Fahéjas keksz

Újabb MamaJour kedvenc következik.

A fahéj számomra az őszi időszak és az ünnepek velejárója. Ezt a kekszet azért szeretem, mert istenien lehet egy darabkát is elmajszolni egy finom zabtejes kávéval a kezemben. 
Először azt hittem, hogy ez inkább az anyukák kedvence lesz, de kellemes csalódás volt, hogy a mai kézimunka foglalkozáson a lurkók is hogy tömték és inkább ezt kérték, mint a csupa csokis kekszet.

Szerintem mindent elmondtam róla... hmmm... megyek, megkeresem a saját kekszes dobozunkat, hátha hagytam belőle itthonra is :)

Jöjjön a recept

Hozzávalók: kb 40 db-hoz
125 gramm puha vaj
110 gramm cukor
1 tojás
1 kiskanál vanília kivonat
250 gramm liszt
picike őrölt szerecsendió
3/4 kávéskanál sütőpor

Hempergetéshez:
2 kiskanál fahéj
1 kiskanál porcukor

A vajat a cukorral kikeverem, majd hozzáadom a tojást és a vanília kivonatot is és habosra keverem.

Hozzáadom a többi hozzávalót is és eldolgozom, majd hűtőbe teszem minimum 30 percre.

A hűtőből kivéve kis diónyi (13 grammos) gombócokat formázok, és a fahéj, porcukor keverékbe hempergetem. Tepsire teszem, lehetőleg 3-4 centis távolságokra egymástól, kézzel kicsit kilapítom őket és 180 fokos sütőben 12-14  percet sütöm.

Melegen és hidegen is isteni.

Meddig áll el? Nálunk a leghosszabb ideje 5 nap volt... miattunk :D

Forrás: CsakAPuffin

Egy szappan második élete :)

A történet egyszerű, egyszerűen új formába öntöttem és félreértelmeztem a melegedését, ezért hűtőbe tettem, tehát jól megfázott.

Pedig végre márványos lett és olyan, amilyet akartam. Viszont szeletelni már nem lehetett :(

Lereszeltem és egy színezésmentes masszába kutyultam, majd simán tömbbe öntöttem.

Ez lett belőle. 

Kecsketej, olíva, kókusz, sheavaj, kakaóvaj, szőlőmagolaj.
geránium illattal

Latte machiato - szappan :)

Kecsketej, olíva, kókuszolaj, sheavaj, kakaóvaj, szőlőmagolaj
Kávéillat

LYB csiga

Íme az egyik kedvencünk a mostanában elkészült finomságokból.

Miért LYB? A LoveYourBelly facebook oldalán találta az edzőm, ő csinálta nekünk először egy fesztiválra, és mivel reform hozzávalókkal készült, így én is kipróbáltam, aztán már igazából azért csináltam sokszor újra, mert nem kell keleszteni, gyorsan kész van és nem utolsó sorban, isteni finom. Kisfiam két pofára nyomja be :)

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg tönkölyliszt (csináltam már teljeskiőrlésűből és fehérből is, nekem utóbbi állaga jobb volt)

10 dkg porcukor nádcukorból

0,5 dl kókusztej (én most zabtejet gyártok itthon, így abból készül)

2 evőkanál kókuszzsír

1 kiskanál sütőpor

csipet só

Töltelék:

3 evőkanálnyi kókuszzsír, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál nádcukor ledarálva

Az összes hozzávalót összegyúrom a tálas mixeremben. Egy gyönyörű, homogén tésztát fogunk kapni. Nagyon könnyű vele dolgozni.

Téglalap alakúra kinyújtom, picit vékonyabb legyen, mint egy ujjnyi. 

A 3 evőkanál kókuszzsírt picit felolvasztom, nem kell teljesen folynia, összekeverem a kakaóval és a porcukorral. Sűrű masszát kell kapnunk. Megkenem vele a tésztát, majd feltekerem és ujjnyi vastag szeleteket vágok belőle.

