Leveles csavart

Reggelre kellett valami finomat csinálnom. Volt itthon fagyasztott leveles tésztám, elővettem a megszokott pizzaszószomat, kisütöttem.
Mivel volt itthon fincsi szilvalekvárom is, így csináltam lekvárosat is belőle.

Gyorsan készen van, egyszerűen megcsinálható.

Hozzávalók:
Paradicsomoshoz: leveles tészta, 1 doboz sűrített paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, oregano, olívaolaj.

Szilvalekvároshoz: szilvalekvár, leveles tészta.

A leveles tésztát kinyújtom.
Az olíván megfuttatom az összezúzott fokhagymákat, mehet rá a paradicsomszósz, fűszerezem, pici vízzel felengedem, majd összefőzöm 10 perc alatt.
A tészta egyik felét megkenem a szósszal, majd ráhajtom a másik felét. Kb. 1 centis szélességben felvágom a tésztát, csavarok rajta egyet.

A szilvalekváros verziónál egyenlő részre vágom a kinyújtott tésztát, egyik felére ráhalmozom a szilvalekvárt, erre ráhajtom a másik felét.


Kívülről megkenem őket tojással. 170fokos sütőben ropogósra sütöm.

Angol muffin

Alexa Christinél találtam már hónapokkal ezelőtt a kedvenc reggelizős muffinunkat, és úgy döntöttem tegnap, hogy most el is készítem.

Az étteremláncnál semmi mást nem szeretek, csak ezt a reggeli muffint, ezért havonta egyszer el szoktunk menni reggelizni.

Most úgy döntöttem, hogy ezentúl nem megyünk, ugyanolyan finom és én csinálom, tehát tudom, hogy mi van benne :)

Minimális hozzávalót igényel, nem kell nagy kelttésztás tudomány hozzá, sok házi feladatot el tudunk végezni, míg kel.

Hozzávalók:
30dkg liszt (BL80), 2,5dl hideg víz, 2dkg élesztő, 1 teáskanál porcukor, 2 teáskanál só, 2-3 evőkanál olaj a dagasztáshoz, kevés kukoricaliszt a formázáshoz.

Az élesztőt és a cukrot elkeverem a hideg vízben, majd a sóval elkevert liszttel összedolgozom. Kézzel elegendő, nem kell hozzá dagasztógépet elővenni. A végeredmény lágy, ruganyos, ragacsos tészta lesz. 

Pihentetem 10 percet, majd a dagasztótálban felkaparom és egy kevés olajjal átgyúrom. Tetejére kis olajat csurgatok és pihentetem. 20 perc múlva ugyanezt végigcsinálom, aztán 30 percet pihentetem.

A 30 perces pihentetés után átgyúrom és hagyom állni 10 percet, kinyújtom egy ujjnyi vastagra és 8cm-es köröket szaggatok ki belőle. Szilikonos sütőpapírral borított tepsibe rakom, 30 percet állni hagyom, addig a sütőt előmelegítem 220fokra. Kisütöm és kedvem szerint megtöltöm.

Mi most felvert tojást sütöttünk ki hozzá majd azt összehajtogattuk.

Sült gomba és bacon járt még hozzá.

Házi krémsajt vagy vajkrém?

 
Ez az a kence, amivel nem kell sokat foglalkozni, csak hagyni kell magában.

Sokszor csinálok ilyet, nagyon finom fűszernövényekkel megbolondítva szendvicsbe. Forrásnak DolceVitát jelölöm meg, mivel az Ő Nők Lapjás rovatában láttam ezt a fajta elkészítést, de szerintem ezt mások is leírták már sok helyen. Inkább azt írom, hogy az ő hatására mertem belevágni az elkészítésébe.

Hozzávalók:

450g zsíros natúr joghurt, só, bors, tetszőleges fűszernövények (fokhagyma, snidling, medvehagyma, bazsalakom, stb. stb.), gyógyszertári gézlapok.

Mély edénybe szűrőt rakok, majd erre ráfektetem a gézlapot úgy, hogy abból batyut tudjak kötni. A joghurtot beleöntöm, ízesítem, szorosan megkötöm a gézlapot és egy fakanálra felakasztom úgy, hogy lógni tudjon és kicsöpögjön belőle a savó.

