Gyömbéres csokimousse

Isteni, könnyű, páratlan, nem tudom abbahagyni...


Nagyjából ez mind jellemzi ezt a finomságot. Vrábel Krisztától csentem, mint már oly sok mindent. A neve garancia arra, hogy nem fogsz vele bakot lőni :)

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé (74%-ost használtam), 2 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 3 dkg vaj, 3 evőkanál cukor, frissen reszelt gyömbér

Először kis fazékban vizet teszek oda melegedni. Fém edénybe kimérem az összedarabolt csokit és a vajat, majd a gyöngyöző víz fölött felolvasztom őket, majd jól kikeverem.

Ezalatt a tojássárgákat alaposan kikeverem (géppel) a cukorral. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verem.
Amikor a csoki már langyosra hűlt, összedolgozom a tojásos keverékkel, hozzáadom a lereszelt gyömbért, majd óvatosan belekeverem a tojásfehérje habot.

Ezután poharakba szedem és hűtőbe teszem 2-3 órára.

Mi most szentségtörő módon tejszínhabot tettünk rá, de anélkül is isteni!

Forrás: fozzunkolaszul.blogspot.com

Egyben sült csokitorta

Egy kedves régi ismerősöm egy-két éve végre nekibátorodott, hogy a receptjeit megjelenteti netes oldalakon. Sok receptjét elkészítettem már, egyiket sem bántam meg, így amikor az egyik nagy receptgyűjtő oldalon megjelent ez a csokitorta, egyből tudtam, hogy meg kell csinálnom!

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj, 37,5 dkg étcsoki (minimum 45%-os), 17 dkg barna cukor, 17 dkg finomliszt, 8 dkg darált mandula (én most ugyanennyi dióval csináltam, nem volt itthon mandulám), 2 ek tej, 5 tojás.

A sütőt előmelegítem 170 fokra.

Gőz fölött a vajat és a csokit megolvasztom, összedolgozom. Ezután a többi hozzávalót is beledolgozom. A tojást inkább a végén, hogy a meleg csoki miatt ne legyen gond.

Kapcsos tortaformát vagy kikenek, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a masszát.

Sütőpapírral letakarom a tetejét és légkeveréses üzemmódban 40 percet sütöm.

Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem, hogy teljesen megdermedjen.

Forró vízbe mártott késsel felszelem és frissen felvert tejszínhabbal tálalom. Tálalhatsz hozzá vanília fagylaltot is.

Forrás: Vivica

Kávés csokitorta

Párommal együtt nagy kávérajongók vagyunk, így nem volt kérdéses, hogy kerek évfordulóra milyen torta készüljön.
Trinitynél találtam a legmegfelelőbb receptet és nem is csalódtam benne. Ez volt az első piskótám, ami szépen feljött, a tömény csoki P. kedvence, így ez is telibe talált.

A receptet a fenti linken találjátok, semmit nem változtattam rajta.

Narancsos trüffel golyók

Folytattuk ma a karácsonyi bonbon tesztünket. Málna oldalán találtuk ezt az egyszerű receptet, semmi bonyolult dologra nem kell számítani, csoki olvasztás, keverés-kavarás, hűtés, formázás, hempergetés. (meg egy kis fotózás utána )



Hozzávalók kb. 40 golyóhoz:

30dkg étcsokoládé, 2dl tejszín, 1 narancs, 2-3 evőkanál keserű kakaópor.

A csokit a tejszínnel lassan gyöngyöző víz felett felolvasztom, majd az alaposan megmosott narancs héját belereszelem, levét belefacsarom.
2-3 órára hűtőbe teszem, utána pedig tetszőleges méretű golyókat formázva kakaóporba forgatom.


Megjegyzéseim a karácsonyi éles helyzetre: itthoni desszertnek tökéletes, dobozba csomagolva lehet, hogy olvad. Tömény csoki.

