Az örök klasszikus - sajtos-tejfölös hús

Balázs kollégám anyukája tipikus fiús anyuka, húst kell csinálnia hússal. Egy hete is ilyet csomagolt kedves kollégámnak, amivel eszembe is juttatta az általam már elfelejtett örök klasszikust. Sietős estéken összedobható, amíg az ember lánya elmosogat, várjuk a mosógép lejártát, és még zuhanyozni is van időnk, mire megsül. 

Hozzávalók:

60dkg karaj vagy tarja, só, bors, 3dl tejföl, 20dkg trappista, tej, fokhagyma.

A hússzeleteket kiklopfolom majd fokhagymás tejbe beáztatom 20-30 percre.
A sütőt 170 fokra előmelegítem. Ezután sózom és kiolajozott tepsibe rakom a szeleteket, megkenem tejföllel és rászórom a sajtot. Alufóliával letakarom a tepsit, az előmelegített sütőbe rakom. Kb. 30 percet sütöm fólia alatt, majd 180 fokon tovább sütöm, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

Mi petrezselymes újburgonyával ettük, de szerintem ez remek lehet pürével is.
Csirkemellel is megcsinálható, annak is jót tesz a fokhagymás tejben áztatás.

Spenótos rakott palacsinta

 

 

Spenót szezon van, ezért a kedvenc rakott palacsintámat is megcsináltam végre. Imádom ezt a palacsintát. A Nagyi palacsintázójában ettem ilyet először, és az alapján csináltam meg ebédre. Gyors és finom.

Hozzávalók:

12db kisütött palacsinta, 4 szelet sonka, 20 dkg reszelt sajt, 30dkg spenót, 3dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 2dl tejszín.

A sütőt felmelegítem 180 fokra. 

Az apróra vágott fokhagymán megfuttatom a spenótot, majd amikor összeesett, felöntöm a tejszínnel, ízesítem, majd sűrűre főzöm.

A kisütött palacsintákat egy 26-os tortaformában elkezdem a következő sorrendben megtölteni:

1 palacsinta - spenót - 1 palacsinta - 1 adag tejföl + reszelt sajt - 1 palacsinta - 1 szelet sonka, ezt addig ismétlem, amíg a palacsinta elfogy. A tetejét megkenem a maradék spenóttal és a reszelt sajttal.

 

A sütőbe rakom, és addig sütöm, amíg a sajt megpirul a tetején.

Hipernet torta

 

Munkahelyemen háziversenyt írtunk ki, és a győztes kollégának ezt a tortát készítettem.

Sajnos kék festék hiányában fehérrel és feketével dolgoztam csupán, de szerintem így is megfelelő lett.

Azoknak, akiknek nincs mobil szolgáltatótól való internet előfizetése: a tortát egy modemről formáztam.

A torta ízesítése csokoládé volt, amelyet Szamóca receptje alapján csináltam.

Citromos pulykanyárs/pulykafasírt grillen

 Sütögettünk május elsején, és a megszokott mustáros pácolt csirkén és natúr csirkemellen kívül akartunk valami újdonságot is. Ismét a GoodFoodban találtam egy jó megoldást. 

Azoknak ajánlom, akik szeretik az újdonságokat. A vendégek közül nem jött be mindenkinek, de szerintem ezt az ízvilágot is meg kell szokni.

Hozzávalók:

1kg darált pulykahús, maroknyi kakukkfű felaprítva, maréknyi petrezselyem felaprítva, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej mogyoróhagyma, 1/2 piros húsú paprika apró kockákra vágva, 1/2 piros chili kimagozva apró kockákra vágva, 1 tojás, 1 citrom lereszelt héja.

A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze. Hagyjuk egy órát állni, majd amikor a tűz már megfelelő hőmérsékleten van, húzzunk fémnyársra egy kis maréknyi masszát. Nekünk eléggé csúszott, nem akart rajta maradni, így a fasírt formánál maradtunk.

Süssük 8-10 percig, egy fordítással. 

Citromgerezdekkel tálaljuk.