Epres joghurtos bonbon

P. kis keresztlányának szülinapja volt ma. Petra nagy bonbon rajongó, a zserbó bonbonért olyan szinten odavan, hogy ha a szüleinek vagy nagymamájának viszünk, megeszi előlük. Így nem volt kérdés, hogy kap születésnapjára is egy nagy adag bonbont, ami csak az övé. Szerettük volna, ha még kap valami finomságot, és mivel ez a szülinap a Hello Kitty és a rózsaszín világ körül forgott, kapóra jött Nelli receptje, aki Praliné Zsuzsi csokireceptjét vette alapul, ami gyönyörű szép rózsaszín töltelékkel rendelkezik. Könnyűnek tűnt, és ki kellett próbálni az újonnan beszerzett szilikon formáimat. Az Aldiban volt akciós a hármas csomag, jó vásár volt, de a mesefigurásból még meg kell tanulni kiszedni a csokis bonbonokat. A fotókon látszani is fog, hogy nem sikerült rendesen.

Hozzávalók:
4 evőkanál habtejszín, 1dkg vaj, 15dkg görög joghurt, 5dkg fehér csoki, 2-3 cm vaníliarúd darab, 2 ek tejpor, fagyasztott eper 20-30 dkg (az eredeti recept szerint liofilizált gyümölcs volt, de mivel nálam ilyen nincs itthon, nem is tudom, hogy hol lehet kapni, így előkaptam a nyáron lefagyasztott epret, és tökéletes volt hozzá)

A habtejszínt a görög joghurttal összekeverem, majd a vaníliarúdból kikaparom a magot és belekeverem a joghurtos keverékbe. Összemelegítem, ezután a felaprított fehér csokit, vajat, tejport is beledolgozom. A végén belekeverem a felolvasztott epret és hagyom kihűlni.

10 dkg étcsokit (minimum 60%-os) kevés étolaj fölött felolvasztok, kikenem a szilikon formát, mélyhűtőbe rakom, majd még kétszer megismétlem a műveletet. A végén a kihűtött masszával megtöltöm és lefedem az olvasztott csokival.

Zserbó bonbon

Ismételten egy a karácsonyi ajándékaink közül. A Nők Lapja decemberi számában találtam Ugrai-Nagy Tünde ajánlatai között.
Darabolsz, keversz, csokizol, hűtesz és kész is :) Mi kell több a karácsonyi nagy hajtásban?

Hozzávalók kb 15db bonbonhoz:
10dkg darált dió, 1 evőkanál baracklekvár, 1 teáskanál méz, 2 teáskanál aszalt sárgabarack apróra vágva.
10dkg étcsoki a mártáshoz, kevés étolaj.

A hozzávalókat összekeverem. Az étcsokit az olajjal együtt gőz fölött megolvasztom, majd a szilikon formát kétszer kikenem. A kenések között hűtőbe rakom dermedni.
Amikor a második réteg megkötött, megtöltöm a diós töltelékkel, megint hűtőbe rakom dermedni.

Amikor kész, lezárom olvasztott csokival.
Ajándékozásig hűtőben tárolom.

Bounty gombóc

A karácsonyi bonbonok közül való. Nem csináltunk idén sokat, de amit elkészítettünk, az ütős volt!
Ismételten DoctorPepper gyűjteményéből garázdálkodtam, azt hiszem visszajáró vendég leszek, szerintem Ti is nézzetek el oda, ha még nem jártatok volna arra :))

Hozzávalók 50db gombóchoz:
1dl víz, 17dkg porcukor, 1cs vaníliás cukor, 12,5dkg vaj, 17dkg kókuszreszelék, 14dkg tejpor.
A vízből és a cukrokból szirupot főzök, majd hozzáadom a vajat. Ha langyosra hűlt hozzáadom a kókuszreszeléket és a tejport. Berakom a hűtőbe, hogy összeálljon. Ezután egyforma golyókat formázok belőle, visszarakom a hűtőbe egy éjszakára.
Másnap csokit olvasztottam és fogpiszkálóra szúrva beleforgattam a golyókat. A becsokizott gombócokat száradásig hungarocellbe vagy bármi más állványba szúrjuk. Mivel nem találtam hungarocellt, így egy fel nem használt szalma koszorúba szúrtam a kész bonbonokat. Tökéletesen megfelelt :)

Ajándékozásig hűtőben tárolom.

