2012. február 25., szombat

Epres joghurtos bonbon




P. kis keresztlányának szülinapja volt ma. Petra nagy bonbon rajongó, a zserbó bonbonért olyan szinten odavan, hogy ha a szüleinek vagy nagymamájának viszünk, megeszi előlük. Így nem volt kérdés, hogy kap születésnapjára is egy nagy adag bonbont, ami csak az övé. Szerettük volna, ha még kap valami finomságot, és mivel ez a szülinap a Hello Kitty és a rózsaszín világ körül forgott, kapóra jött Nelli receptje, aki Praliné Zsuzsi csokireceptjét vette alapul, ami gyönyörű szép rózsaszín töltelékkel rendelkezik. Könnyűnek tűnt, és ki kellett próbálni az újonnan beszerzett szilikon formáimat. Az Aldiban volt akciós a hármas csomag, jó vásár volt, de a mesefigurásból még meg kell tanulni kiszedni a csokis bonbonokat. A fotókon látszani is fog, hogy nem sikerült rendesen.

Hozzávalók:
4 evőkanál habtejszín, 1dkg vaj, 15dkg görög joghurt, 5dkg fehér csoki, 2-3 cm vaníliarúd darab, 2 ek tejpor, fagyasztott eper 20-30 dkg (az eredeti recept szerint liofilizált gyümölcs volt, de mivel nálam ilyen nincs itthon, nem is tudom, hogy hol lehet kapni, így előkaptam a nyáron lefagyasztott epret, és tökéletes volt hozzá)

A habtejszínt a görög joghurttal összekeverem, majd a vaníliarúdból kikaparom a magot és belekeverem a joghurtos keverékbe. Összemelegítem, ezután a felaprított fehér csokit, vajat, tejport is beledolgozom. A végén belekeverem a felolvasztott epret és hagyom kihűlni.

10 dkg étcsokit (minimum 60%-os) kevés étolaj fölött felolvasztok, kikenem a szilikon formát, mélyhűtőbe rakom, majd még kétszer megismétlem a műveletet. A végén a kihűtött masszával megtöltöm és lefedem az olvasztott csokival.


Gnocchi



Folytatom azt a tendenciát, hogy hétköznap kevesebb húsos étel készül a konyhámban. Ez általában úgy néz ki, hogy vasárnap megfőzök hétfőre, hétfőn megfőzök keddre-szerdára, szerdán pedig a következő két napban. Ezek az ételek általában húsmentesek, vagy könnyebb fogások.

Ha már húsmentes fogás; Reni kolléganőm valamelyik nap négysajtos gnocchit hozott. Vehettem volna akár előre csomagolt alapot hozzá, de ehhez nem fűlik a fogam, így nem lehetett más, megcsináltam. Ehhez kapóra jött a Nők Lapja Konyhájában Vrábel Kriszti receptje. (most hogy ezt leírtam, rájöttem, hogy az esetek túlnyomó részében az Ő receptjei húznak ki a csávából. Még jó, hogy mind a két szakácskönyve a polcomon figyel, rendszeresen forgatom is őket, vannak már bejáratott receptjeim tőle)

Ghocchi alaprecept következik:

Hozzávalók:

1kg krumpli (öreg, száraz a legjobb), 1 tojás, só, szerecsendió, kb. 25dkg liszt.

A krumplikat megmosom majd héjastól megfőzöm kb. 20-25 perc alatt. A főzés ideje a krumpliszemek méretétől is függ. Én hústűvel szoktam megnézni, hogy megpuhultak-e. Amikor megfőtt, lehúzom a héját, majd krumplinyomóval teljesen áttöröm. Átgyúrom kézzel és hagyom langyosra hűlni. Ezután a hozzávalókat beledolgozom. A lisztet  két részletben. 
A tésztából erősen lisztezett felületen kis kukacokat gyúrok és kis darabokra vágom, majd egy villa segítségével csíkozom.
A gnocchikat lisztezett felületem hagyom állni amíg a fazékban a víz fel nem forr. Utána egyben belerakom a tésztákat és újra felforralom a vizet, amikor a gnocchik feljöttek, leszűröm és leöntöm a választott mártással.

Én most négysajtos mártást csináltam hozzá, melyhez kicsi vajon felolvasztottam trappistát, márványsajtot, füstölt sajtot és parmezánt. Sóval és szerecsendióval ízesítettem, majd felöntöttem kb. 2dl tejszínnel. Ez kb. 2 perc volt.

A végeredmény egy erősen markáns ízű gyors vacsora.

