Kókuszos-csokis keksz

Szokásos keksz szolgáltatómhoz mentem megint, CsakAPuffinhoz.
Sokszorosan tesztelt keksz, MamaJour kedvenc.

Még egy jó hír! Nem kell hozzá semmilyen háztartási kisgép, fogod a habverődet és keversz :)

Hozzávalók: 20-25 db-hoz
10 dkg étcsoki (minimum 50%-os)
3,5 dkg vaj
1/3 tk vanília kivonat
1 tojás
7 dkg cukor
3,5 dkg liszt
1/4 tk sütőpor
45 g kókuszreszelék

Az étcsokit és a vajat gyöngyöző víz fölött megolvasztom és eldolgozom. Félrerakom kicsit hűlni.
A tojást a cukorral és a vaníliakivonattal habosra keverem. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel összekeverem.
A csokis masszába keverem a lisztet és a tojásos keveréket.
 1 órára hűtőbe teszem, majd vizes kézzel 14-16 grammos golyókat formálva sütőpapíros tepsire rakom őket és 180- fokos sütőben kb. 12 percig sütöm.

Fémdobozban sokáig eláll. A maximum idő eddig 2 hét volt.

Pilóta kekszet kóstoltam

Még január elején jelentkeztem a 27. Blogkóstoló játékra, amiről aztán a nagy esemény forgatagban elfelejtkeztem. Sajnos ez egy ilyen időszak. Szerencsémre szembe jött velem egy ismerős blogger bejegyzése, és leesett a tantusz... Gyors kapkodás, és némi külső segítség után megtaláltam, hogy kitől kell nekem kóstolni. 

Csokoládé Reformer blogját kaptam.

Szerintem szerettetek volna a helyemben lenni :) Az a sok mennyei bonbon, nyammm... kis gond volt csak ezzel: a bonbon párom feladata, valamint egy elég kemény diétám van most, így nem mertem kísértésbe hozni magam. Szerencsémre megtaláltam az egyetlen nem bonbon receptet a blogon, gyorsan le is csaptam rá. 

Mivel a MamaJourba rendszeresen készítek kekszeket, így a "kóstolót" beviszem oda is, ők is teszteljék :)

Hozzávalók: nekem kis picikék lettek, ebből kb 40 db lett.

Vaníliás oldal:

-150 g liszt

- 75 g van

- 50 g porcukor

- 1 tk vanília kivonat- fél citrom reszelt héja- 1 ek citromlé- 1 csipet só- 1 tojás sárgája- ek hideg víz (ha nem állna össze a tészta)

Csokoládés oldal:

- 120 g liszt- 30 g kakaópor- 65 g vaj- 50 g porcukor- 1 tk vanília kivonat- fél citrom reszelt héja- 1 ek citromlé- 1 csipet só- 1 tojás sárgája- 1 ek hideg víz (ha nem állna össze a tészta)

Töltelék:- 100 g étcsokoládé- 100 g tejszín- 1 tk vaj- 1 tk méz- 1 tk vanília kivonat

Először a vaníliás oldal hozzávalóit dolgoztam össze a tojássárgája és a víz kivételével. A tojássárgáját lassan belecsorgattam az összekevert masszához és nekem kellett vizet is csorgatnom hozzá. Összeállítás után folpackba csomagoltam és hűtőbe tettem.

A csokoládés oldal elkészítésénél ugyanígy jártam el.

A tésztacsomagokat kb 15-20 percig pihentettem, majd a folpackon nagyon vékonyra nyújtottam és kiszaggattam őket. Az eredeti receptben kekszmintázóval díszítve is lettek, nekem nincs mintázóm, így ez elmaradt.

A kiszaggatott, tepsire rakott korongokat hűtőbe tettem 1 órára, majd 170 fokon kb 10-12 percet sütöttem. A teteje még puha volt, amikor kivettem, de az alja már át volt sülve. 

