Sajtos-brokkolis nyárs

Itt a brokkoliszezon, és itt volt ez a jó kis recept. Nem tudtam ellenállni, így utólag azt mondom, nagyon jól tettem. Kicsit macerás az elkészítés, de szerintem bevállalható. Azért ne egy 10 órás munkanap végére tervezzétek be ;)

A nyárson való sütés variációja végtelen, bármit ki tudtok sütni ilyen módon. Én már tervezem a gomba-camambert variációt.

Hozzávalók 4 személyre:

brokkoli 40 dkg, sajt (kecskesajt vagy camambert vagy trappista, amit szeretünk),

panírozáshoz: liszt, tojás, prézli.

Nyársak.

A brokkolit kisebb rózsákra szedem és sós vízben félig megfőzöm. A nyársa húzandókat azonos méretűre darabolom, a brokkolikat érdemes a száruknál egyben hagyni.

Váltakozva felhúzom őket egy fa nyársra, majd a szokásos módon bepanírozom.

Süsd ki olyan módon, ahogy szoktad a panírozott húsokat. Én egy ideje igyekszem az olajban való sütést kerülni és sütőben sütöm kicsi olajjal megspriccelve a panírozott ételeket. Így is tökéletes az íze, talán a színe nem lesz olyan szép, de ez csak a fotókon látszik, az ízén semmit nem ront. 

Kukoricás rizzsel tálaltam, utólag megállapítottuk, hogy egy tartár vagy fokhagymás tejföl még jó lett volna mellé, majd a következő alkalommal ;)

Jó étvágyat hozzá :)

Forrás: http://konyhabuli.cafeblog.hu/2013/11/19/sajtos-brokkoli-nyars/

Krumplileves krumpligombóccal

Aki eddig nem tette, ajánlom, hogy figyelje a Kifőztük menü ajánlóját. A szerkesztők az összes blogger tag receptjeiből válogatva állítják össze naponta. Lehet belőle mazsolázni, én is ezt tettem múlt héten, így két hétig nincs gondom a menüsorunkkal. :)

Hétvégére ezt a finom, húsmentes ám mégis tartalmas levest választottam.
Sok zöldség, krumpligombóc :)

Hozzávalók:
gombóchoz: 50 dkg krumpli, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, só, bors, szerecsendió,
leveshez: 50 dkg gomba, 2 sárgarépa, 1 gyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál pirospaprika, 3 evőkanál olaj, só, bors.

A krumplit felkockázva sós vízben puhára főzöm, a főzővizet félrerakva leöntöm róla. A főtt krumplit összetöröm, belekeverem a szerecsendiót, sót, és borsot, majd félrerakom.
A gombát, a sárgarépát és a gyökeret megpucolom és felkarikázom, aztán az olajon megfuttatom őket 2-3 percig. Sózom, borsozom és a pirospaprikával meghintem. A krumpli főzőlevét vízzel kiegészítem másfél literre, majd ezzel felöntöm a zöldségeket, belerakom az egész fej hagymát és a megmosott petrezselyem 3/4-ét. (a maradékot félrerakom a gombóchoz). Puhára főzöm a zöldségeket.
Közben a gombócot összedolgozom a tojással és a liszttel, valamint a maradék petrezselyemzölddel. Amikor a zöldségek megpuhultak, diónyi kis gombócokat szaggatok a forró levesbe.
Amikor a gombócok a leves tetejére feljöttek, készen van a leves.

Tálaláskor friss petrezselyemmel és tejföllel is lehet tálalni, mi most ezek nélkül ettük.


Forrás: kifoztuk.hu

Ricotta golyók

Hidegtálra kerestünk kiegészítőket a saláták és húsok mellé és Vrábel Kriszta Dolce Vita Magyarországon c. könyvében találtuk meg ezeket a kis falatnyi gombócokat.

Kicsit átalakítottuk, lévén az itthoni készletekhez is igazodtunk, de nem bántuk meg.

Hozzávalók kb. 16 darabhoz, persze a gombócok méretétől is függ:

25 dkg ricotta, 6 szelet olasz szalámi, spenótos pesztó kb. 2 evőkanálnyi, paradicsomos pesztó kb. 2 evőkanálnyi.

