 3dkg vaj, 2 tojás, 2 tojásfehérje, 1csipet só,  3 kanál cukor.

Vízgőz fölött megolvasztom a csokit a vajjal, majd félrerakom hűlni. A tojásokat szétválasztom, majd a sárgáját kikeverem a cukorral. A fehérjéket egy csipet sóval felverem.

Amikor kihűlt a csoki, összekeverem a tojásos keverékkel. Az alapreceptben a következő lépésként a tojásfehérjével is összekeverem a csokis keveréket, majd kis tálkákba adagolom.

Mivel nálam most kiegészült egy plusz összetevővel, így 3 féle elkészítést találtam ki. 

1. A csokit a tojássárgás keverékkel a fehérjével és a málnapéppel összekeverem.

2. A csokit a tojássárgás keverékkel összekeverem, kis tálkába adagolom és a tetejére adagolom a málnapépet.

3. A csokit a tojássárgás keverékkel összekeverem, a fehérjét kettőbe veszem, majd az egyik felét a csokis keverékkel a másik felét pedig a málnapéppel keverem össze.

Végül csak az első két verziót csináltam meg. Nekem az első verzió ízlett jobban, bár szerintem azért, mert nem figyeltem az arányokra, és a második verzióra nem volt megfelelő a fehérje - csokikeverék arány.

A lényeg: az étcsoki remekül passzol a málna fanyar ízével!

Mini túrórudi torta

Régebben csináltam már ennek a nagy verzióját, de nem brownie alapra, hanem tört kekszre, és egy nagy torta formában, nem sok kicsiben.

Mimi kolléganőmnek csináltam a decemberi Mikulásozásra. Kisbabát vár, és szenvedélyes túrórudi fun. :) Amikor megtaláltam Doctor Pepper oldalán, tovább nem is agyaltam azon, mit is adjak Neki ajándékba. Én egy kicsit leegyszerűsítettem a receptet, a lemon curdot kihagytam, de terveim között szerepel ezzel együtt is elkészíteni majd.

Hozzávalók:

A browniehoz:

30dkg van, 30dkg étcsoki, 37,5dkg cukor, 3db tojás, 16,5dkg liszt.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy sütőformát sütőpapírral kibélelek (én most egy 26cm-es tortaformát használtam). A vajat habosra keverem a cukorral, hozzáadom a tojásokat, majd a lisztet beleszitálom és alaposan kikeverem. Legvégül mehet bele a csoki apróra tördelve és ezt a masszát a formába öntöm. Az előmelegített sütőben 20-25 percet sütöm, a legjobb tűpróbával ellenőrizni. Amikor megsült, félrerakom amíg ki nem hűl. Ezután tetszőleges méretű magas falú kör formával kiszaggatom úgy, hogy a formában maradjon a tészta.

Töltelék:
1kg túró, 4dl tejszín, 10dkg porcukor, 2 citrom reszelt héja, 4kk citromlé, 2 csomag zselatinfix.


A hozzávalókat összedolgozzuk. ennyi ;)

15-20 dkg jó minőségű étcsokit gőz fölött megolvasztunk.


Elkezdjük az összerakást. A félrerakott brownie gyűrűket először kevés olvasztott csokival megkenem, majd erre egy réteg túró amire egy újabb kisadag olvasztott csoki, rá egy adag túrós töltelék. A tetejére ízléses formában csokit kenünk. (na nekem ez nem sikerült :) )
A rétegek között célszerű kicsit hűtőbe tenni a sütit, hogy megdermedjen az olvasztott csoki és a túró.

Mézeskalács

A gyerekekkel elkezdtük az adventi készülődést. Első körben egy adventi naptárt készítettünk, amihez ma a mézeskalács figurákat sütöttük ki és a számokat ráírókáztuk.

Ezt a mézeskalács receptet régóta használom, szerintem már 3-4 karácsonyt végig sütöttem vele. Nem kell puhítani, finom és egyszerű megcsinálni. A recept eredeti neve finn mézeskalács és a Nők Lapja Cafe süssünk-főzzünk topicjáról való. Az eredeti beírót nem írtam fel, így ha bárki ráismer a receptjére, akkor jelezze és pótolom.


Hozzávalók:
1kg liszt, 30dkg margarin, 30dkg cukor, 3 egész tojás, 25dkg méz, 2 kávéskanál őrült fahéj, 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 2 kávéskanál szerecsendió, 1 kávéskanál reszelt narancshéj, 3 kávéskanál szódabikarbóna.

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával. A mézet és a fűszereket összefőzöm, majd hozzáadom a margarint és addig keverem, amíg ki nem hűl. A tojásokat habosra keverem a cukorral.
A három keveréket összedolgozom, hűtőben állni hagyom, majd 1/2cm-re nyújtom, kiszaggatom és 170 fokon sütöm kb. 10 percet. Az írókázás előtt hagyom hűlni.

