Babanános muffin anyunak is

Nem vagyok megrögzött egészség mániás, de ha látok olyan receptet, ami egészségesebb és tetszik is, szívesen kipróbálom.

Így történt ez az alábbi muffinnal is. A baba-mama klubunk első találkozójára csináltam meg, a gyerekek jó ízűen falatozták :)

Hozzávalók: (csésze 2 dl)
3 érett banán (ha édesen szereted, akkor legyen jó érett)
1,5 csésze zabliszt
1 csésze zabpehely
1 teáskanál fahéj
1 csipet só
1/3 csésze olívaolaj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csésze víz (a tészta állagától függ)
cukor opcionálisan

A banánt széttördelem, villával kicsit megnyomkodom. A lisztet, zabpelyhet, fahéjt, sót, sütőport és a szódabikarbónát összekeverem majd a banánra öntöm. Kicsit összekeverem majd mehet a többi hozzávaló is. A vizet apránként adagolom, hogy galuska jellegű állagot érjek el. 

Előkészített muffin formába rakok 1-1 evőkanál masszát, majd 180 fokos sütőben 25-30 percet sütöm. (eredeti recept szerint 45 percet kellett volna sütni, de nekem úgy már nagyon száraz lett volna)

Cuki babakezekbe való :)

Forrás: Tadaam

Nigella lekváros fánk-muffinja

Szülinapomra kaptam egy Nigella könyvet! Nagy-nagy álmom volt. És az én másik felem érzékeny szenzoraival figyel, aztán jegyzetel, hogy el ne felejtse. Azért hagyok ám neki jeleket rendesen!!! ;) Az én meglepetéseimmel nem sok gondja van ;)

Nos, megérkezett ez a hatalmas könyv, akár súlyzózhatnék is vele. De én inkább lapozgatom, beszívom az illatát, aztán újra kinyitom, és újra rácsodálkozom. Persze sok recepthez nincs itthon minden, és nem is kapható mindenhol. De azokat különleges alkalmakra tartogatom.


Hozzávalók:

• 125ml tej
• 85ml olaj
• 1 nagy tojás
• 1/2 teáskanál vanília-kivonat (én még ilyet nem találtam itthon, így én vanília aromát használtam, kicsit többet)
• 200g liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 100g kristálycukor
• 12 teáskanál eperlekvár
• 100g sózatlan vaj
• 150g porcukor

Sütőt melegítsük elő 190fokra.
Keverjük össze a tejet, az olajat, a tojást és a vaníliát. Majd keverjük össze a száraz anyagokkal (liszt, cukor) Nem kell túl keverni, én még a gépet sem vettem elő hozzá. Csak simán egy kézi habverővel átforgattam, nem gond, ha csomós. Ha túlkeverjük, kemények lesznek a kis muffinkák.
Kanalazzuk a muffin formákba (ezt 12-esre írja Nigella, én 24-esben csináltam, mert több embernek vittem) úgy a tésztát, hogy háromnegyedig legyen, majd mindegyikre tegyünk lekvárt arányosan elosztva, és zárjuk le egy újabb adag muffin masszával.
Nagyjából 20 percig kell sütni, de én tűpróbával ellenőriztem, amikor jó rugalmas a tészta, akkor már jó.
Míg sül a tészta, addig a vajat olvasszuk meg, a porcukrot terítsük szét egy lapos tányéron.
Amikor készen vannak a muffinok, mártsuk az olvasztott vajba, majd forgassuk meg őket a porcukorban.
Melegen a legfinomabb, de nekünk Petrával még másnap is nagyon ízletes, és finom volt a reggeli kávé mellé.
Bátran próbáljátok ki, csak egy muffin sütő és 10 perc szükséges hozzá!!!

