Nyers csokis banántorta

Beni 1. születésnapjára készült. Nem vagyok megrögzött cukor és liszt kerülő, azonban amikor neki készítek ételeket, igyekszem ezeket kerülni. Tudom, hogy fog cukros dolgokat kapni mindenhol, de úgy vagyok vele, hogy nem szoktatom rá, főleg nem ilyen pici korban.
Mivel magvakra már teszteltem és nem volt allergiás semmire, így nyugodt szívvel csináltam meg ezt a tortát.

Ami nagyon tetszett benne (az ízén túl), az az, hogy csak mindent be kell pakolni a késes aprítóba és nyomni a gombot. Ebben volt egy remek segítségem is: BENI :)))
Kaptunk egy nagyon jó kis Bosch aprítót anyósomtól (mindig eltalálja ezeket a gépeket, nem is értem), imádja a kis kezével nyomni a tetejét a kisfiam.


A torta hozzávalói:
eszközigény: késes aprító, 10 cm-es tortaforma a recept szerint (én 16-osban csináltam)

A tortához:
1 csésze áztatott, lecsöpögtetett dió
1/2 csésze őrölt napraforgómag (őrlés előtt beáztattam)
1/3 csésze aszalt datolya áztatva, lecsöpögtetve
1 db érett banán
3 ek keserű kakaópor
2 ek kókuszolaj
1/2 tk őrölt fahéj
1 csipet himalája só
(a csésze 2,5dl)

A karamell réteghez:
7 szem aszalt datolya áztatva, lecsöpögtetve
csipet vanília por
2 ek kókuszolaj


1. Tedd a torta hozzávalóit a késes aprítóba és daráld addig, amíg krémes állaga nem lesz.
2. A kapcsos tortaformát kend ki pici kókuszolajjal majd öntsd bele a masszát és rakd a hűtőbe.
3. A karamell réteg hozzávalóit rakd a késes aprítóba, aprítsd addig, amíg krémes állaga nem lesz.
4. Kend rá a tortára és mehet vissza a hűtőbe. Minimum 1 órát állnia kell, mielőtt szeleteled, de minél több, annál jobb.
5. Opcionálisan lehet rá kakaóport szitálni, én ezt kihagytam, hiszen szülinapi tortának készült és azt vártuk, hogy beleborítja a kis buciját majd :) (jelentem, sikerült ;)

Forrás: Nyers és Egészséges Receptek 

Fóliában sült hal

A hétvége az egyszerű ételek időszaka volt. Tipikus őszi kedvem van, kezdem érezni a napsütés hiányát. Ettől kicsit befelé forduló lettem. Ezen próbálok túllendülni, ezért vitamindús dolgokat próbálok fogyasztani.

Alma, savanyú káposzta, narancs. Ez utóbbi inkább citrom, így sajnos marad az előbbi kettő.

Mivel vásárolni se nagyon volt kedvem menni, így a mélyhűtőben levőkből kellett valamit kitalálnom. Volt bent egy kis adag csirkemell, ebből holnap mandarinos csirkemell saláta lesz. Találtam afrikai harcsafilét is, ebből pedig a tegnapi egyszerű ebédünk született.


Hozzávalók:
személyenként egy nagy szelet halfilé, olíva olaj, só, hagyma, citrom.


A sütőt 180 fokra melegítem. Alufóliát kiterítem, megkenem olívával, majd a besózott halfiléket ráfektetem, hagymakarikákat szórok rá, és meglocsolom egy kis citrommal. A hagyma akár el is hagyható, de nekem nagyon ízlett a megfőtt hagyma a halon.
A fóliákat szaloncukor módjára becsomagolom a hal körül úgy, hogy teljesen lezárja a csomagot.

Tepsibe rakom őket, és kb. 20 percig sütöm. Ez függhet a hal típusától is. Nekem nagyjából ennyi idő alatt lett kész, és finom puha lett.


Héjában főtt krumplit ettünk mellé, kis olívával és tejföllel. Látszólag nem illenek össze ezek a dolgok, de nagyon jól estek így együtt. ... vagy lehet, hogy nagyon éhesek voltunk??? ;)

Kolbászos-babos tészta

A Nők Lapja Konyhája októberi számában Vrábel Kriszta receptjén akadt meg a szemem. Kriszta receptjeiben eddig még nem csalódtam soha, jó párat itt a blogon is megtaláltok belőle. Már nagyon várom az új könyvét, szerintem abból is sok kedvenc lesz.

Hozzávalók:
50 dkg tészta, 1 fej vöröshagyma, kevés olívaolaj, 15dkg csemege kolbász, 40dkg vörösbab,40dkg darabolt paradicsomkonzerv, 1dl száraz vörösbor, só, bors, kis csokor petrezselyem.

A hagymát felkockázom, kevés olíván megfonnyasztom és hozzáadom a kolbászt. Párolom, majd hozzáöntöm a darabolt paradicsomot és a vörösbort. Ízesítem és takarékon főzöm a mártást 25 percig. A felaprított petrezselymet hozzáadom, elkeverem a szószban. A konzervbabot leöblítem és a szószba rakom. Összefőzöm.