Hűtőbe berakom és minimum egy napig csöpögtetem. Két-három napot szerintem bőven kibír csöpögtetési időre. 

A végeredmény egy nagyon krémes tömör krém, amit nem bíííírsz abbahagyni :)

Forró almástáska

Ez is egy Illéskrisztikés recept, még a nők lapja cafe sütik képpel topikjából. Azt hiszem abból a topikból 10 évig lehetne sütni, annyi sok mindent mentegettem onnan ki... csak épp a kimentett receptek a nagy gépen vannak, ami most nyugdíjba vonult a költözésünkkel...

Ez a süti gyorsan összedobható fagyasztott leveles tésztából, ami nálunk most bolti volt, de terveim között szerepel nagy tételben legyártani és adagonként fagyasztani belőle. Nem olcsó mulatság a bolti, főleg, ha gyakran van terítéken.


Ez a recept tökéletes arra, hogy másnapra reggeli legyen az asztalon.

Hozzávalók:
50dkg leveles tészta, 1kg alma, cukor, fahéj, 1 tojás, 1cs vaníliapuding.

A tésztát kiolvasztom. Az almát megpucolom, lereszelem, majd becukrozom és félrerakom. Addig a tésztát kinyújtom vékonyra.
Az almát kifacsarom, dinsztelem. Az alma levét kikeverem a pudingporral, majd az almával együtt sűrűre főzöm.
Amikor készen van a töltelék, kis négyzeteket vágok a tésztából, az egyik felére rakom az almát, a másik felét ráhajtom, tojással megkenem a széleket, és összeragasztom. A tetejére kis csíkokat vágok, hogy levegőzni tudjon a tészta, majd tojással megkenem, és mehet a sütőbe.
180 fokon 10-15 percig sütöm.

Fornetti

Gyors és sokáig elálló reggelizős, kávézós süti. Ilyenkor két napig kitart, egy jó kis kávézás kiváló kísérője. Anikótól kaptam a receptet még régen, a blogok előtti időből, nem csináltam eddig sokszor, hisz annyi receptem van félre rakva, hogy kipróbáljam... Szerintem 100 évig kell élni, hogy mind az asztalra kerüljön. Egyszer majd... ;)

P-nek kakaós, nekem mogyoróvajas (igazi mogyoródarabokkal). Nyammm...

Hozzávalók:
1/2 liter tej, 1 kocka élesztő, 1kk cukor, pici liszt a kovászhoz.
80dkg liszt, 1csapott kk só, 1 1/2dl olaj.

A kovászhoz valókat összekeverem, majd felfuttatom.

A lisztet a többi hozzávalóval összekeverem, majd a kovászt is beleöntöm. Ruganyos tésztát gyúrok, négyfelé vágom, kinyújtom és megkenem töltelékkel.
Ez lehet tetszőleges, mák, dió, kakaó, nutella, mogyoróvaj, bármi.



Feltekerem, ellapítom, ujjnyira szeletelem, tepsire pakolom és kelesztem, majd tejföl és tojássárgája keverékével megkenem, és kisütöm 180 fokon.

ISTENI!!!

Croissant - újra képekben

Új elhatározásom van. Reggelire kevesebbszer szeretnék szendvicset vinni, vagy ha szendvics, akkor is inkább a házi zsömlét/kiflit részesíteném előnyben.
Úgyhogy újra előveszem azokat a recepteket, amiket már kipróbáltam, és reggelire is bevethetőek.

Így történt Garffyka Croissant-jával is, amit Ő is Limaránál látott. Már sütöttem, de most hoztam a különböző fázisokról képeket is. Na jó, a tészta összedolgozásáról nem, akkor még nem terveztem, hogy sokat fotózok, de aztán a párom elkezdett kattogtatni, és így a tésztalapok vajazásától már fotóztam, na itt sem mindent, de nem baj, ez is több, mint amennyit szoktam.

Ismét isteni lett, és szép is. Most két napra van reggeli :)))

Csokis és sajtos készült. Én a sajtosat szeretem nagyon, csak azt bántam, hogy nem volt füstölt sajtom itthon.