2012. február 13., hétfő

Kozmetika a konyhából - arcradír

Szenvedélyesen szeretem a természetes dolgokat. A konyhában, a fürdőben, a lakásban, a kertben.
Törekszem arra, hogy minél kevesebb kémiai anyag, vegyszer legyen a közelünkben. A takarítást több-kevesebb sikerrel már természetes anyagokkal végzem (ecet, citromlé, szódabikarbóna), a konyhában nem- vagy csak kevés tartósítószeres dolog fordul meg, a kozmetikumaimat is folyamatosan cserélem le természetes dolgokra. Alapból a túlzottan illatos dolgokat nem szeretem, mondjuk ennek inkább egészségügyi háttere van: migrénes vagyok, és ha jön a fájdalom, az illatok csak tovább ingerelnek. Így öblítés is csak minimális illatosított dologgal. Legújabban ecettel öblítem ki a ruhákat, néha egy kis illóolajjal vegyítve.
Tegnap FB-on Lukrécia kencéi között találtam egy egyszerű arcradír receptet, így este már ki is próbáltam.

Az olíva olaj nagyon jó érzetet ad a bőrnek, nem húzódott utána, a barna cukor pedig tökéletesen leradírozta a bőröm. Az adagot kicsit elméreteztem, mivel én részenként egy evőkanálnyit számoltam, de bőven elég lett volna kiskanállal mérni a részeket. Nem baj, ma elhasználom testradírnak :)))

A recept a fotón ;)


Mivel találtam jó pár receptet az elmúlt időszakban, ezeket folyamatosan tesztelem, és megosztom Veletek.  Ha bármilyen hasonló trükkötök van, akkor osszátok meg velem :)

2012. február 12., vasárnap

Afrikai harcsafilé pácolva



Megjelent a Kifőztük magazin 2012 februári száma. Nagyon jó receptek vannak benne ismételten. Eddig is nézegettem, olvasgattam, de valamiért nem próbáltam ki őket, mármint a régebben megjelentekből. Most azonban annyira egy hullámhosszon voltam az újságban levő receptekkel, hogy nem bírtam kihagyni őket.

Elsőnek a szokásos hétvégi hal napunkra próbáltam ki egy receptet Petrától.
Gyors és egyszerű recept, szerintem bármilyen tengeri hallal el lehet készíteni.

Receptet nem teszek fel, mivel az egy az egyben megegyezik a magazinban megjelentekkel. Fogadjátok szeretettel a képeket.

2012. február 11., szombat

Jön már a tavasz?

Díjat kaptam Anikótól.Köszönöm szépen. Elnézést, hogy ilyen későn rakom ki, eddig nem volt időm rá :) Köszönöm ezt a napsütést ebben a hidegben, jöhetne már a napocska :)




A szabályok:

Vedd át a díjat! megvolt ;)
Tedd ki a blogodra! megvolt ;)
Köszönd meg akitől kaptad! megvolt ;)
Add tovább 4 blogtásadnak! Ezt nem fogom 100%-osan teljesíteni, szerintem sokan megkapták már, mire én kitettem, így 3 ismerős bloggernek adom, igaz, ez csak két blogot jelent, hisz az egyik blogot ketten vezetik.
És írj magadról 3 dolgot!
- ez a legnehezebb, hisz annyi minden jut eszébe az embernek, ha ilyet szegeznek neki, de ha ezt le is kell írni, nem tudom, hogy mi lehet fontos???
szavak jutottak eszembe, így ezeket írom le:
kos vagyok kos aszcendenssel, röplabda, főzés, Telenor.

Tudom, hogy ez négy dolog, de nálam ezek erősen összefüggnek, és ezek én vagyok. Az első erősen jellemez engem, minden jellemző rám, ami a kos jegyűekre igaz, sok ügyfél nekem szegezte már a kérdést. Csak nem kos a kedves hölgy? Deeee, nagyon is az :))) És imádom, nem is szeretnék más lenni.
Röplabda: 10 éves korom óta kíséri életem. Amiben jó vagyok ezen sport terén, az pont a kos jellem miatt van. Pörgős és gyors vagyok, és ez jól jön ebben a sportban.
Főzés: hát persze, hisz gasztro blogot vezetek. Ha nem is túl aktívan, de akkor is vezetem. Nem saját recepteteket hozok, de mivel ez az én gyűjteményem, ezért a számomra kedves talált recepteket itt kell összegyűjteni. Mostanában kicsit egyhangú a blog, mert a megszokott ételeket főzöm, és lassan készülünk a diétára, nekem 4 kilótól, P.-nek tíztől kell megszabadulni. Igaz, ezt inkább mozgással szeretnénk elérni, de azért az ételeket is lazábbra szeretném venni, ami a tavasz közeledtével könnyebb is lesz.
Telenor: 7 éve vagyok része a cégnek, és élvezem. Szerintem ezt is a temperamentumomnak köszönhetem :))) Sokszor nekem szegezik, hogy maximalista vagyok és munkamániás, de ez miért gond, ha az ember szereti csinálni azt,ami a munkája? Sok tanulni valót ad nekem, ami a jellememet is fejleszti, csak előnyöm származhat belőle :)