A tölteléket már a sütés alatt érdemes elkezdeni, hogy meg tudjon dermedni, mire kihűlnek a kis korongok.

A tejszínt a mézzel felforraltam, kihűtöttem. A csokit a többi hozzávalóval vízgőz fölött megolvasztottam, majd a kihűlt tejszínbe csorgattam több adagban. Szépen kikevertem és a hűtőbe tettem, hogy megdermedjen annyira, hogy a kekszek közé lehessen tölteni őket (időhiányában ez nem sikerült teljesen, a nappali fény mellett elkészített képeknél majd látszik, hogy nem sikerült vastagan megtöltenem őket).

Töltés után érdemes eldugni, P. egyből 6 db-ot megevett :)

Fahéjas keksz

Újabb MamaJour kedvenc következik.

A fahéj számomra az őszi időszak és az ünnepek velejárója. Ezt a kekszet azért szeretem, mert istenien lehet egy darabkát is elmajszolni egy finom zabtejes kávéval a kezemben. 
Először azt hittem, hogy ez inkább az anyukák kedvence lesz, de kellemes csalódás volt, hogy a mai kézimunka foglalkozáson a lurkók is hogy tömték és inkább ezt kérték, mint a csupa csokis kekszet.

Szerintem mindent elmondtam róla... hmmm... megyek, megkeresem a saját kekszes dobozunkat, hátha hagytam belőle itthonra is :)

Jöjjön a recept

Hozzávalók: kb 40 db-hoz
125 gramm puha vaj
110 gramm cukor
1 tojás
1 kiskanál vanília kivonat
250 gramm liszt
picike őrölt szerecsendió
3/4 kávéskanál sütőpor

Hempergetéshez:
2 kiskanál fahéj
1 kiskanál porcukor

A vajat a cukorral kikeverem, majd hozzáadom a tojást és a vanília kivonatot is és habosra keverem.

Hozzáadom a többi hozzávalót is és eldolgozom, majd hűtőbe teszem minimum 30 percre.

A hűtőből kivéve kis diónyi (13 grammos) gombócokat formázok, és a fahéj, porcukor keverékbe hempergetem. Tepsire teszem, lehetőleg 3-4 centis távolságokra egymástól, kézzel kicsit kilapítom őket és 180 fokos sütőben 12-14  percet sütöm.

Melegen és hidegen is isteni.

Meddig áll el? Nálunk a leghosszabb ideje 5 nap volt... miattunk :D

Forrás: CsakAPuffin

Kakaós keksz

Ez a recept olyan egyszerű, mint a faék. Az eredeti post alapján... Na nálam valami nem működött rendben... először is, kevesebb volt a porcukrom, majd a kakaó is pont elfogyott a kiírt mennyiség előtt...

Nem baj, megcsináltam így is, kicsit több liszt kellett bele. Fontos, hogy ha a receptben szereplő mennyiségekkel nagyon nyúlós masszát kapsz, nyugodtan dolgozz még bele lisztet és amikor már szépen lehet vele dolgozni, csak akkor állj le az adagolással. Mivel én házi tojással dolgozom, és hatalmas, ezért ez is befolyásolta az állagot.

Hozzávalók:
10 dkg liszt
7 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
8 dkg vaj (eredeti recept szerint margarin)
1 tojás
1 csapot kávéskanál sütőpory
csipet só

A vaj legyen puha használatkor. Összemorzsolom a liszttel, majd összedolgozom a többi hozzávalóval.

Lisztezett felületen kinyújtom és szaggatom.

200 fokos sütőben 6-8 perc alatt készre sütöm.

Vigyázat, abbahagyhatatlan.

Forrás: Nassoló Naplopó

Banános-csokis keksz

A MamaJourba sütök rendszeresen kekszeket, azonban igyekszem változatosan tölteni a kis fémdobozkákat. 

Ha keksz, akkor a CsakAPuffin blogra látogassatok el, szép kis gyűjtemény van ott. Mindegyik garantáltan kipróbált recept. Ezt is ott találtam, gyorsan ki is próbáltam.