Kedvenc reggeli tele emlékekkel

Ülök az étkezőben, és a kedvenc reggelimet eszem. Törnek fel belőlem az emlékek.
Anyuval ettünk otthon mindig ilyet, mivel a fiúk annyira nem szerették, és hát nem is volt olcsó, ezért ez amolyan ünnep volt. Jó kis beszélgetések, várni, amíg a következő pirítóst kiadja a gép, megkenni vajjal, majd rákenni az isteni finom kagylót, majd sok-sok citrommal megcsepegtetni, és Apu isteni teájával leöblíteni.

Ezeket az ízeket nem lehet újra előhozni, mert ezek az emlékek miatt ilyen jók. Most is teával, és sok-sok citrommal eszem, Anyu pedig csak délután jön át, így egyedül élem át ezt az élményt.

Szóval akkor ismerjétek meg a kedvenc reggelimet, és próbáljátok ki a párotokkal, szüleitekkel, gyermeketekkel.

Kakaós kalács nagyi módra

Nagyon szeretjük a kelteket. Télen legfőképpen ezeket csinálom, mert nekem amolyan melegítő ételeknek minősülnek. Nagyon jók reggelinek, uzsinak, kávézások mellé, igazi joly jokerek.
Ezt a receptet a Mindmegette.hu-n találta Pe2 barátnőm még két éve, Ő sütötte meg először, aztán átvettem tőle, mert nagyon dicsérte. Azóta is rendszeresen sütöm, mert egyszerű, csokis, és FINOM.
Talán az ostoros kalács is lehetne, bár azt még nem sütöttem, de a sütis topicon felrakott képek alapján nekem úgy tűnik, ez a két kalács nagyon hasonít egymásra.

Akkor jöjjön a recept:


Hozzávalók:
Tésztához:
3 tojás sárgája, 4dl tej, 1 csipetnyi só, 6dkg cukor, 2 evőkanál olaj, 5dkg élesztő, 60dkg liszt
A töltelékhez:
25dkg vaj, 3csomag vaníliás cukor, 20dkg cukor, 3 evőkanál kakaó.

Az élesztőt egy kevés tejben cukorral megszórva felfuttatom, majd a tészta többi alapanyagával egy nagy tálban összedolgozom. Utána gyúródeszkán, vagy a munkapulton alaposan lisztezett felületen 6 kis cipót formázok, és lefedve fél órát kelesztem.
Amíg a cipók kelnek, addig a tölteléket elkészítem.
Olvasztott vajban felolvasztom a cukrot, és hozzákeverem a másik két összetevőt. Nem szeretem teljesen felolvasztani a cukrot, szeretem, amikor picit ropog a fogam alatt.

Amikor a cipók megkeltek, kicsit átdolgozom, majd vékony téglalapokat nyújtok belőlük, és megkenem a csokis masszával, és egyesével feltekerem őket. A tekercseket hármasával összefonom, és magasabb tepsibe rakom. Tojással megkenem a tetejét, majd kis kelesztés után 180 fokon megsütöm.

Lepénykenyér minden jóval

Maimóninál találtam ezt a receptet. Ami megfogott benne, hogy reggeliként és vacsoraként elsüthető. Előre összerakhatóak az összetevők, mivel a tésztát begyúrom akár este, és reggel már munka előtt csak összerakok három szendvicskét belőle (Petinek kettő, nekem egy), és sokáig eláll begyúrva. Ami még nagyon jó benne, hogy kiváló maradék eltüntető.
Ritkán eszünk felvágottat, mivel abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy apumék gyakran csinálnak házi kolbászt, én rendszeresen sütök le májat hájjal, így lesz finom zsíros kenyér zöldséggel akár. Ha veszünk viszont felvágottat (a sonka a kedvencünk) gyakran elfeledkezünk róla... Szóval ezért is jött jól ez a recept.

Hozzávalók:
3,5 dl meleg folyadék (tej, víz-tej, savó tetszés szerint,
1tk cukor,
2,5dkg élesztő
20 dkg kukoricaliszt
10 dkg rétesliszt
30 dkg liszt
2ek olívaolaj
1tk só

Az összes hozzávalót összekeverjük (az élesztőt felfuttatjuk előtte a folyadékban cukorral). Rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Majd kelesztjük, kb. 1 órát. Ha nem azonnal használjuk fel, akkor hűtőbe rakva akár 3-4 napig is eláll (nálunk eddig tartott ki ez az adag). A liszteket lehet variálni, Móninál pl. durumliszt volt 30 dkg, én ezt helyettesítettem rétesliszttel és kukoricaliszttel.