180 fokon addig sütöm, amíg el nem kezd pirulni. Mindenképpen puha legyen, amikor kivesszük a sütőből. 

Banános energiagombóc

Jelentem, megtaláltuk Beni kedvencét, amit nyugodtabban adok neki, mint a cukros-csokis kekszeket. Ami ehhez a kis finomsághoz kapcsolódik még, hogy Beni elkezdett gömböket formázni egyedül :)

Hurrááá... az adag negyedét ő formázta, aztán be is rakta a szájába ;)

Kedves Anyuka társamnál Nórinál láttam meg, sőt, kóstoltam is egy teadélutánon ezt a mindenmentes desszertet, és akkor már tudtam, hogy el fog készülni nálunk is, sőt, a MamaJourba is viszek belőle, hiszen nem mindegy, hogy mivel tömik magukat a törpék ;)

Hozzávalók:

2,5 érett banán

150 gramm mandula/dió, lehet vegyesen is, mi most dióból csináltuk

100 gramm aszalt gyümölcs (mi most mazsola és vörösáfonya mixet tettünk bele)

150 gramm kókuszreszelék

20 gramm keserű kakaó

kakaó, ha hempergetni is akarod.

A mandulát/diót és az aszalványokat késes aprítóban 3 percig őrlöm. Közben a banánt villával szétnyomkodom, beledolgozom a kakaót, aztán a ledarált mixet és a kókuszdiót. Jól összekeverem és tetszőleges kis gombócokat gyúrok belőle.

Érdemes hűtőben tárolni.

Miért jó ez a recept? 

Nem kell sütni, nincs benne hozzáadott cukor, liszt és tojásmentes. 

Szinte mindenki eheti ;)

Kakaós keksz

Ez a recept olyan egyszerű, mint a faék. Az eredeti post alapján... Na nálam valami nem működött rendben... először is, kevesebb volt a porcukrom, majd a kakaó is pont elfogyott a kiírt mennyiség előtt...

Nem baj, megcsináltam így is, kicsit több liszt kellett bele. Fontos, hogy ha a receptben szereplő mennyiségekkel nagyon nyúlós masszát kapsz, nyugodtan dolgozz még bele lisztet és amikor már szépen lehet vele dolgozni, csak akkor állj le az adagolással. Mivel én házi tojással dolgozom, és hatalmas, ezért ez is befolyásolta az állagot.

Hozzávalók:
10 dkg liszt
7 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
8 dkg vaj (eredeti recept szerint margarin)
1 tojás
1 csapot kávéskanál sütőpory
csipet só

A vaj legyen puha használatkor. Összemorzsolom a liszttel, majd összedolgozom a többi hozzávalóval.

Lisztezett felületen kinyújtom és szaggatom.

200 fokos sütőben 6-8 perc alatt készre sütöm.

Vigyázat, abbahagyhatatlan.

Forrás: Nassoló Naplopó

Zöldborsós karaj

Egy egyszerű, gyors ebéd. Hozzávalók nagyjából minden háztartásban megvannak hozzá.

Hozzávalók:
60 dkg karaj szeletre vágva
40 dkg zöldborsó
só, bors, majoranna
1 fej hagyma
liszt

A karaj szeleteken a hártyás részt átvágom, hogy sütésnél ne ugorjanak össze. Ha nem sikerült vékony szeleteket csinálni, akkor kis klopfolás nem árt neki.

Sózom, borsozom majd lisztbe forgatom és némi zsiradékon (ki hogy szereti), mind a két oldalát kicsit megsütöm, hogy kapjon egy finom kérget.

A húsokat kiszedem, és a visszamaradt zsiradékon megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, visszarakom rá a hús szeleteket, majorannával megszórom és mehet rá a zöldborsó is.

Annyi vízzel felöntöm, hogy félig ellepje, majd takarékon, fedő alatt hagyom párolódni. Amikor puha lett a hús és a borsó is, feljebb veszem a gázt és összefőzöm úgy, hogy a kevesebb víz legyen rajta. A lisztnek köszönhetően finom szaftja lesz a húsnak.