A tésztát lobogó vízben kifőzöm, majd elkeverem a mártással.


Tálalom. Befalom. Mindet. Egyszerre ;)

Rántott csirkemell másképp

Csibénél bukkantam rá egy remek receptre, több szempontból is találó volt. Először is gluténmentes receptet kerestem, mert sógorom jött a gardrób szobánkat csinálni, és gluténmentes diétán van. Másodszor pedig, a rengeteg keltemnek következménye a rengeteg lefagyasztott tojásfehérje a mélyben. Kettő az egyben ez a recept.

Sógorom imádta, legalábbis azt mondta, és a tojásfehérjéim is csökkentek.


Hozzávalók: 1/2 kg csirkemell filézve, 5 tojásfehérje, 4-5 evőkanál kukoricakeményítő (lehet, hogy még ettől is több volt, mert inkább masszásítottam a fehérjét), só, bors, provance-i fűszerkeverék by Max.

A filézett csirkemelleket besózzuk, picit állni hagyom. Addig a felengedett tojásfehérjéket kicsit felvertem habverővel, majd fűszerezem. Az alap receptben csak só és bors volt, de én még raktam bele egy kis házi fűszerkeveréket is. Nem rontott rajta ;)
A csirkemelleket belemártom a fehérjés szószba, majd forró olajban kisütöm.

Nagyon finom, ropogós lesz a husi így is, és a bunda is fergeteges.

Köretnek tökfőzeléket ettek a fiúk hozzá, én sült krumplival ettem.

Kukoricás csirketekercsek

Ottis oldalán fedeztem fel ezt a fincsi könnyű ebédet, Ő is egyik blogger társunk oldalán fedezte fel. Szerintem már mindenki módosított rajta picit, de mivel nagyon jó és gyors recept, ezért mindenhogy finom lehet.

Én nem igazán módosítottam rajta, tetszett a recept, és csak egy egyszerű gyors ebédre vágytam. Megkaptam, úgy érzem. Gyors és finom volt. Nekem másnap és harmadnap még jobban bejött :)) Összeálltak az ízek, a kukoricás krémsajtos alap masszásabb lett. Mondjuk nekem nagyon sok étel másnap jobban ízlik, szóval nem lepődtem meg :)


Hozzávalók:
2 egész csirkemell; 30dkg krémsajt; 2 doboz kukorica; só, bors, tetszőleges fűszer a húshoz, 2dl tejföl; 3-4 fokhagymagerezd; 10 dkg sajt (eredeti recept szerint füstölt, nekem csak sima trappista volt itthon)


A csirkemelleket filézzük, kicsit kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Utána megkenjük az összes filét 10dkg krémsajttal, majd egyesével feltekerjük őket, és fogpiszkálóval összetűzzük őket, majd pici olajon mindegyik oldalát a tekercseknek lepirítjuk.
Jénaiba öntjük a leszűrt kukoricát. A tejfölt kikeverjük a 20dkg krémsajttal és a feldarabolt fokhagymával, majd ráöntjük a kukoricára. Erre ráfektetjük a csirke tekercseket, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

Mehet az előmelegített sütőbe, és körülbelül fél órát sütjük.

Mi sült krumplival ettük, de másnap rizzsel ettem, és azzal finomabb volt!

Csirkés felfújt

Sok gasztro újságot olvasok, miután megtanultam az alapokat, természetesen anyutól, utána sok-sok internetes sikertelenség után (szerintem akkoriban nem voltak még gasztroblogok, ahol 100%osan letesztelt receptek voltak, sok-sok véleménnyel) ajánlotta valaki, hogy vegyem meg a príma konyhát. (akkoriban kezdett az az újság) Szóval ezzel kezdődött a gasztro újság őrület. Aztán jött a Vidék Íze, ebben is remek ételeket találtam rendszeresen, majd jött a Fakanál (ami azóta megszűnt sajnos), majd egyszer a kezembe akadt egy Magyar Konyha, és annyira fantasztikus recepteket találtunk bennük, hogy egészen a megszűnésééig vettem (lehet, hogy a Vidék Íze és a PMK is megszűnik, mert elkezdtem vásárolni???)

Ez a csirkés felfújt az ehavi Vidék Ízében volt, nagyon megtetszett, igaz, nekem nem 100%osan olyan lett, mint ahogy a képen volt, de az íze... nyammm... kicsit hasonló a Márvány csirkéhez, amit szintén felfogok tenni ide majd, de azért más is egy kicsit.