Hozzávalók:

1 db tojás

5 dkg cukor

10 dkg puha vaj

1 db banán

25 dkg liszt

1-2 evőkanál kakaópor

1 kk sütőpor

10 dkg étcsoki

A banánt villával szétnyomkodom. Az étcsokit apróra vágom.

A tojást felverem, majd hozzáadom a cukrot, vajat, banánt és elkeverem. Ezek után mehetnek a száraz hozzávalók: liszt, kakaópor, sütőpor, a végén pedig a csokit is belerakom. Alaposan kikeverem és mehet a hűtőbe legalább egy órára.

Sütőt 180 fokra melegítem. A masszából kis golyókat formázok, sütőlapra teszem, picit ellapítom és 15 perc alatt készre sütöm.

Fém dobozban tárolom, amíg a sáskahad el nem pusztítja :)

Forrás: CsakAPuffin

Csicseriborsólisztes keksz

A MamaJourba hetente sütök újabbnál újabb kekszeket. Mivel sokan reform táplálkozást folytatnak, így szükség van "mindenmentes" édességeket is kínálni. Ez a recept remekül megállja a helyét a "mentesen" táplálkozók körében is (én is rájárok ám néha, és a kollégák is, ahogy láttam, tehát a cukor-liszt függőknek is ízlik)

Hozzávalók:
15 dkg csicseriborsó liszt
10 dkg eritrit
1 kk sütőpor
1 ek vanília aroma
3 ek kókuszzsír
ízesítésként: 1 marék dió/ 1 marék mogyoró/csokoládé/1 marék mandula ki mit szeret
2-3 evőkanál víz

Először a száraz hozzávalókat keverem össze, majd a víz kivételével a többi alkotórészt. Minimálisan összedolgozom, majd a vizet óvatosan elkezdem adagolni, addig, amíg gyúrható masszát nem kapok belőle.

Kis golyókat formázok belőle és tepsibe rakom (nem kell nagy helyet hagyni köztük, nem nőnek hatalmasra).

175 fokon 12-13 percig sütöm.

A sütőből kivéve hagyom kicsit hűlni és aztán mehet dobozba-tányérra-gyerekpracliba :)

Sokáig eláll, minimum 1 hónap.

Forrás: http://oatmealqueen.hu/wordpress/?p=860

Fűszeres mézeskeksz

A minap egycsipet oldalán jött szembe velem ez a mesekekszre hajazó recept. Imádjuk, de az ára már az egekben van, nem szívesen adjuk ki rá azt az összeget, amibe kerül. Ezért örültem meg egycsipet posztjának.

Előre leszögezem, isteni keksz, de nem 100%-osan a mesekeksz, ezt egycsipet sem ígérte. Ízre már hasonló, de állagra még kísérleteznem kell, mert még nem olyan puha, mint kellene. Ígérem, ahogy meglesz az ideális állag, jelzem :)

Hozzávalók: (nagyjából 40 db süti jött ki belőle)

50 g méz, 50 - 50 g világos és sötét melaszos nádcukor, 100 g vaj, 1 tojás, 280 - 300 g liszt, 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 1/4 teáskanál szódabikarbóna.

A mézet a cukrokkal és egy evőkanál vajjal felolvasztok, majd a tűzről levéve a maradék vajjal és a tojásokkal habosra keverem. A száraz anyagokat összekeverem és a vajas keverékbe dolgozom.

Folpackba csomagolom és hűtőbe teszem 2-3 órára. 

Amikor letelt ez az idő, a sütőt 190 fokra melegítem. A hűtőből kivéve kinyújtom a tésztát 3-4 mm-re és tetszőleges formával kiszaggatom. 

Szilikonos sütőpapírra teszem és 7-8 perc alatt készre sütöm. Rácson kihűtöm és mehet a megszokott fémdobozkába.