Köretnek jázminrizst csináltam.

Banános-csokis keksz

A MamaJourba sütök rendszeresen kekszeket, azonban igyekszem változatosan tölteni a kis fémdobozkákat. 

Ha keksz, akkor a CsakAPuffin blogra látogassatok el, szép kis gyűjtemény van ott. Mindegyik garantáltan kipróbált recept. Ezt is ott találtam, gyorsan ki is próbáltam.

Hozzávalók:

1 db tojás

5 dkg cukor

10 dkg puha vaj

1 db banán

25 dkg liszt

1-2 evőkanál kakaópor

1 kk sütőpor

10 dkg étcsoki

A banánt villával szétnyomkodom. Az étcsokit apróra vágom.

A tojást felverem, majd hozzáadom a cukrot, vajat, banánt és elkeverem. Ezek után mehetnek a száraz hozzávalók: liszt, kakaópor, sütőpor, a végén pedig a csokit is belerakom. Alaposan kikeverem és mehet a hűtőbe legalább egy órára.

Sütőt 180 fokra melegítem. A masszából kis golyókat formázok, sütőlapra teszem, picit ellapítom és 15 perc alatt készre sütöm.

Fém dobozban tárolom, amíg a sáskahad el nem pusztítja :)

Forrás: CsakAPuffin

Csicseriborsólisztes keksz

A MamaJourba hetente sütök újabbnál újabb kekszeket. Mivel sokan reform táplálkozást folytatnak, így szükség van "mindenmentes" édességeket is kínálni. Ez a recept remekül megállja a helyét a "mentesen" táplálkozók körében is (én is rájárok ám néha, és a kollégák is, ahogy láttam, tehát a cukor-liszt függőknek is ízlik)

Hozzávalók:
15 dkg csicseriborsó liszt
10 dkg eritrit
1 kk sütőpor
1 ek vanília aroma
3 ek kókuszzsír
ízesítésként: 1 marék dió/ 1 marék mogyoró/csokoládé/1 marék mandula ki mit szeret
2-3 evőkanál víz

Először a száraz hozzávalókat keverem össze, majd a víz kivételével a többi alkotórészt. Minimálisan összedolgozom, majd a vizet óvatosan elkezdem adagolni, addig, amíg gyúrható masszát nem kapok belőle.

Kis golyókat formázok belőle és tepsibe rakom (nem kell nagy helyet hagyni köztük, nem nőnek hatalmasra).

175 fokon 12-13 percig sütöm.

A sütőből kivéve hagyom kicsit hűlni és aztán mehet dobozba-tányérra-gyerekpracliba :)

Sokáig eláll, minimum 1 hónap.

Forrás: http://oatmealqueen.hu/wordpress/?p=860

Babanános muffin anyunak is

Nem vagyok megrögzött egészség mániás, de ha látok olyan receptet, ami egészségesebb és tetszik is, szívesen kipróbálom.

Így történt ez az alábbi muffinnal is. A baba-mama klubunk első találkozójára csináltam meg, a gyerekek jó ízűen falatozták :)

Hozzávalók: (csésze 2 dl)
3 érett banán (ha édesen szereted, akkor legyen jó érett)
1,5 csésze zabliszt
1 csésze zabpehely
1 teáskanál fahéj
1 csipet só
1/3 csésze olívaolaj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csésze víz (a tészta állagától függ)
cukor opcionálisan

A banánt széttördelem, villával kicsit megnyomkodom. A lisztet, zabpelyhet, fahéjt, sót, sütőport és a szódabikarbónát összekeverem majd a banánra öntöm. Kicsit összekeverem majd mehet a többi hozzávaló is. A vizet apránként adagolom, hogy galuska jellegű állagot érjek el. 