A ricottát háromfelé osztom.

1. Az első adagba belekeverem az apróra szeletelt olasz szalámit, a második adagba a spenótos pesztót, a harmadik adagba pedig a paradicsomos pesztót.

Kis gombócokat formálok belőle, mehet  a hűtőbe kicsit összeállni.

Fontos! A hozzávalók tetszés szerint változtathatók. Az eredeti receptben az összetevők aszalt paradicsom, olasz szalámi és fokhagyma-rozmaring volt. A mennyiségeket is alakítsátok a saját ízlésetekre, hiszen nem mindegy a hozzávalók minőségétől és elkészítésétől. 

Kéksajtos-brokkolis canneloni

Valamelyik nap felkerült a Facebookra a Mindmegette.hu szokásos napi összeállítása. Akkor akadt meg a szemem ezen a recepten. Eredetileg már megvolt az ebéd mára, de úgy voltam vele, hogy mivel a héten minden nap volt húsos ebédünk, így most szombaton nyugodtan kihagyhatjuk a húsos fogást. 

Jól tettem, mert fantasztikus íze van. Ismételten meg kellett állapítanom, hogy érthetetlen módon kevés brokkolit eszünk. Ezen biztos, hogy változtatni fogok! 

Amit erről a receptről tudni kell: nem egy gyorsan összedobom étel. Sok a mosogatnivaló utána, több fázisból áll az összerakása. Azt gondolom, hogy ezek ellenére is érdemes megcsinálni, mert az íze kárpótol a hosszas konyhában állásért. Az eredeti receptben van olívabogyó is, mi azonban ezt nem szeretjük, így kihagytam belőle, valamint a tetejére mozzarellát reszeltünk.

Nagyjából 1 óra összerakni és utána még a sütés. Azért nem tudok pontos időt mondani rá, mert amíg készült a canelloni, addig tárkonyos ragulevest és házi mosógélt is gyártottunk P.-vel. 

Hozzávalók:

1 doboz canelloni tészta, 1 kis fej brokkoli, 1 fej hagyma olívaolaj, fél piros kaliforniai paprika, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, bazsalikom, 15dkg penészes sajt, 10dkg ricotta, 10dkg mozzarella a tetejére.

Paradicsommártáshoz: 4 szem paradicsom, 1 kis fej hagyma, só, bors, bazsalikom.

Besamelmártáshoz: 5dkg vaj (nem margarin!!!), 3 csapott evőkanál liszt, 3dl tej.

Először a brokkoli főzővízét teszem oda. 1 kiskanál sóval felforralom a vizet, majd három percig főzöm benne a brokkolit. Ezután hideg vízben kihűtöm.

Amíg a brokkoli elkészül, addig a zöldségeket feldarabolom apró darabokra. Az olajon üvegesre pirítom a hagymát, majd tovább pirítom a paprikával, fokhagymával és az apró rózsáira szedett brokkolival. Fűszerezem, 5-6 perc pirítás után félrerakom hűlni. Amikor kicsit kihűlt, hozzáadom a sajtot és a ricottát. Jó alaposan összedolgozom.

A paradicsommártáshoz felaprítom a paradicsomokat és a hagymát. A hagymát olajban üvegesre pirítom, hozzáradom a paradicsomot, fűszerezem és összefőzöm. Amikor már összeértek az ízek, botmixerrel pürésítem.

Közben a sütőt bekapcsolom 150 fokra, hogy mire készen vagyok az összerakással, már megfelelő hőmérsékletű legyen.

A besamelmártáshoz a vajat feldarabolom, majd habzásig hevítem. Utána a lisztet csomómentesre eldolgozom benne és fokozatosan adagolva hozzáadom a tejet. Folyamatos kevergetés mellett fog besűrűsödni.