Ezt a muffint nagyjából 10 percig csináltam. Ebből 5 perc volt a tészta két lépésben való kanalazása, és a lekvár közé rakása. Szóval nem nagy kunszt. Gyors, egyszerű, finom. Szívem szerint ráragasztanám az instant muffin poros dobozok mindegyikére a receptjét is. Ááááá, nem, nem akarom megérteni, de mindegy is!! Az a lényeg, hogy van ilyen egyszerű recept.

Kókuszos mini muffinok - ala Stahl Juci

Szeretem Juci receptjeit. Sokan megköveznek érte lehet, de vállalom. Alapból szimpatikus maga az ember is, és élvezet számomra azt hallgatni, ahogy az ételekről beszél. Látszik, hogy szereti az ízeket, a fűszerek illatát. Ért is hozzá, és még ebből is él. Irigylem érte. Erről én már lecsúsztam, és valószínűleg érzékem sincs annyi hozzá. :))) na de nem gond, kitűnően tudok receptet keresni, majd azt megcsinálni. Ennyi pont elég a páromnak, és most már a családom is ízlelgeti próbálkozásaimat.

Nemrégiben volt a Cora-ban egy sütőskellék akció, ott halásztam magamnak a szülinapomra egy 24-es muffinsütőt. Ez a recept pedig pont ehhez jó. Csináltam már a 12-esben is, de úgy nem kellően tudott átsülni a tészta.

Erre a receptre mindenki, aki kóstolta, azt mondta, hogy kókuszos kocka. Hmmm... nem tudom, azt valamiért nem szoktam enni... Lehet, hogy olyan íze van, ha mindenki ezt vágja rá egyből. Isteni, főleg másnap.


Hozzávalók:

1. A tésztához:

• 18dkg liszt
• 1 púpos kávéskanál sütőpor
• 1cs só
• 5dkg puha vaj
• 15dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 1 tojás
• 1dl tej
• 1 kupaknyi vanilia kivonat (nekem ez nem volt, ezért én aromát használtam)

2. A mázhoz:

• 10dkg vaj
• 15dkg porcukor
• 2 evőkanál kakaó (keserű)
• 0,5dl tej
• rumaroma
  

Vaj, liszt a formák kikenéséhez, kókuszreszelék a muffinok hempergetéséhez.


Külön edényben kikeverjük a puha vajat, a tojással, a vanilia kivonattal, a mézzel és a cukorral. Egy másik edényben a lisztet, sütőport és a sót, majd a nedves hozzávalókhoz kanalanként hozzá adagoljuk a száraz összetevőket és a tejet. Kis fokozaton addig keverjük, amíg egy lágy massza nem lesz. Majd ezt a tésztát beletöltjük a sütő mélyedéseibe és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor megsültek, rakjuk tálcára és hagyjuk, hogy kihűljenek.

Amíg a muffinok sülnek, csináljuk meg a csokimázt. A vajat, kakaóport, tejet és a porcukrot kis lángon olvasszuk meg, és keverjük homogénné. Az eredeti receptben nem volt benne, de én raktam bele egy kis rumaromát is, nekem kívánta a csoki :))) Amikor ezzel megvagyunk, hűtsük le egy kicsit, nem kell teljesen, csak annyira, hogy ne legyen forró.

Majd amikor kihült, a muffinokat villára szúrva mártsuk a csokimasszába, majd hempergessük kókuszreszelékbe, és rakjuk tálcára.

Bounty-s kenyér és muffin

Szepykénél jártam valamelyik nap (na nem mintha nem mindennap felmennék hozzá :)))) és megakadt a szemem ezen a sütin... bounty, nyammmm...
Sziszka, ajánlom figyelmedbe!!! Giza, Gabinak szintén. Egyből Ő jutott eszembe, amikor megláttam ezt a receptet... :)))

Szeretem Szepykénél azt, hogy nem kell sokat kínlódni egy sütivel. Mániákusan elcsúszok az ebéd (nálunk ez vacsora inkább) elkészítésével, így ez a recept roppant jól illik az én rossz időzítési szokásaimhoz. Ajánlása ellenére én nem Született feleségeket néztem, amíg sült, hanem egy gyors ebédet összedobtam.