Előkészített muffin formába rakok 1-1 evőkanál masszát, majd 180 fokos sütőben 25-30 percet sütöm. (eredeti recept szerint 45 percet kellett volna sütni, de nekem úgy már nagyon száraz lett volna)

Cuki babakezekbe való :)

Forrás: Tadaam

Krumpliskenyér

Vivicánál találtam ezt az egyszerű, öregtésztás kenyeret.
Többször csináltam már, azóta változtattam a liszteket, így még finomabb lett.

Hozzávalók:
Öregtésztához:
25 dkg kenyérliszt (BL80)
negyed teáskanál só
fél dkg friss élesztő
1.5 dl meleg víz

A hozzávalókat alaposan bedagasztjuk, majd egy estére letakarva félre rakjuk.

Kenyér hozzávalói 50 dkg-os cipóhoz:
25 dkg BL80-as liszt (vegyesen is szoktam:175 g BL80 + 75 g teljes kiőrlésű rozs)
10 dkg öregtészta
7,5 dkg krumplipüré
fél evőkanál olaj
6 g só
fél dkg friss élesztő
másfél-két dl meleg víz

A hozzávalókat bedagasztom, majd duplájára kelesztem.
Megformázom, sütőpapíros sütőformába teszem és újra duplájára kelesztem. 230 fokos sütőben megsütöm (gőzben).

Sajtos pogácsa - az IGAZI

A POGÁCSA, amit várnak tőlem minden eseményen. Isteni omlós, finom és roppant egyszerű összerakni. Nem kell keleszteni, csak begyúrod, nyújtod, szaggatod és mehet a sütőbe. 

Pár hete a MamaJour megnyitójára is ezt vittem. Imádták :) 

Hozzávalók:

60 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 tojás, 15 dkg reszelt sajt + a tetejére, 2 dl tejföl, 3 kávéskanál só, 

5 dkg élesztő, 1 dl tej (lehet magtej is), kevés cukor.

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom.

A többi hozzávalót beteszem a dagasztótálba, a felfutott élesztőt ráöntöm, majd bedagasztom.

Kissé ragacsos tésztát fogunk kapni, de ne ijedjünk meg tőle, bőven lisztezett felületen kézzel tovább kell gyúrni és szép, nyújtható állaga lesz.

A kinyújtott tésztát pogácsaszaggatóval (boros pohárral, pohárral, kinek mi tetszik) kiszaggatom, és tepsibe rakom. A tetejét tojássárgájával megkenem és tetszőleges feltéttel megszórom (sajt, köménymag, napraforgómag, tökmag, stb. stb.)

180 fokon szép aranybarnára sütöm.

A fő fogyasztó :)

Forrás: Andi konyhája

Kis bajnokok reggelije: Banános-zabhelyhes palacsinta

Kisfiam hozzátáplálása során igyekszem arra figyelni, hogy egészséges legyen, amit eszik.
Nem ellenzem a cukor, fehér liszt fogyasztását, de igyekszem kevesebbet adni neki. Amit igyekszünk kerülni, azok a bolti kész termékek.

Joghurtot, túrókrémet, pékárut házit kap, virslit, szalámikat pedig mindenmentesen készült piacikat.

Most az egyik kedvencünket osztom meg Veletek, ami nem csupán finom, hanem egyszerű és egészséges is. Hozzáadott cukrot, lisztet nem tartalmaz, így akik érzékenyek ezekre, azok is nyugodtan fogyaszthatják. Az biztos, nem csak a gyerek fogja enni ;)


Hozzávalók:
1 érett banán,
annyi apró szemű zabpehely, amennyit felvesz,
1 evőkanál kókuszzsír a kisütéshez

A banánt villával összetöröm és a zabpelyhet apránként hozzáadva beledolgozom.
Enyhén ragacsos massza lesz a végeredmény.
Palacsintasütőben a kókuszzsírt felhevítem. A masszából kanálnyi adagokat nyomok szét a sütőedényben és mind a két oldalát megsütöm.