Eközben ügyes kezű kis kuktánk már a canellonikba töltötte a tölteléket. Ha nincs akkora szerencsétek, mint nekem, akkor a besamelmártás elkészítése után Ti álltok neki :) 

Erre kaptam egy jópofa ötletet a mindmegettén: a töltelékbe állítgatom folyamatosan a canellonit és az újabb adag tolja feljebb mindig a már benne levő anyagot. Egyszerű, jól működik az ilyen sűrűbb töltelékkel. Azt még nem tudom, hogy egy paradicsommártásos töltelékkel hogyan működik ez, de majd kiderül ;)

A hőálló edénybe, tepsibe öntöm a paradicsomszószt, ráhelyezem a töltött canellonikat, ezután pedig leöntöm a besamelmártással, majd megszórom a reszelt mozzarellával és mehet a sütőbe.

Nagyjából 30 percig sütöm. Amikor a sajt megsült a tetején, már ki lehet venni.

Babbal töltött krumpli

Ma este egy hagyományos vacsorát csináltam, a hagyományostól eltérően elkészítve. Gyermekkorom kedvenc vacsorája volt a nagyszüleimnél a héjában sült krumpli, sok-sok tejföllel és vajjal megkenve. Kizárólag sok sóval (tudom, nem egészséges, de én akkor is úgy szerettem). Kísérőnek tea volt mindig.

Most is héjában sült krumpli volt, de a GoodFood magazinban talált recept alapján készítettem el. Bab, paradicsom, sárgarépa kísérővel. Az eredeti recepttől eltértem kamrám választéka alapján, de szerintem így is isteni lett!

Tökéletes vacsora, vagy akár ebéd is lehet kis étkűeknek (tehát nekem ;) )

Hozzávalók:

4 nagy szemű sütni való burgonya, 1ek napraforgóolaj, 1 felkockázott sárgarépa, 1 darabolt zellerszár (nálam most fehér spárga volt maradékként, így ezt tettem bele), 1 fehérbabkonzerv, 2 apróra vágott paradicsom, 1tk pirospaprika, 1tk worchestershire szósz, 2 ek apróra vágott snidling a tálaláshoz.

A sütőt előmelegítem 180fokra. A burgonyákat alaposan lesikálom, villával megszurkálom, majd sütőrácson egy-másfél órát sütöm, amíg meg nem puhul.

A sütési idő vége előtt fél órával elkezdem a tölteléket megcsinálni. Az olajat felmelegítem egy serpenyőben, és addig párolom rajta a répát és a zellerszárt, amíg meg nem puhulnak. Hozzáadom a babot, paradicsomot és a paprikát, további öt percig sütöm, amíg a paradicsomok összeesnek. Felöntöm 1dl vízzel és a worchestershire szósszal, így is sütöm öt percig, majd amíg a krumplik el nem készülnek, addig melegen tartom.

A krumplit félbevágom és belekanalazom a babot, majd snidlinggel megszórom.

Maga a babos töltelék tökéletes pirítóssal is.

Gnocchi

Folytatom azt a tendenciát, hogy hétköznap kevesebb húsos étel készül a konyhámban. Ez általában úgy néz ki, hogy vasárnap megfőzök hétfőre, hétfőn megfőzök keddre-szerdára, szerdán pedig a következő két napban. Ezek az ételek általában húsmentesek, vagy könnyebb fogások.

Ha már húsmentes fogás; Reni kolléganőm valamelyik nap négysajtos gnocchit hozott. Vehettem volna akár előre csomagolt alapot hozzá, de ehhez nem fűlik a fogam, így nem lehetett más, megcsináltam. Ehhez kapóra jött a Nők Lapja Konyhájában Vrábel Kriszti receptje. (most hogy ezt leírtam, rájöttem, hogy az esetek túlnyomó részében az Ő receptjei húznak ki a csávából. Még jó, hogy mind a két szakácskönyve a polcomon figyel, rendszeresen forgatom is őket, vannak már bejáratott receptjeim tőle)

Ghocchi alaprecept következik:

Hozzávalók:

1kg krumpli (öreg, száraz a legjobb), 1 tojás, só, szerecsendió, kb. 25dkg liszt.