Mogyorós és kókuszos bonbon

Elkezdtük a karácsonyi gasztro ajándékok tesztelését. Most kicsit előrelátóbb vagyok, mint az eddigi években, mivel csak a legjobbakat akarom ajándéknak.

Első tesztalanyunk Vrábel Kriszta NLC-s karácsonyi meglepetések bejegyzéséből való.


Hozzávalók:
20-20dkg pörkölt mogyoró/kókusz, 20-20dkg 60%-os étcsokoládé. (mivel nem szereti mindenki a tömény étcsokit, ezért lehet 40% is szerintem), 2-2dl habtejszín, 10-10 dkg vaj.

Mind a két íz esetében először vízgőz fölött olvasszuk fel a csokit a vajjal, majd keverjük össze a tejszínnel.
Ebbe kell beledolgozni az adott típus egyéb hozzávalóját. A mogyoróból 15dkg-ot apróra törünk és beledolgozzuk a csoki masszába. Mehet a hűtőbe két órára, hogy dermedjen.
A kókuszos esetében a kókuszreszelés 80%-át dolgozzuk bele a masszába. Szintén mehet a hűtőbe  órára.

 Amikor megdermedtek, a diónál kisebb gömböket forgassuk bele a maradék kókuszreszelékbe/összetört mogyoróba.

Kis papír kapszlikba is lehet csomagolni.

Terveim között szerepel, hogy a neten keresek olyan doboz hajtogatási mintákat, amik alapján én is tudok majd desszertes dobozt hajtogatni nekem megfelelő színű kartonból. Akinek van ilyen lelőhelye, írjon!

Diós-kókuszos keksz csokoládéval

Mostanában sokat böngészek kreatív oldalakon, így tűnnek fel a kedvenceim között is az oldalsávban egyre többen. Nagyon élvezem ezeket az oldalakat, mert egyre több ötlet van ajándékokra, lakásdíszítésre és sokszor még fincsi süti recepteket is találok. Így történt ez Levendulalánynál is. Ajánlom figyelmetekbe oldalát, nagyon kreatív dolgokat alkot, és sokról még én magam is el tudom képzelni az elkészítését.

Éppen üresedett a kekszes dobozom (jééé, találtam még egyet, azt is meg kell tölteni), amikor a blogján böngésztem, és szembe jött velem ez a finom ropogtatnivaló. Szombaton elkészítettem, szerintem nálunk is nagy kedvenc lesz, úgy érzem. Furcsa módon keresztfiamnak nem ízlett, de apum és anyum egyszerre többet is kivettek a dobozból, gondolom ízlett nekik. Megjegyzem, nekem is. Akkor lássuk is az elkészítését.

Hozzávalók:
- 12dkg dió, - 10 dkg csokoládé (eredeti recept szerint fehér, én tejcsokit raktam bele) - 8,5dkg kókuszreszelék, - 18dkg liszt, - 1tk sütőpor, - 15dkg vaj (én nem használok margarint sütikhez, tehát nálam ez szigorúan vaj!), - 13 dkg kristálycukor, - 1 tojás.

A sütőt melegítsük fel 180 fokra. Amíg bemelegszik, addig a keksz hozzávalóit is össze tudjuk dolgozni. A diót törjük durvára, a csokit vagdossuk fel kisebb darabokra. A többi hozzávalót dolgozzuk össze, majd rakjuk bele a diót és a csokit is.
Sütőpapírral bélelt tepsit készítsünk elő, majd a masszából diónyi formákat formázzunk, és rakjuk a tepsibe őket. Az első sütést simán így beraktam a sütőbe, a második adagot azonban megnyomtam picit a tenyeremmel, és úgy tetszetősebb keksz formák jöttek ki a sütőből.
A sütési idő eredeti recept szerint 12-14 perc, nekem ez 16 percre jött ki. Akkor jó a süti, ha a széle már picit barnás, de a közepe még világos.

Kihűlés után fogyasztható. Tipikus fémdobozba való keksz, sokáig eláll. Kávé mellé kitűnő.