Készüljetek fel rá, hogy nem fogja abbahagyni a gyerek és Ti sem ;)

Kenyér Mártitól

Visszatérésem hevében jelentkeztem a 21. Blogkóstolóra. Mártitól kellett választanom, ami nem is volt nehéz, hiszen régóta szemezgetek a receptjeiből. Persze nem én lettem volna, ha utolsó pillanatban csinálom meg a bejegyzést, de hát miért is változnék ? ;)

Jó ideje nem veszünk boltban kenyeret, zsömlét, mivel szeretem tudni, mit eszünk. Eddigi próbálkozásaim megtalálhatóak itt, itt és itt. Egyből kenyérre kerestem rá, nem is volt nehéz dolgom :) Mártiéknál a férje (a volt osztályfőnököm) a kenyér felelős. Úgyhogy ha jól belegondolunk, most a Tanár Úr receptjét próbálhattam ki. Ezúton is köszönöm, hogy belekóstolhattam!

Hozzávalók:

Kovász: 

1,5 dl langyos tej

1 dl víz

1 kk cukor

1 ek liszt

5 dkg élesztő

Liszt (80 dkg fehér - 20 dkg teljes kiőrlésű)

1,5 ek só

2,5 dl langyos víz

4 ek olaj

magvak tetszőlegesen

Először a kovászt csinálom meg. A hozzávalókat összeöntöm és hagyom felfutni. Amíg megérik, addig a többi hozzávalót egy dagasztótálba öntöm (nekem ez a mixerem tálja, mert nem bírok hosszan kézzel dagasztani), majd a felfutott kovászt ráöntöm és addig dagasztom, amíg alaposan el nem dolgozta a gép. Duplájára kelesztem, két kenyeret formázok belőle, és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 40 percet sütöm. (Mártiéknál még volt egy 15 perces sütési időszak is, de én úgy éreztem, hogy erre most nincs szükség, így kivettem a sütőből).

Miért szeretem? Nagyon finom ízű, ropogós héjú kenyérke. Nem kell hozzá extra hozzávaló, mindig van itthon hozzá minden.

A fotókért elnézést, elromlott a gépem, sajnos telefonnal tudtunk csak képet csinálni, de újrasütésnél cserélem őket.

Joghurtos zsömle

Nyáron Bettusnál vendégeskedtünk és ott ettünk isteni reggeliket. 

Házi kecskesajt, házi májkrém, nyúl sütve, vargánya krémleves, és még sorolhatnám.

Petinek nagyon ízlett Bettus saját készítésű zsömléje, így elkértem a receptet és elkezdtem én is sütni. Most már csak az alapok hasonlítanak az eredetire, de anélkül nem lenne ilyen finom :) 

Hozzávalók:

60 dkg BL-55-ös liszt, 

35 dkg teljes kiőrlésű liszt (bármilyen lehet, tönköly, rozs, stb.), 

5 dkg magvak (napraforgómag, lenmag, szezámmag, stb.)

2 kk só, 

1 ek cukor, 

5 dl meleg víz,

5 dkg élesztő, 

2 dl natúr joghurt,

étolaj

A liszteket, a magvakat, a sót és a cukrot egy keverőtálba szórom. A meleg vízbe belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a joghurtot és az étolajat, majd elkeverem és a lisztes keverékre öntöm. Hagyom 10 percet állni, azután addig dagasztom, amíg szép hólyagos nem lesz a tésztája.

Duplájára kelesztem, formázom (nekem nagyjából 110-120 g-ra jön ki egy zsömle, így lesz 16-17 db ebből az adagból) és 30 perc pihentetés után a  zsömlék tetejét bevágom éles késsel, majd előmelegített 180 fokos sütőben, vízgőzben megsütöm. A pontos időt nem írom, mert mindig máshogy jön össze.

A vízgőzhöz egy tűzálló tálban vizet teszek a sütő aljába még a sütő bekapcsolásakor.

Amikor megsültek, vízzel lekenem a zsömlék tetejét és kihűlve mehetnek a helyükre.

