2016. március 11., péntek

Mazsolás-csokis csomó



Ismét egy finom kelt recept.
Isteni a közös családi reggelikre, egy finom kakaóval, lekvárral :)

A receptet A moksha.hu oldalon találtam.

Hozzávalók kb 10 db 9 dkg-os zsemléhez:

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
3 dkg vaj
3 evőkanál cukor
3 dl tej
fél kiskanál só
3 maréknyi mazsola/30 dkg étcsoki

A hozzávalókat a dagasztógépbe teszem és először alacsony fokozaton, (nekem Bosch gépem van, itt az 1-es fokozattal kezdem), majd kicsit feljebb kapcsolva addig dagasztom, amíg el nem válik az edény falától.
Duplájára kelesztem, kb. 1 óra alatt. Lisztezett felületen 10 egyenlő részre osztom és zsömlét formázok belőle. Tejjel megkenem a tetejét és kb. 40 percet még kelesztem.
180 fokos sütőben szép barnára sütöm.


2016. március 8., kedd

Kókuszos-csokis keksz





Szokásos keksz szolgáltatómhoz mentem megint, CsakAPuffinhoz.
Sokszorosan tesztelt keksz, MamaJour kedvenc.

Még egy jó hír! Nem kell hozzá semmilyen háztartási kisgép, fogod a habverődet és keversz :)

Hozzávalók: 20-25 db-hoz
10 dkg étcsoki (minimum 50%-os)
3,5 dkg vaj
1/3 tk vanília kivonat
1 tojás
7 dkg cukor
3,5 dkg liszt
1/4 tk sütőpor
45 g kókuszreszelék

Az étcsokit és a vajat gyöngyöző víz fölött megolvasztom és eldolgozom. Félrerakom kicsit hűlni.
A tojást a cukorral és a vaníliakivonattal habosra keverem. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel összekeverem.
A csokis masszába keverem a lisztet és a tojásos keveréket.
 1 órára hűtőbe teszem, majd vizes kézzel 14-16 grammos golyókat formálva sütőpapíros tepsire rakom őket és 180- fokos sütőben kb. 12 percig sütöm.

Fémdobozban sokáig eláll. A maximum idő eddig 2 hét volt.

2016. február 29., hétfő

Paleos mákos

képért bocsi, a következő sütésnél igyekszem blog kompatibilisre varázsolni a külsőt is :D


Jöjjön egy isteni, gyors, paleós süti, ami jól jön, ha extra gyorsan szeretnél desszertet az asztalra tenni.

Hozzávalók:
50 g kókuszreszelék
50 g mák (nem kell darálni)
3 tojás
szódabikarbóna
2 banán
kevés vörösáfonya
1 citrom leve

A szódabikarbóna és a citromlén kívül mindent összekeverek a banánt nagyobb darabban hagytam, úgy még krémesebb.
Tetejére szórom a szódabikarbónát és a citromlével picit megpezsegtetem, majd újra elkeverem.

Formába teszem (muffin, kuglóf, kinek mi tetszik) és 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.

Forrás: paleos csoport

2016. február 28., vasárnap

Pilóta kekszet kóstoltam




Még január elején jelentkeztem a 27. Blogkóstoló játékra, amiről aztán a nagy esemény forgatagban elfelejtkeztem. Sajnos ez egy ilyen időszak. Szerencsémre szembe jött velem egy ismerős blogger bejegyzése, és leesett a tantusz... Gyors kapkodás, és némi külső segítség után megtaláltam, hogy kitől kell nekem kóstolni. 


Szerintem szerettetek volna a helyemben lenni :) Az a sok mennyei bonbon, nyammm... kis gond volt csak ezzel: a bonbon párom feladata, valamint egy elég kemény diétám van most, így nem mertem kísértésbe hozni magam. Szerencsémre megtaláltam az egyetlen nem bonbon receptet a blogon, gyorsan le is csaptam rá. 
Mivel a MamaJourba rendszeresen készítek kekszeket, így a "kóstolót" beviszem oda is, ők is teszteljék :)

Hozzávalók: nekem kis picikék lettek, ebből kb 40 db lett.

Vaníliás oldal:

-150 g liszt
- 75 g van
- 50 g porcukor
- 1 tk vanília kivonat- fél citrom reszelt héja- 1 ek citromlé- 1 csipet só- 1 tojás sárgája- ek hideg víz (ha nem állna össze a tészta)

Csokoládés oldal:

- 120 g liszt- 30 g kakaópor- 65 g vaj- 50 g porcukor- 1 tk vanília kivonat- fél citrom reszelt héja- 1 ek citromlé- 1 csipet só- 1 tojás sárgája- 1 ek hideg víz (ha nem állna össze a tészta)
Töltelék:- 100 g étcsokoládé- 100 g tejszín- 1 tk vaj- 1 tk méz- 1 tk vanília kivonat

Először a vaníliás oldal hozzávalóit dolgoztam össze a tojássárgája és a víz kivételével. A tojássárgáját lassan belecsorgattam az összekevert masszához és nekem kellett vizet is csorgatnom hozzá. Összeállítás után folpackba csomagoltam és hűtőbe tettem.