Ez lettem volna én. Végül egész kerek sztori kerekedett belőle :)))


Bloggerek, akiknek átadom a díjat:
Cápa és Panda az Állatkert Londonban blogot vezeti.
Berni, aki a Bernie's kreatív blogot vezeti.

Akkor legyen szép napsütéses napja mindenkinek :)



2012. február 5., vasárnap

Almás csigafánk




Fánkszezon van, én egyfolytában fánkról beszélek, fánkrecepteket keresgélek, és közben nem csinálom meg őket. Most viszont a hétvégi hóesés rengeteg időt adott nekem, nem tudtunk volna menni sehova, ha akartunk volna sem. Így maradt a konyha, és megcsinálhattam egy jó kis receptet. A munkahelyemen az egyik "pékségben" egy ideig lehetett kapni kakaós csiga mintára fánkot, almás töltelékkel. Most ehhez hasonlót találtam, ízre még nem az igazi, de majd továbbfejlesztem és akkor meglesz az íz.

Hozzávalók:
60dkg liszt, 4dkg élesztő, 2dl tej, 4 evőkanál cukor, 6dkg vaj, só, 1 kiskanál fahéj, 4 tojássárgája, 3 alma, 1 citrom, porcukor a tetejére.

Az élesztőt felfuttatom a tejben, majd a citromot és almát kivéve az összes hozzávalót összedolgozom. Rugalmas tésztát gyúrok belőlük. Az almát lereszelem, meglocsolom a citromlével, majd a tésztába dolgozom.
Letakarva a kétszeresére kelesztem, majd kisujjnyi vastagságúra sodrom a tésztát, és csigákat csinálok belőlük.


Lehet forró olajban kisütni, vagy 200fokos sütőben tepsiben. Én sütőben csináltam, és nem volt annyira olajos. A tepsibe sütőpapírt rakok, megkenem olajjal, és a csigákat rárakom, majd kisütöm. Mivel a csigák nőni fognak, így kellő távolságba kell rakni egymástól őket.

Csirkemell mustármártással



A hétvégén nem mozdultunk ki itthonról. Jó érzés volt bent tevékenykedni, és bámulni kifelé az ablakon, ahogy hullik egész nap a hó. Természetesen így a konyhában is alkottam. A Vidék Ízében P. talált egy Neki tetsző receptet, kérte, hogy ez legyen ma az ebéd. Mire elkészült, már nekem is tetszett :))
Amit mindenképpen tanulnom kell: a húsba üreget gyártani, úgymond felszúrni :))


Hozzávalók:
2 nagy csirkemellfilé, 10dkg trappista, 10dkg márványsajt, 10dkg gépsonka, 2 ek olaj, 1 marék friss bazsalikom, 10db fekete olajbogyó (nálunk ez kimaradt).
Mustármártáshoz:
4 evőkanál magos dijoni mustár, 1 evőkanál liszt, 3dl víz, 2dl tejszín, só, bors.

A csirkemelleket félbevágom, majd zsebet csinálok bele úgy, hogy a késsel felszúrom hosszában. A húst besózom, borsozom, majd félrerakom.
A sajtokat lereszelem, majd a  gépsonkát, bazsalikomot és az olajbogyót beledolgozom. Én késes aprítóban dolgoztam össze őket.
A csirkemellekbe töltöm a tölteléket, majd 2 evőkanál felforrósított olajon mind a két oldalát megsütöm kb. 5-5 perc alatt. A húsokat kiveszem az edényből, majd a visszamaradt zsiradékon a mustárt megmelegítem, a liszttel meghintem és elkeverem benne. Felöntöm a vízzel és a tejszínnel, összeforralom.
Előre melegített sütőben (kb. 160-170fok) a mustármártásban tovább sütöm a húsokat kb. 20 percig.