A krumplikat megmosom majd héjastól megfőzöm kb. 20-25 perc alatt. A főzés ideje a krumpliszemek méretétől is függ. Én hústűvel szoktam megnézni, hogy megpuhultak-e. Amikor megfőtt, lehúzom a héját, majd krumplinyomóval teljesen áttöröm. Átgyúrom kézzel és hagyom langyosra hűlni. Ezután a hozzávalókat beledolgozom. A lisztet  két részletben. 
A tésztából erősen lisztezett felületen kis kukacokat gyúrok és kis darabokra vágom, majd egy villa segítségével csíkozom.
A gnocchikat lisztezett felületem hagyom állni amíg a fazékban a víz fel nem forr. Utána egyben belerakom a tésztákat és újra felforralom a vizet, amikor a gnocchik feljöttek, leszűröm és leöntöm a választott mártással.

Én most négysajtos mártást csináltam hozzá, melyhez kicsi vajon felolvasztottam trappistát, márványsajtot, füstölt sajtot és parmezánt. Sóval és szerecsendióval ízesítettem, majd felöntöttem kb. 2dl tejszínnel. Ez kb. 2 perc volt.

A végeredmény egy erősen markáns ízű gyors vacsora.

Négysajtos cukkini

Vágyunk a húsmentes fogásokra a karácsonyi tömős fogások után.

Sikerült rátalálni Nikinél erre a cukkinis fogásra. Nálunk kicsit felturbózva, más névvel szerepel, de a lényegen nem változtat, ISTENI. Nem az olcsóbb fogások közé tartozik, főleg így télen, de tökéletes húsmentes napokra.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini, 1 doboz sajtkrém (12,5dkg), 4-5 dkg gorgonzola, 3-5 dkg parmezán, 10 dkg trappista, só, bors, kakukkfű.

A cukkinik közepét kikaparom, besózom. Sütőt 180 fokra előmelegítem.
A sajtkrémet, gorgonzolát, trappistát és a fűszereket összekeverem, majd a kis cukkinihajókat megtöltöm vele. Tetejére parmezánt reszelek, majd mehet be a sütőbe.

Párolt rizzsel tálalom.



Ugye milyen egyszerű?

Tökfasírt

Kicsit sok volt mostanában a húsból, sőt, igazából azt vettem észre, hogy egyre ritkábban eszek. Na jó, megvan azért még a heti három-négyszeri húsfogyasztás, de már az is nagy szó, hogy nem minden nap.
Kezdem felfedezni a zöldségek másfajta felhasználását, mint ahogy én azt megszoktam. Nekem a tökből eddig csak és kizárólag a főzelék jutott eszembe... Tudom, ez szegényes, de hát ez van. Mióta olvasom a fórumokat, blogokat, rengeteg recept jön velem szembe, amiket ha nem is csinálok meg, de újabb ötleteket hoznak magukkal. Így történt ez ezzel a fasírttal is. Igazából cukkiniből akartam csinálni, de az nem volt a zöldségesnél, így maradt egy kis zsenge tök. Sokan csináltak mostanában ilyen-olyan formában cukkiniből/tökből fasírtot, tócsnit, feltétet főzelékhez, vagy csak úgy magában. Most én is főzelékhez csináltam, véletlenül pont tökfőzelékhez :)

Hozzávalók:
tök, prézli, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, fokhagyma, vöröshagyma, (opcionálisan snidling)

A tököt megpucolom, majd legyalulom. Jól kifacsarom, majd a sót kivéve mindegyik hozzávalóval összegyúrom. Azért nem írok pontos mennyiségeket, mert ezt érzésre kell csinálni. A tökhöz mérten kell a többit is variálni. A lényeg, hogy ne legyen lágy a massza, lehessen belőle kis fasírtgolyókat formázni.
A maradék prézlihez sót keverek, majd ebbe hempergetem bele a kis golyókat.

Bő olajban kisütjük.

Vargányás "ál"rizottó

A mai málnázás mellé valami gyors vacsorára vágytam, ami holnapra is elég lesz nekem ebédre. (mostanában kis fogyasztású vagyok, így szerintem még ebből is sok lesz egy adag ebédre)
Benéztem a mélyhűtőbe, és egy gyönyörű csomag vargánya nézett velem szembe. És már adta is magát egy rizottó szerűség. Azért csak szerűség, mert soha életemben nem csináltam még rizottót, nem is igazán rizottó rizsem volt itthon, csak ahhoz hasonló (típusát nem tudom), és csak halványan emlékeztem, hogy is kéne rizottót csinálni.
(utólag azért megnéztem Dolce Vita könyvét, és túlnyomórészt az ott leírtak alapján dobtam össze). Sajnos a pontos mennyiségeket nem tudom, mert érzésre öntöm mindig a rizst és a többi hozzávalót is, ha ilyen ételeket csinálok.