Az íróka elkészítése:
1 tojásfehérje, 12dkg porcukor (nagyobb tojás esetén 15dkg).

A fehérjét egy csipet sóval felverem, és amikor már kemény, hozzáadom a porcukrot és magasabb fokozaton addig verem, amíg fényes massza nem lesz.

Magát az írókázást még tanulnunk kell, egyenlőre zacskóval csináljuk, de még utánajárok a komolyabb eszközöknek is.
Az adventi naptár fotója jövőhéten jön, akkor már készen összerakva természetesen.

Narancsos trüffel golyók

Folytattuk ma a karácsonyi bonbon tesztünket. Málna oldalán találtuk ezt az egyszerű receptet, semmi bonyolult dologra nem kell számítani, csoki olvasztás, keverés-kavarás, hűtés, formázás, hempergetés. (meg egy kis fotózás utána )



Hozzávalók kb. 40 golyóhoz:

30dkg étcsokoládé, 2dl tejszín, 1 narancs, 2-3 evőkanál keserű kakaópor.

A csokit a tejszínnel lassan gyöngyöző víz felett felolvasztom, majd az alaposan megmosott narancs héját belereszelem, levét belefacsarom.
2-3 órára hűtőbe teszem, utána pedig tetszőleges méretű golyókat formázva kakaóporba forgatom.


Megjegyzéseim a karácsonyi éles helyzetre: itthoni desszertnek tökéletes, dobozba csomagolva lehet, hogy olvad. Tömény csoki.

Mogyorós és kókuszos bonbon

Elkezdtük a karácsonyi gasztro ajándékok tesztelését. Most kicsit előrelátóbb vagyok, mint az eddigi években, mivel csak a legjobbakat akarom ajándéknak.

Első tesztalanyunk Vrábel Kriszta NLC-s karácsonyi meglepetések bejegyzéséből való.


Hozzávalók:
20-20dkg pörkölt mogyoró/kókusz, 20-20dkg 60%-os étcsokoládé. (mivel nem szereti mindenki a tömény étcsokit, ezért lehet 40% is szerintem), 2-2dl habtejszín, 10-10 dkg vaj.

Mind a két íz esetében először vízgőz fölött olvasszuk fel a csokit a vajjal, majd keverjük össze a tejszínnel.
Ebbe kell beledolgozni az adott típus egyéb hozzávalóját. A mogyoróból 15dkg-ot apróra törünk és beledolgozzuk a csoki masszába. Mehet a hűtőbe két órára, hogy dermedjen.
A kókuszos esetében a kókuszreszelés 80%-át dolgozzuk bele a masszába. Szintén mehet a hűtőbe  órára.

 Amikor megdermedtek, a diónál kisebb gömböket forgassuk bele a maradék kókuszreszelékbe/összetört mogyoróba.

Kis papír kapszlikba is lehet csomagolni.

Terveim között szerepel, hogy a neten keresek olyan doboz hajtogatási mintákat, amik alapján én is tudok majd desszertes dobozt hajtogatni nekem megfelelő színű kartonból. Akinek van ilyen lelőhelye, írjon!

Forró almástáska

Ez is egy Illéskrisztikés recept, még a nők lapja cafe sütik képpel topikjából. Azt hiszem abból a topikból 10 évig lehetne sütni, annyi sok mindent mentegettem onnan ki... csak épp a kimentett receptek a nagy gépen vannak, ami most nyugdíjba vonult a költözésünkkel...

Ez a süti gyorsan összedobható fagyasztott leveles tésztából, ami nálunk most bolti volt, de terveim között szerepel nagy tételben legyártani és adagonként fagyasztani belőle. Nem olcsó mulatság a bolti, főleg, ha gyakran van terítéken.


Ez a recept tökéletes arra, hogy másnapra reggeli legyen az asztalon.

Hozzávalók:
50dkg leveles tészta, 1kg alma, cukor, fahéj, 1 tojás, 1cs vaníliapuding.

A tésztát kiolvasztom. Az almát megpucolom, lereszelem, majd becukrozom és félrerakom. Addig a tésztát kinyújtom vékonyra.
Az almát kifacsarom, dinsztelem. Az alma levét kikeverem a pudingporral, majd az almával együtt sűrűre főzöm.
Amikor készen van a töltelék, kis négyzeteket vágok a tésztából, az egyik felére rakom az almát, a másik felét ráhajtom, tojással megkenem a széleket, és összeragasztom. A tetejére kis csíkokat vágok, hogy levegőzni tudjon a tészta, majd tojással megkenem, és mehet a sütőbe.
180 fokon 10-15 percig sütöm.