A tésztából tenyérnyi kis golyókat formálunk, majd kerekre nyújtjuk, és palacsinta sütőben az egyik oldalát megsütjük. A megsütött oldalt töltjük meg minden jóval, majd kettőbe hajtjuk, és mind a két oldalát megsütjük.

Töltelék bármi lehet, a lényeg, reszelt sajt legyen benne! Attól lesz finom nyúlósan szaftos a belseje.
Nálunk a következők készültek:
- sajtos-sonkás-paradicsomos-mustáros
- sajtos-fetás-újhagymás-snidlinges
- sajtos-tonhalas-fetás-snidlinges-paradicsomos
- sajtos-tonhalas-snidlinges-tejfölös-paradicsomos (ez volt nekem a legfinomabb!!)






Összefoglalásképp: tökéletes reggeli és vacsora fogás. Csomagolható munkahelyre, iskolába, utazásra.

Dán vajastészta eperlekivel - Limarától

Még a nagy sütésszünetem előtt találtam Limaránál egy nyálcsorgató képekkel illusztrált receptet. A dán vajastésztáról még régebben olvastam, aztán Nigella könyvében is találkoztam vele, de ott annyira nem fogott meg. Valahogy Limara képei jobban megfogtak, na és ahogy leírta a tészta könnyedségét. Na igen, csakhogy nekem nem sikerült azért ez annyira jól. Több oka lehetett, az egyik, hogy nem volt annyi időm pihentetni a tésztát, valószínűleg nekem azért nem nőttek meg olyan szép levegősre a kiflijeim.
De azért ízre ismételten nem volt gond, elég hamar elfogyott az összes :))




Úgy gondoltam, hogy nem írom le azt újra, amit Limara olyan szépen összefoglalt itt

A képeket nézve remélem nektek is megjön a kedvetek az elkészítésére... azt hozzáteszem, hogy ennek a tésztának lesz még folytatása, almával töltve mindenképpen.

Amerikai palacsinta - sk instant porból

Nigella által kitalált, és Szamóca által közzétett recept alapján szoktam instant palacsinta port csinálni. Ezt a keveréket nagyjából 5 perc alatt meg lehet csinálni, és sokáig eláll, mindig van a polcon egy jó kis édes reggelinek való. Nem is értem, hogy hogyan lehet ilyet boltban venni. Mondjuk ezzel együtt nem értem a muffin keveréket és a kókusztekercs keveréket sem. Lustaság, nem is kicsit. Miért nem gondolnak bele emberek, hogy ezzel hosszú távon szúrnak ki saját magukkal? Ezek a termékek tele vannak E-vel. És nagyjából 5 percet takarít meg az ember ezekkel a termékekkel.

Én személy szerint nem vagyok hajlandó ilyen termékeket használni, igaz, szeretek sütni, és főzni is, mondjuk ez már abból is látszik, hogy blog írásba fogtam a konyhai kalandjaimról. De aki nem rajong a sütésért, főzésért, annak akkor sem ezek a porok a rövidebb út, hisz egy muffint megcsinálni nem nagy ördöngösség.

Ezt az instant palacsinta port mindenkinek ajánlom, jó, ha van ilyen a polcon. és még sk termék is :)


Hozzávalók:

• 60dkg liszt
• 1cs sütőpor
• 1 mk só
• 10dkg cukor

Ezt a keveréket én egy jól záródó üvegben tartom. Amikor édes reggelire vágyunk, fogok egy bögrényi keveréket, 1 tojást, és egy bögre tejet. Ezeket csomómentesre keverem, és kisütöm kis mini palacsintákká.

Ízesítése lehet akár ugyanaz, mint a mi hagyományos palacsintánké, bármilyen édes szósszal leöntve. Én anyósom isteni lekvárjaival és kakaóval összekerve imádom.