Hozzávalók:
vargánya; rizottó rizs (nekem ugyebár nem az volt), hagyma; alaplé; só, bors, borsó, olíva, 0,5dl fehérbor.

A hagymát megpárolom az olíván, majd mehet rá a vargánya, jól átsütöm, ezután hozzáöntöm a rizst (nagyjából másfél bögrényi) és együtt pirítom tovább. Amikor a rizs már kifehéredett jöhet egy kis bor. Tovább főzöm, ezután az alaplét apránként hozzáadom, addig, amíg meg nem puhul a rizs. Az ízesítés az első adag alaplé után jöhet.




Amikor a rizs már finom puha, összekeverem egy diónyi vajjal, majd sajttal a tetején tálalom. Parmezánt ajánl hozzá mindenki, de nekünk ez most nem volt itthon, és tudom, hogy szentségtörés, de mi szeretjük trappistával is :))))

Eperkrémleves

Idén sajnos nem csináltam túl sok epres dolgot. Mindig eltervezem, hogy az összes szezon gyümölcsöt végigsütöm-főzöm... de nálam ilyenkor indul meg mindig a munka, meg ilyenkor jön össze sok minden. Most azonban nem hagyom magam, amíg még van eper, addig igyekszem. Ma a zöldségesünknél isteni finom epret kaptam, idén ez volt az első olyan eper, aminek az ízét cukor nélkül is élveztem. Isteni édes, és gyönyörű szemek, de azért látszott rajtuk, hogy nem mindenféle vegyszerrel kezelt gyümölcs volt, mivel egy nap állás azért már látszott rajta. Én úgy érzem, hogy ez a normális ennél a gyümölcsnél.

Gyümölcslevest szerettem volna csinálni már régóta, és most ezzel a gyönyörű eperrel végre el is érkezett az ideje.Edónál láttam meg már jó ideje a receptet, ki akartam próbálni ezt a fajtát is. Nagyon egyszerű, és gyors. Szerintem a gyümölcs megpucolása tovább tartott, mint a leves további készítése. Tejszínt persze elfelejtettem venni hozzá, de anélkül is telibe talált.

Hozzávalók:
50dkg eper, fél citrom leve, citromhéj, 3 evőkanál méz (eredeti recept 5-6 evőkanálnyit ír, de nekem az túl édes lett volna), fahéj, 5db szegfűszeg, 2cs vaníliás cukor, 1dl tej, 1/2 csomag vaníliás puding, 2 kanál tejföl (tejszín is lehet helyette)

A gyümölcsöt megmossuk, és feldaraboljuk, majd botmixerrel pürésítjük. Két kanálnyit kiveszünk belőle, majd ezt összekeverjük a tejjel és a puding porral. A többi epret felöntjük 1l vízzel, ízesítjük a többi hozzávalóval, ha tejszínt akarunk használni, akkor azt is most, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a kétkanálnyit epret, amit előzőleg összekevertünk a pudingporral és a tejjel, ezzel sűrítjük. A végén pedig a tejfölt (na persze, ha nem tejszínnel akartuk, amit már az ízesítés során beleraktunk) keverjük bele.

Savanyú zöldbableves

Szemirámisznál láttam meg ezt az egyszerű, csupa zöldséges levest. Szeretjük a zöldbabot, a citromot is szeretjük a levesben. Nem gondolkodtam sokáig, a rizskoch mellé ez készült, pedig eredetileg gulyás levest akartam, de ha már itt a jobb idő, nem akarok nehéz ételeket csinálni.