Mi bevontuk az alját fincsi olvasztott étcsokival, de anélkül is isteni, leteszteltem ;)

Zabpehlyes keksz csokoládéval

A Stahl magazinban találtam ezt a receptet és annyira bejött, hogy az első elkészítés óta már ötször sütöttem újra. Legutoljára dupla adagot kellett csinálnom belőle, de mindenki reklamált, hogy keveset kapott ;)

Tipikus fémdobozba való kekszecske, sokáig eláll, azonban hogy meddig, ne kérdezzétek, mert nálunk eddig egy hét volt a leghosszabb idő, amíg kitartott az adag :)))


Hozzávalók:
22 1/2 dkg puha tea vaj, 16 dkg cukor, 12 dkg világos nádcukor, 1 teáskanál vaníliakivonat (házi), 2 tojás, 20 dkg liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 25 dkg zabpehely, 8 dkg mazsola, 10 dkg étcsokoládé, apróra vágva.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tepsiket kibélelem sütőpapírral.
A puha vajhoz hozzáadom a kétféle cukrot és a vanília kivonatot, majd habosra keverem. Egyesével hozzáadom a tojásokat, fakanállal belekeverem a szódabikarbónás lisztet. A masszába kézzel beleforgatom a zabpelyhet, a mazsolát és a csokidarabokat.
A masszából evőkanálnyi kupacokat halmozok a tepsibe, 12 darabot egy sütőlapra. Vigyázz, nagyon megnő!
15 perc alatt készre sütöm, rácson hagyom kihűlni, utána mehet a fémdobozba.

Vigyázat, nagyon fogy ;)

Diós-kókuszos keksz csokoládéval

Mostanában sokat böngészek kreatív oldalakon, így tűnnek fel a kedvenceim között is az oldalsávban egyre többen. Nagyon élvezem ezeket az oldalakat, mert egyre több ötlet van ajándékokra, lakásdíszítésre és sokszor még fincsi süti recepteket is találok. Így történt ez Levendulalánynál is. Ajánlom figyelmetekbe oldalát, nagyon kreatív dolgokat alkot, és sokról még én magam is el tudom képzelni az elkészítését.

Éppen üresedett a kekszes dobozom (jééé, találtam még egyet, azt is meg kell tölteni), amikor a blogján böngésztem, és szembe jött velem ez a finom ropogtatnivaló. Szombaton elkészítettem, szerintem nálunk is nagy kedvenc lesz, úgy érzem. Furcsa módon keresztfiamnak nem ízlett, de apum és anyum egyszerre többet is kivettek a dobozból, gondolom ízlett nekik. Megjegyzem, nekem is. Akkor lássuk is az elkészítését.

Hozzávalók:
- 12dkg dió, - 10 dkg csokoládé (eredeti recept szerint fehér, én tejcsokit raktam bele) - 8,5dkg kókuszreszelék, - 18dkg liszt, - 1tk sütőpor, - 15dkg vaj (én nem használok margarint sütikhez, tehát nálam ez szigorúan vaj!), - 13 dkg kristálycukor, - 1 tojás.

A sütőt melegítsük fel 180 fokra. Amíg bemelegszik, addig a keksz hozzávalóit is össze tudjuk dolgozni. A diót törjük durvára, a csokit vagdossuk fel kisebb darabokra. A többi hozzávalót dolgozzuk össze, majd rakjuk bele a diót és a csokit is.
Sütőpapírral bélelt tepsit készítsünk elő, majd a masszából diónyi formákat formázzunk, és rakjuk a tepsibe őket. Az első sütést simán így beraktam a sütőbe, a második adagot azonban megnyomtam picit a tenyeremmel, és úgy tetszetősebb keksz formák jöttek ki a sütőből.
A sütési idő eredeti recept szerint 12-14 perc, nekem ez 16 percre jött ki. Akkor jó a süti, ha a széle már picit barnás, de a közepe még világos.

Kihűlés után fogyasztható. Tipikus fémdobozba való keksz, sokáig eláll. Kávé mellé kitűnő.