Hozzávalók:

• 30-40 dkg csirkemell
• 20 dkg sajt
• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• olaj, fokhagyma (én granulátumot választottam most)
• 3 dl tej
• 2 fokhagyma
• só, bors, szerecsendió
• 5 tojás
  

Az egy centis darabokra vágott csirkemellet olajon picit megpirítjuk, én itt megszórtam egy kis fokhagyma granulátulummal, majd félrerakjuk.
A vajon megpirítunk 15 dkg lisztet, barnulásig, majd felöntjük a forró tejjel, és besűrűsítjük. Ezután belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk szerecsendióval. Ezek után belekeverjük a sajtot lereszelve és a tojásokat. Amikor összefőtt, beleöntjük a húst, és kicsit összefőzzük, majd egy őzgerinc formában (ami ha nem szilikon, legyen kivajazva, vagy sütőpapírral kibélelve) kisütjük olyan 180 fokon kb. 25-30 percig.



A recept szerint répát kellett volna lereszelni, és azt rakni a formába először, majd újhagymát szintén feldarabolva, nekem most nem volt otthon újhagymám, így ezt kihagytam. Viszont a már emlegetett márványcsirkének a mintájára, ezt is lehet úgy csinálni, hogy baconnel béleljük ki a formát, és abba öntjük a masszát.

Csirke - sütőtökkel

Imádom a sütőtököt. Nem lehet vele betelni. Ki szeretném próbálni más felhasználási lehetőségeit is, mint a sült tök. Találtam is Dolce Vita oldalán egy fantasztikus receptet, ami egyszerűségében adja nagyságát. Hogy miért? Nem kell hozzá sok minden, a két fő alkotó elemet kivéve minden megtalálható egy átlagos háztartásban hozzá, gyors, és finom...

Hozzávalók:

• 4 egész csirkecomb (lehet csak alsó is, akkor 8)
• 1 kg sütőtök
• oliva, só, bors,
  
• 20 zsályalevél (nekem nem volt friss, így szárítottat használtam)
• 2-3 fej lilahagyma

Ha egész csirkecombból csináljuk, akkor vágjuk ketté őket, majd sózzuk és borsozzuk őket, majd rakjuk bele őket egy nagyobb tepsibe. A sütőtököt mossuk meg, és daraboljuk fel, majd dobáljuk a húsok köré, és a húsokra, ahogy érjük. Én nem az eredeti recept alapján levő nagy szeleteket csináltam, hanem kisebb kockákat, isteni édesek lettek, ahogy átsültek. A lilahagymákat vágjuk nagy szeletekre, majd ezeket is dobáljuk a tepsibe. Ezeket is fűszerezzük meg (só, bors) majd a zsálya leveleket is rakjuk rá. Végül kis olívával locsoljuk meg

Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb. 50-55 percig. Az első 30 percet alufólia alatt, majd vegyük le róla a fóliát, és anélkül is süssük, amíg szép ropogós és piros nem lesz a hús.

Csirkemell - gyorsan

Tegnap kissé sokáig tartott a meccs utáni sörözés-gintonicozás-tequilázás-forrócsokizás... De jó volt, nagyon jót beszélgettünk. Megérte későn hazaérni. Egy sokat gondolkodtató téma is felkerült... ezen most rágom magam egy ideig...

A késői hazaérés miatt nem csináltuk már meg Limara Kínai citromos csirkemellét. Mivel én ma dolgoztam, ezért Peti bevállalta az ebéd elkészítését. Azt az ebédet, amit közben módosítottam, kaptam egy jó tippet Szepitől. Nagy újító a srác, érzi, hogy mi mivel megy, szeret kísérletezni. Nála is ez volt ma az ebéd, mivel ez jóval egyszerűbb volt, ezért engedélyt kértem az elkészítésére, és mi is ezt csináltuk meg. Egy jó kis együtt főzős este kerekedett belőle, felbontottunk egy bort is hozzá, de én végül maradtam a teánál :))))

Az elkészítését msn-en hazaküldtem. Igenám, csakhogy elszállt a gép, így csak fejből dobtuk össze. Nekem ízlett, nagyon jó lett. Egyszerű, gyors, és fini.


Hozzávalók:

• csirkemell
• 5-6 gerezd fokhagyma
• méz (nekem elfogyott, így barna cukrot tettem bele)
• olivaolaj
• tejszín (2-3 dl)
  
• worcestershire szósz
• só, kakukkfű
• póréhagyma, vagy bármi lágy hagymaféle (mi snidlinget raktunk bele)

A csirkemellet csíkokra vágtam, majd kevés olajon megpirítottam, enyhén sóztam. Ezután az összezúzott fokhagymát beleraktam, együtt pirítottam tovább, majd rá a szósz, méz (cukor) és a kakukkfű. Együtt tovább pirítottam, és tejszínnel felöntöttem. Rá a hagyma (póré/snidling), kicsit összefőztem, és kész.
Sült krumplival isteni... bár én így utólag egy jó kis rizzsel is el tudom képzelni.

Ha belegondolunk, ez ideális vacsorának való (már aki vacsorázik főtt ételt), hisz én is munka után dobtam össze. Igaz, volt segítségem. Az első mozdulattól az utolsóig nem volt fél óra elkészíteni, és ebben még egy kis mosogatás is volt.