Valószínűleg az én püspökkenyér formám kisebb, mint Szepyke formája. Így én a maradék anyagból még egy hatos muffin formát is megtöltöttem. Nagyon jól működött abban is a tészta.


Hozzávalók:

• 25 dkg liszt átszitálva
• 10 dkg cukor
• 12 dkg margarin
• 2 tojás
• 6 db bounty csoki
• 1,2 dl tej
• 3 evőkanál narancslé
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 1/4 zacskó sütőpor
• só

A mázhoz:

• 5dkg csoki(ét)
• 1 evőkanál vaj
• kókuszreszelék

A vajat és a cukrokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat egyesével. Majd mehet bele a liszt a sütőporral, a narancslé, és a tej. Jól kikeverjük, majd püspökkenyér formába öntjük, és belenyomkodjuk a bounty csokikat. A csokik ne érjenek le a forma aljára. 180 fokon süssük kb. 50 percet. A tűpróba az igazi.

Amikor megsült, olvasztott csokival megkenjük, vagy csorgatjuk rá, és megszórjuk kókusszal.




És mind betermeljük!!!! Erre termett!!!!

Pillangó muffin - ami nem akart szárnyra kelni :)

Régóta szemeztem a muffinok pillangóvá válásával. Háááát, nekem nem akartak gyönyörű pillangóvá válni, azonban finomak lettek.
Ha meglátjátok az eredetit, megértitek, miért mondom ezt. Mindig is tudtam, hogy nincs túl sok kézügyességem, mindig azzal vigasztalom magam, hogy inkább finom legyen, mint szép. De azért belül mindig motoszkál az, hogy másoknak miért sikerül mind a kettő??? Nekem miért nem? :(

A recept eredetije Illéskrisztikénél található, Ő az, aki olyan gyönyörűségeket tud csinálni, hogy az ember elgondolkozik, hogy miért is nem cukrász mesterként keresi a kenyerét. Eddig bármit kipróbáltam tőle, bevált, és nagyon könnyen elkészíthető. (csak a kinézet nem hasonlít az övére)


Akkor jöjjön a recept.


Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 2cs vaniliás cukor
• 13 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 citrom
• 20 dkg liszt
• 1/2 sütőpor
• 2dl tej
• csipet só
• 1 csomag puding (az eredeti recept epreset ír, én csokival csináltam, imádom a citromot és a csokit együtt) 4dl tejjel elkészítve

Először is a pudinggal kezdjünk, hogy legyen ideje kihűlni. A leírás alapján, azonban 4dl tejjel elkészítve megcsináljuk a pudingot, majd amikor már megfelelő keménységű, lehűtjük.
A felolvasztott vajat a két féle cukorral, a tojásokkal, a citrom héjával és levével kikeverjük. Majd a sütőporral elkevert lisztet hozzáadjuk a citromos keverékhez. Alaposan összedolgozzuk, majd a tejet is hozzáadjuk.

Papírkapszlikat rakunk a muffin formákba, vagy vajjal kikenjük azokat, és félig megtöltjük a masszával, majd meleg sütőbe tolva kb. 12-15 perc alatt megsütjük (tűpróba).

Na, és akkor itt jön az a receptben, ami nekem nem sikerült. Valahogy ez a massza nekem nem jött fel annyira, mint amennyire szokott a megszokott muffin receptemmel.
Tehát a muffinnok tetejét levágjuk, kettévágjuk és a pudinggal megkent muffinokra tesszük szárny alakban, majd porcukorral hintjük meg.


Ajánlom, próbáljátok ki, Nektek biztos sikerül. Én végül egy párat végig kínlódtam, de annyira csúnyácskák lettek, hogy maradtak töltött muffinok a végén. Ez is finom volt, és tudjátok: ez a lényeg ;)