A csokoládés oldal elkészítésénél ugyanígy jártam el.

A tésztacsomagokat kb 15-20 percig pihentettem, majd a folpackon nagyon vékonyra nyújtottam és kiszaggattam őket. Az eredeti receptben kekszmintázóval díszítve is lettek, nekem nincs mintázóm, így ez elmaradt.

A kiszaggatott, tepsire rakott korongokat hűtőbe tettem 1 órára, majd 170 fokon kb 10-12 percet sütöttem. A teteje még puha volt, amikor kivettem, de az alja már át volt sülve. 

A tölteléket már a sütés alatt érdemes elkezdeni, hogy meg tudjon dermedni, mire kihűlnek a kis korongok.
A tejszínt a mézzel felforraltam, kihűtöttem. A csokit a többi hozzávalóval vízgőz fölött megolvasztottam, majd a kihűlt tejszínbe csorgattam több adagban. Szépen kikevertem és a hűtőbe tettem, hogy megdermedjen annyira, hogy a kekszek közé lehessen tölteni őket (időhiányában ez nem sikerült teljesen, a nappali fény mellett elkészített képeknél majd látszik, hogy nem sikerült vastagan megtöltenem őket).

Töltés után érdemes eldugni, P. egyből 6 db-ot megevett :)

2016. január 16., szombat

Gyömbéres csokimousse





Isteni, könnyű, páratlan, nem tudom abbahagyni...


Nagyjából ez mind jellemzi ezt a finomságot. Vrábel Krisztától csentem, mint már oly sok mindent. A neve garancia arra, hogy nem fogsz vele bakot lőni :)

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé (74%-ost használtam), 2 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 3 dkg vaj, 3 evőkanál cukor, frissen reszelt gyömbér

Először kis fazékban vizet teszek oda melegedni. Fém edénybe kimérem az összedarabolt csokit és a vajat, majd a gyöngyöző víz fölött felolvasztom őket, majd jól kikeverem.

Ezalatt a tojássárgákat alaposan kikeverem (géppel) a cukorral. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem.
Amikor a csoki már langyosra hűlt, összedolgozom a tojásos keverékkel, hozzáadom a lereszelt gyömbért, majd óvatosan belekeverem a tojásfehérje habot.

Ezután poharakba szedem és hűtőbe teszem 2-3 órára.

Mi most szentségtörő módon tejszínhabot tettünk rá, de anélkül is isteni!

Forrás: fozzunkolaszul.blogspot.com

2015. november 26., csütörtök

Fahéjas keksz




Újabb MamaJour kedvenc következik.

A fahéj számomra az őszi időszak és az ünnepek velejárója. Ezt a kekszet azért szeretem, mert istenien lehet egy darabkát is elmajszolni egy finom zabtejes kávéval a kezemben. 
Először azt hittem, hogy ez inkább az anyukák kedvence lesz, de kellemes csalódás volt, hogy a mai kézimunka foglalkozáson a lurkók is hogy tömték és inkább ezt kérték, mint a csupa csokis kekszet.

Szerintem mindent elmondtam róla... hmmm... megyek, megkeresem a saját kekszes dobozunkat, hátha hagytam belőle itthonra is :)

Jöjjön a recept

Hozzávalók: kb 40 db-hoz
125 gramm puha vaj
110 gramm cukor
1 tojás
1 kiskanál vanília kivonat
250 gramm liszt
picike őrölt szerecsendió
3/4 kávéskanál sütőpor

Hempergetéshez:
2 kiskanál fahéj
1 kiskanál porcukor


A vajat a cukorral kikeverem, majd hozzáadom a tojást és a vanília kivonatot is és habosra keverem.
Hozzáadom a többi hozzávalót is és eldolgozom, majd hűtőbe teszem minimum 30 percre.

A hűtőből kivéve kis diónyi (13 grammos) gombócokat formázok, és a fahéj, porcukor keverékbe hempergetem. Tepsire teszem, lehetőleg 3-4 centis távolságokra egymástól, kézzel kicsit kilapítom őket és 180 fokos sütőben 12-14  percet sütöm.

Melegen és hidegen is isteni.

Meddig áll el? Nálunk a leghosszabb ideje 5 nap volt... miattunk :D

Forrás: CsakAPuffin

Egy szappan második élete :)


A történet egyszerű, egyszerűen új formába öntöttem és félreértelmeztem a melegedését, ezért hűtőbe tettem, tehát jól megfázott.
Pedig végre márványos lett és olyan, amilyet akartam. Viszont szeletelni már nem lehetett :(

Lereszeltem és egy színezésmentes masszába kutyultam, majd simán tömbbe öntöttem.
Ez lett belőle. 







Kecsketej, olíva, kókusz, sheavaj, kakaóvaj, szőlőmagolaj.
geránium illattal