Citromos pulykanyárs/pulykafasírt grillen

 Sütögettünk május elsején, és a megszokott mustáros pácolt csirkén és natúr csirkemellen kívül akartunk valami újdonságot is. Ismét a GoodFoodban találtam egy jó megoldást. 

Azoknak ajánlom, akik szeretik az újdonságokat. A vendégek közül nem jött be mindenkinek, de szerintem ezt az ízvilágot is meg kell szokni.

Hozzávalók:

1kg darált pulykahús, maroknyi kakukkfű felaprítva, maréknyi petrezselyem felaprítva, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej mogyoróhagyma, 1/2 piros húsú paprika apró kockákra vágva, 1/2 piros chili kimagozva apró kockákra vágva, 1 tojás, 1 citrom lereszelt héja.

A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze. Hagyjuk egy órát állni, majd amikor a tűz már megfelelő hőmérsékleten van, húzzunk fémnyársra egy kis maréknyi masszát. Nekünk eléggé csúszott, nem akart rajta maradni, így a fasírt formánál maradtunk.

Süssük 8-10 percig, egy fordítással. 

Citromgerezdekkel tálaljuk.

Mustáros pác

Anyósom két hete isteni omlós húst hozott. Ő pácolta, egy rég talált recept alapján. Rögtön lecsaptunk rá, és elkészítettük csirkemellel. Nagyon finom omlós hús lesz a végeredmény, enyhe mustáros ízzel. Bármilyen hússal kivitelezhető, sertés, pulyka, csirke.

Pác hozzávalók:
- mustár, magos dijoni mustár, olíva olaj, lila hagyma, fokhagyma, só, bors, bazsalikom, worchestershire szósz.

A kétféle hagymát pépesítem, majd a többi hozzávalóval összedolgozom és a filézett húsra kenem, és hűtőbe rakom. 2-3 óra pácolás után is isteni lesz tőle a hús.


A húst grillezzük, majd sok-sok salátával tálaljuk.