Etalon kalács - Pillangótól

Megtörtént a nagy találkozás. Igen!!! Ez a kalács ISTENIIIII!!! Isteni frissen, melegen, isteni kihűlve, isteni kétnaposan!!! Szóval nem keresek tovább (mondjuk azért újdonságokra mindig vágyik az ember, tehát tuti fogok másfajtát is sütni) A kalács és anyósom mennyei lekvárjai is jól érzik együtt magukat, főleg a gyomrunkban :)))

Pillangó egy négy fős családra tervezett kalács adagját adta meg nekem, de mivel mi ketten vagyunk, ezért én feleztem az adagot, és szerintem egy ideig ezt is fogom használni.
Sajnos türelmetlen jellememből adódóan nem kelesztettem másodszor eleget, ezért picit szalonnás lett a vége, ahogy itt a képen is látjátok, de a következő már TÖKÉLETES lesz, mint Pillangóé.


Hozzávalók (2 főre)

• 35-40 dkg langyos liszt
• másfél bögre tej
• 3 evőkanál cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2 - 2,5 dkg olvasztott vaj
• 1-2 tojás sárgája
• csipet só
• másfél teáskanálnyi keserű kakaópor
  

Felfuttatom az élesztőt egy kevés langyos tejben a szokásos módon. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverem, majd a felfuttatott élesztőt és a tojássárgákat hozzáöntjük, majd apránként a maradék langyos tejet is. A géppel szép hólyagosra dagasztjuk a masszát, majd amikor teljesen összedolgoztuk a tésztát, hozzáöntjük a langyos vajat. Tovább dagasztjuk. Amikor kész, a tésztát kettévesszük, és az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport.
Kelesztjük, majd amikor megkelt, egy-egy rudat sodrunk a sárga és a barna tésztából, majd összetekerjük. Én püspökkenyér formában sütöttem, szilikonos sütőpapíron. Formázás után még egy kicsit hagytam kelni, majd tejjel lekentem és mehetett a sütőbe.
40-50 perc alatt 180 fokos sütőben sütöttem.

papazsíroskenyér helyett...

A blogom névadója azóta még nem került terítékre, így képet és receptet sem osztok meg erről egy ideig. Annak, hogy miért nem került terítékre, sok oka van, nem volt itthon kenyér (elég keveset eszünk kenyeret), nem volt kedvem, stb. stb... összegezve: nem volt papazsíroskenyér kedvem :))))




Ma (jobban szólva még tegnap) találtam Tejbegríz oldalán egy fantasztikusnak tűnő, és azzá is váló cékla krémet, reggelire. Van itthon anyuék által csinált nagyon finom házi kolbász, tudok jó amerikai palacsintát csinálni, és még van számtalan ötlet reggelire, de most valami újra vágytam, és böngészés közben rá is leltem.


Szóval céklakrém... így, ebben a borongós, napsütés mentes időszakban jók a színes ételek, az ember jobb kedvre derül tőlük... (ugye Orsikám??? ;) ) És akkor jött az a fantasztikus kép Starfokker oldalán, már jobb kedvem volt tőle, és végre az elhatározást tett is követte!!!

Reggel kissé később kelve, mint szerettem volna, az első gondolatom ez volt...

Siettem is kifelé, majd egy óra múlva, kis bevásárlást közbe iktatva, meg is kóstolhattuk... érdemes volt, ajánlom mindenkinek, azoknak, akik csak változtatni szeretnének a megszokott reggeli sémákon, vagy szeretnének egészségeset enni.


A hozzávalók: (2 főre)

• 2 nyers cékla
• 1 doboz philadelphia sajt
• só, bors, oliva olaj

Mi pirítósra kenve, camambert sajttal és snidlinggel a tetején ettük, mennyei volt az ízhatás!!!!

A nyers céklákat megmosom, majd alufóliába csomagolom, összezárás e
lőtt olíva olajjal és sóval megszórom. 200 fokos sütőben kb. 45-50 percet sütjük.
Majd amikor kihűlt, meghámozzuk, és lereszeljük (mi darálóval ledaráltuk, ugyanolyan volt), majd a sajttal összekeverni és sózni, borsozni. Starfokkernek igaza volt, tényleg szereti a sót és a borsot!!!!
Tetejére camambert sajt, és bármilyen hagyma jó szerintem a lágyabbak közül!!!

Szerintem ez a rózsaszínes-lilás cékla krém és a hihetetlen zöld snidling együtt olyan páros, ami jókedvűvé teszi az embert egész nap! Engem sikerült, csak keveset zsörtölődtem ma még :))))