Csokoládélabdák

Ez egy réges-régi recept. 3-4 éve a Nők Lapja Cafe sütik képekkel topikján sütötte meg mindenki, akkor én is sütöttem, sokszor egymás után, aztán feledésbe merült. Most azonban Mimi kolléganőm hihetetlen édesség kívánása eszembe juttatta. Egy kismamát nem vonhatunk meg a finomságoktól, így ezt most azért is sütöttem, hogy Ő is megkóstolhassa. (Remélem ízleni fog neki)

Sokáig eláll fémdobozban, igaz, nálam eddig a rekord elállási ideje 1 hét volt, szerintem ez sem fogja sokkal tovább bírni.


Hozzávalók:
20dkg étcsoki (minimum 50%-os, tortabevonóval neki se állj!), 10 dkg vaj (nem margarin!!), 3 db tojás, 1 teáskanál vanília kivonat, 20 dkg liszt, 3 dkg kakaópor, 1/2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 17 dkg porcukor a gömbök bevonásához.

A csokit a vajjal összedolgozom gőz fölött. A tűzről levéve a tojásokat hozzáadom egyesével, majd a többi hozzávalót beledolgozom.
1 órára mehet a hűtőbe, majd gombócokat formázok belőle és porcukorba hempergetem, és mehet a tepsibe.
160 fokon sütöm 10-15 percig.

Én épp kávéval eszegetem, nagyon finom!!!

Zebra kocka - Illeskrisztikétől

Más blogon láttam ugyan, de Krisztike készítette el ezt a sütit először, így neki tulajdonítom a receptet.
Tulajdonképpen keksztekercs, új köntösbe bújva. Finom, mutatós, és gyerekek segítségével is megcsinálható.

Hozzávalók:
50dkg darált háztartási keksz, 5 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál baracklekvár, 1 evőkanál rum, 5dkg teavaj, 5 evőkanál porcukor, 3dl tej.
Krém:
15dkg kókuszreszelék, 3dl tej, 3 evőkanál liszt, vanília kivonat, 5 evőkanál porcukor, 5dkg teavaj.
Csokimáz: 10-15dkg étcsoki, kupaknyi étolaj.

A krémmel kezdem. A tejet a liszttel csomómentesre keverem, majd kis lángon folyamatosan kevergetve, a kókuszreszelék felével együtt sűrűre főzöm, majd félrerakom hűlni. Amikor kihűlt, a többi hozzávalót beledolgozom.

Addig összedolgozom a tészta hozzávalóit, annyi tejet hozzáadva, hogy nyújtható legyen.
3 felé veszem, majd szilikon lapon nyújtom, és kókuszreszeléket szórok rá nyújtás közben, így nem ragad a nyújtófára. Rétegezem, az első kinyújtott lapot belerakom a formába, rákenem a krém felét, majd mehet rá a következő lap, rá a maradék krém, és erre az utolsó lap.

A csokimázhoz a csokit gőz fölött az olajjal összekeverve felolvasztom, és rákenem a lapra.

2-3 órára visszafogom magam, és a hűtőbe száműzöm a sütit. Utána szeletelem, és eldugom mindenki elől ;)

Kókuszos habos kocka

Ezt a sütit bárki meg tudja csinálni, gyors, és még a tojásfehérjék is elfogynak a mélyhűtőből. Illéskrisztikénél találtam a receptre, és mivel az Ő receptjei eddig mindig bejöttek, így egyből bemásoltam az elkészítendők közé, ma pedig mivel vendégeink voltak, el is készítettem.

Hozzávalók:
Kókuszos alap: 4 tojásfehérje, 15dkg cukor, 15dkg kókuszreszelék, 1 csipet só, 1 csipet sütőpor.
Csokikrém: 10dkg étcsoki (nem tortabevonó!), 4 kanál tej, 2 kanál cukor, 2 kanál keserű kakaópor.
Vaníliás krém: 1dl tej, 1dl tejszín, 1cs főzés nélküli vaníliás puding.

A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a cukrot, és tovább verem. Amikor már szép fényes, széles mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze, belekeverem a kókuszreszeléket és a sütőport is.
Ezt egy 20x30-as sütőformában megsütöm. Nekem méretre állítható formám van, és mivel ez nem egy túl folyós massza, így ebben ki is tudtam sütni. Más, piskóta jellegű tésztát nem tudok ebben sütni.
A tésztát 15-17 percig 160 fokon megsütöm, amíg el nem kezd barnulni.

Amíg a tészta sül, lehet készíteni a kétféle krémet.
Először a csokis krémet rakom össze. A hozzávalókat tűz fölött krémmé főzöm. Félrerakom, majd a vaníliás krémet csinálom. A tejet a tejszínnel összekeverem, a pudingport belerakom és kétkaros géppel addig keverem, amíg krém nem lesz.

Amikor megsült a tészta, először a csokis krémet, majd a vaníliásat kenem rá.

2-3 órát hűtőben pihentetem, majd tálalhatjuk.