Ez a mennyiség nálunk 3 napig elég és nagyjából addig van friss hatása is. Sokszor a harmadik napon én már pirítósként eszem.

Alaprecept hozzávalói:

1 kg liszt, 2 kk só, 1 ek cukor, 5 dl meleg víz, 5 dkg élesztő, 2 dl natúr joghurt, étolaj.

Nyers csokis banántorta

Beni 1. születésnapjára készült. Nem vagyok megrögzött cukor és liszt kerülő, azonban amikor neki készítek ételeket, igyekszem ezeket kerülni. Tudom, hogy fog cukros dolgokat kapni mindenhol, de úgy vagyok vele, hogy nem szoktatom rá, főleg nem ilyen pici korban.
Mivel magvakra már teszteltem és nem volt allergiás semmire, így nyugodt szívvel csináltam meg ezt a tortát.

Ami nagyon tetszett benne (az ízén túl), az az, hogy csak mindent be kell pakolni a késes aprítóba és nyomni a gombot. Ebben volt egy remek segítségem is: BENI :)))
Kaptunk egy nagyon jó kis Bosch aprítót anyósomtól (mindig eltalálja ezeket a gépeket, nem is értem), imádja a kis kezével nyomni a tetejét a kisfiam.


A torta hozzávalói:
eszközigény: késes aprító, 10 cm-es tortaforma a recept szerint (én 16-osban csináltam)

A tortához:
1 csésze áztatott, lecsöpögtetett dió
1/2 csésze őrölt napraforgómag (őrlés előtt beáztattam)
1/3 csésze aszalt datolya áztatva, lecsöpögtetve
1 db érett banán
3 ek keserű kakaópor
2 ek kókuszolaj
1/2 tk őrölt fahéj
1 csipet himalája só
(a csésze 2,5dl)

A karamell réteghez:
7 szem aszalt datolya áztatva, lecsöpögtetve
csipet vanília por
2 ek kókuszolaj


1. Tedd a torta hozzávalóit a késes aprítóba és daráld addig, amíg krémes állaga nem lesz.
2. A kapcsos tortaformát kend ki pici kókuszolajjal majd öntsd bele a masszát és rakd a hűtőbe.
3. A karamell réteg hozzávalóit rakd a késes aprítóba, aprítsd addig, amíg krémes állaga nem lesz.
4. Kend rá a tortára és mehet vissza a hűtőbe. Minimum 1 órát állnia kell, mielőtt szeleteled, de minél több, annál jobb.
5. Opcionálisan lehet rá kakaóport szitálni, én ezt kihagytam, hiszen szülinapi tortának készült és azt vártuk, hogy beleborítja a kis buciját majd :) (jelentem, sikerült ;)

Forrás: Nyers és Egészséges Receptek 

Újra a fedélzeten

Eltűntem, visszatértem :)
Eltűnésem okát sokan tudják, sokan nem, de ez volt a legcsodálatosabb távollétem.

Íme az én csodám: BENI

Mikor kisbabát vártam, fennhangon hirdettem, mit nekem gyerek, itthon leszek, mindent megcsinálok, kertet művelek, kenyeret sütök, a lakás csillogni-villogni fog... hááááát, látszott, hogy még nem volt gyerekem.

Lassan visszatérünk a megszokott mindennapokba, 4-5 hónapja már csak saját zsömlét eszünk, szappanozást és a kence kevergetéseket is tudom csinálni, szóval úgy érzem, hogy ideje itt is megjelenni.
A főzés nagy szerelem továbbra is, viszont kicsit más irányba fordultam, legfőképpen Beni miatt, de ez szerintem természetes.

Mik lesznek ezután?

- kreatívságok
- babaételek másképpen
- kencék
- ötletelések az öko lét tökéletesésére.
- kerti próbálkozások


Remélem akik eddig olvastak, ezután is fognak, azoknak pedig, akik még csak most csatlakoznak, sok jó recept keresgélést kívánok :)