Tiramisu golyók

Ez még az ominózus Mikulásos ajándékozásra szánt gasztro ajándék. Azt kell, hogy mondjam, roppant nagy szerencsém volt ezzel a recepttel is, Doctor Pepper egyik remek kigyűjtésében találtam rá.

Pont volt maradék mascarponem, és minden egyéb hozzávalót megtaláltam a kamrámban. Nagyjából 15 perc volt a kivitelezése, ahogy megláttam a receptet, azonnal neki is álltam megcsinálni.

Hozzávalók:
15dkg mascarpone, 3 evőkanál fekete kávé, 20dkg darált keksz, 1ek porcukor.

Hempergetéshez: keserű kakaópor.

A hozzávalókat összedolgozom, majd a kakaóporban meghempergetem. Mehet a hűtőbe, vagy egyből meg is eheted :)

Mogyorós és kókuszos bonbon

Elkezdtük a karácsonyi gasztro ajándékok tesztelését. Most kicsit előrelátóbb vagyok, mint az eddigi években, mivel csak a legjobbakat akarom ajándéknak.

Első tesztalanyunk Vrábel Kriszta NLC-s karácsonyi meglepetések bejegyzéséből való.


Hozzávalók:
20-20dkg pörkölt mogyoró/kókusz, 20-20dkg 60%-os étcsokoládé. (mivel nem szereti mindenki a tömény étcsokit, ezért lehet 40% is szerintem), 2-2dl habtejszín, 10-10 dkg vaj.

Mind a két íz esetében először vízgőz fölött olvasszuk fel a csokit a vajjal, majd keverjük össze a tejszínnel.
Ebbe kell beledolgozni az adott típus egyéb hozzávalóját. A mogyoróból 15dkg-ot apróra törünk és beledolgozzuk a csoki masszába. Mehet a hűtőbe két órára, hogy dermedjen.
A kókuszos esetében a kókuszreszelés 80%-át dolgozzuk bele a masszába. Szintén mehet a hűtőbe  órára.

 Amikor megdermedtek, a diónál kisebb gömböket forgassuk bele a maradék kókuszreszelékbe/összetört mogyoróba.

Kis papír kapszlikba is lehet csomagolni.

Terveim között szerepel, hogy a neten keresek olyan doboz hajtogatási mintákat, amik alapján én is tudok majd desszertes dobozt hajtogatni nekem megfelelő színű kartonból. Akinek van ilyen lelőhelye, írjon!

Mogyorós karamella

Soha nem csináltam még karamellát. Sokszor neki akartam állni, de aztán mindig más lett helyette. Most pedig nem karamellát akartam csinálni desszertnek, de végigolvasva a napi blogterméseket, belebotlottam Maimóninál ebbe a remekműbe, ami annyira egyszerű, hogy nem is gondolkodtam tovább, megcsináltam :)))


Hozzávalók:
13dkg cukor, 2,5dl tejszín, 10dkg mogyoró (eredeti recept szerint dió, de én allergiás vagyok rá, így mogyoróval csináltam meg), 3dkg vaj, 1 ek méz.

A cukrot vastagfalú lábasban megolvasztom, nem kell karamellizálni, csak kezdjen el olvadni, majd a tejszínnel felöntöm, és addig főzöm őket együtt, amíg a cukor fel nem olvad, és el nem kezd besűrűsödni. Nekem 15 perc alatt jött el ez az idő, Móni 10 percet írt. Ezután belekeverem a mézet, a vajat és a mogyorót, és addig főzöm, amíg a massza sűrű nem lesz. Az a jó, ha a fakanállal belehúzunk egy vonalat, és nem folyik össze azonnal a massza.



Kiolajozott formába terítem, 1,5cm vastagan, majd megdermesztem, utána pedig bonbon kapszliba rakosgatom őket. Lehet kis kockákat vágni belőle, vagy golyókat formázni.

Nagyon finom, és egyszerű, kettőt megettem ebéd után, és teljesen durranok tőle :)