Citromos pulykanyárs/pulykafasírt grillen

 Sütögettünk május elsején, és a megszokott mustáros pácolt csirkén és natúr csirkemellen kívül akartunk valami újdonságot is. Ismét a GoodFoodban találtam egy jó megoldást. 

Azoknak ajánlom, akik szeretik az újdonságokat. A vendégek közül nem jött be mindenkinek, de szerintem ezt az ízvilágot is meg kell szokni.

Hozzávalók:

1kg darált pulykahús, maroknyi kakukkfű felaprítva, maréknyi petrezselyem felaprítva, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej mogyoróhagyma, 1/2 piros húsú paprika apró kockákra vágva, 1/2 piros chili kimagozva apró kockákra vágva, 1 tojás, 1 citrom lereszelt héja.

A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze. Hagyjuk egy órát állni, majd amikor a tűz már megfelelő hőmérsékleten van, húzzunk fémnyársra egy kis maréknyi masszát. Nekünk eléggé csúszott, nem akart rajta maradni, így a fasírt formánál maradtunk.

Süssük 8-10 percig, egy fordítással. 

Citromgerezdekkel tálaljuk.

Édes-ragacsos csirkeszárnyak

Ismét egy GoodFood recept. Igaz, ennek a fajta csirkeszárnynak sok verziója létezik, a blogomon is van már fent belőle egy, és csináltam már ezeken kívül én is másfajtát, de most ki kellett próbálnom ezt a verziót is, és azt hiszem, hogy ez a legjobb recept eddig. Aminek kifejezetten örültem az az, hogy végre kipróbálhattam az édes chiliszószomat :)

Hozzávalók:
4ek ketchup, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 3 ek barna cukor, 4 ek édes chiliszósz, 1kg csirkeszárny, só, bors.

A csirkeszárnyakat megmosom, "szőrtelenítem", besózom.

A sütőt 200 fokra melegítem. Egy tálban összekeverem a szósz hozzávalóit. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és a szósszal megkent csirkeszárnyakat belefektetem. Sütőbe rakom és 40 percig sütöm.

Babbal töltött krumpli

Ma este egy hagyományos vacsorát csináltam, a hagyományostól eltérően elkészítve. Gyermekkorom kedvenc vacsorája volt a nagyszüleimnél a héjában sült krumpli, sok-sok tejföllel és vajjal megkenve. Kizárólag sok sóval (tudom, nem egészséges, de én akkor is úgy szerettem). Kísérőnek tea volt mindig.

Most is héjában sült krumpli volt, de a GoodFood magazinban talált recept alapján készítettem el. Bab, paradicsom, sárgarépa kísérővel. Az eredeti recepttől eltértem kamrám választéka alapján, de szerintem így is isteni lett!

Tökéletes vacsora, vagy akár ebéd is lehet kis étkűeknek (tehát nekem ;) )

Hozzávalók:

4 nagy szemű sütni való burgonya, 1ek napraforgóolaj, 1 felkockázott sárgarépa, 1 darabolt zellerszár (nálam most fehér spárga volt maradékként, így ezt tettem bele), 1 fehérbabkonzerv, 2 apróra vágott paradicsom, 1tk pirospaprika, 1tk worchestershire szósz, 2 ek apróra vágott snidling a tálaláshoz.

A sütőt előmelegítem 180fokra. A burgonyákat alaposan lesikálom, villával megszurkálom, majd sütőrácson egy-másfél órát sütöm, amíg meg nem puhul.

A sütési idő vége előtt fél órával elkezdem a tölteléket megcsinálni. Az olajat felmelegítem egy serpenyőben, és addig párolom rajta a répát és a zellerszárt, amíg meg nem puhulnak. Hozzáadom a babot, paradicsomot és a paprikát, további öt percig sütöm, amíg a paradicsomok összeesnek. Felöntöm 1dl vízzel és a worchestershire szósszal, így is sütöm öt percig, majd amíg a krumplik el nem készülnek, addig melegen tartom.

A krumplit félbevágom és belekanalazom a babot, majd snidlinggel megszórom.

Maga a babos töltelék tökéletes pirítóssal is.

Spagetti a tenger gyümölcseivel

Ezzel a bejegyzéssel egy új  címkét fogok beszúrni! GoodFood lesz a címke, és reményeim szerint sok-sok bejegyzés lesz alatta. Hogy miért???
Mert nem lehet abbahagyni az olvasását, a receptek ízlelését, a tervezgetést. Van benne könnyed húsos, nehéznek mondható vega, isteni desszert, és rengeteg hal-tengergyümölcse.
Szóval megjelent a BBC Good Food újság végre magyarul is. Nagyon vártam. Fél éve tervbe vettem, hogy megveszem az angol verziót, de olyan ára volt, hogy akkor sajnáltam rá azt a pénzt. Azonban így utólag azt mondom, ki kellett volna adnom rá annyit. Megéri.
Most viszont megoldódott a probléma, itt van a magyar szám, elfogadható áron. Színvonalas, friss receptekkel teli.
Ahogy végigolvastam az újságot (szerintem már 20x egymás után), egyre több receptet akarok kipróbálni. És ki is fogok.
Hiába angol újság, a receptek tökéletesen illeszkednek az itthon könnyen beszerezhető alapanyagokhoz. (mondjuk az is lehet, hogy az én látóköröm tágult ki jobban, így már nem rakok félre egy receptet azért, mert épp nincs a kamrámban a hozzávaló).

A hosszú bevezető után viszont jöjjön az első recept, amit kipróbáltam. Mivel kamra-mélyhűtő ürítési projekt van, így a most következő receptet választottam, hisz minden hozzávalóból volt itthon.

Hozzávalók 4 adagra:
1ek olívaolaj, 1 felaprított vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1tk pirospaprika, 400g darabolt konzerv paradicsom, 1l szárnyas alaplé,  300g spagetti félbetörve, 240g fagyasztott tengergyümölcse, petrezselyemzöld a tálaláshoz.

A kétféle hagymát apróra vágom, majd felforrósított olíván 5 percet pirítom wokban. Hozzáadom a paradicsomot, az alaplevet, a pirospaprikát és felforralom. Forrásban tartom és hozzákeverem a tésztát, amit 7 percig főzök. Hozzáadom a tengergyümölcse keveréket, majd további 3 percig főzöm. Ízlés szerint fűszerezem (nálam pici só és bors kellett csak bele).