Hozzávalók:

- 1/2 kg zöldbab; - 4 sárgarépa; - 2 gyökér; - petrezselyem zöld; - 1 vöröshagyma; - só, bors, babérlevél, pirospaprika; - 1 citrom; - 1/2 liter tej; - keményítő; - kevés olaj; - 2dl tejszín (nekem nem volt itthon, tejfölt használtam hozzá)

Az olajon felfuttatom a karikára vágott sárgarépát és a gyökeret, majd a zöldbabot is, és két-három percig hagyom az olajon átpirulni őket. Ezután megszórom pirospaprikával, majd tűzről leveszem, és jól összekeverem, hogy alaposan átjárja az egészet a pirospaprika. Felöntöm vízzel, majd fűszerezem (só, bors, babérlevél), mehet bele a hagyma és a petrezselyem is. Addig főzöm fedő alatt, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Amikor ez megvan, akkor a tejföllel jó alaposan kikeverem a keményítőt (1-2 kanál), majd apránként a tejjel is felöntöm, aztán jöhet egy kis leveslé is, hogy ne a jéghideg keményítős keveréket öntsük a levesbe, mert úgy becsomósodik.Mehet a citrom leve is, összefőzöm,és tálalható.

Sült spárga és kakukkfüves krumpli

Nagy spárga őrület kezdődött nálunk, kezdem úgy látni, hogy amíg csak lehet, beiktatom a menü sorba. Chili&Vaniliánál találtam erre a remek, gyors kis receptre. Mivel a spárgával kapcsolatban semmi tapasztalatom nincs még, így nem tudom, hogy mivel passzol össze, szóval szorosan tartom a leírtakat, nem ugrálok :)
Hála a jó égnek a nálam jóval tapasztaltabbak leírják, hogy mit nem szabad és mit szabad a spárgával csinálni. Kaptam egy jó kis ötletet is, miszerint a sült spárgát olvasztott vaj és egy kis barna cukorral meglocsolva sokkal finomabb... mivel most ettem életemben először sült spárgát, így nem tudom, hogy milyen lett volna nélküle, de vele... óóóó, egy szó hagyta csak el a számat, amikor beleharaptam, "Istenem"... aztán szaladtam ki Petihez, egy darab gőzőlgő spárgával, hogy Ő is megkóstolhassa...
Ez a recept, amit elkészítettem, egyik legjobb elkészített ételem, most így érzem legalábbis. Könnyű, egyszerű, és pont ebben rejlik nagyszerű mivolta. A spárga és a kakukkfüves krumpli, a citromhéjjal... ezt meg kell kóstolni, érdemes! Kezdő konyhatündérek, figyelem!!!! Ezt bárki megcsinálja! Szőke!!! Következő edzésen kéretik beszámolni az eredményről ;)


Hozzávalók:

• zöld és fehér spárga vegyesen, nekem most csak fehér volt (50-50dkg)
• 50 dkg apró szemű burgonya
  
• 25dkg koktélparadicsom
• friss kakukkfű, só, bors
• olíva olaj
• 12 gerezd fokhagyma
• 1ek vaj + barna cukor
• parmezán, friss petrezselyem, citromhéj

Sütőt előmelegítjük 220fokra. A burgonyát megmossuk, majd negyedeljük, összeforgatjuk olívával, sózzuk, borsozzuk, alufóliával kibélelt tepsibe terítjük, a fokhagymákat mellé dobáljuk, majd a feldarabolt kakukkfűvel megszórjuk. Ezután mehet a sütőbe. Amíg sül, a spárga fás részeit levágjuk, majd feldaraboljuk. Alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd olvasztott vajon felfuttatjuk a barna cukrot és ezzel a keverékkel meglocsoljuk a spárgát.
A krumpli mellé rakjuk a spárgát, külön tepsibe természetesen. Nagyjából a krumplinak 40-50 perc kell, a spárgának elég 15-20 is, tehát a fenn maradó 15 percben tegyük a krumpli után.

Amikor megsült mind a kettő, összekeverjük, a koktélparadicsomokat beledaraboljuk, ráreszeljük a citromhéjat, parmezánnal és petrezselyemmel megszórjuk.


Ez lehet akár köret is, de tökéletes egy könnyű ebédnek is. Mivel nekem volt itthon felhasználásra váró csirke mellem, így azt adtam mellé.
A csirkemellet mogyoró olajba forgattam, majd só, bors, és csirkefűszer keveréket raktam rá. Mivel nem a hús volt a hangsúlyos, így nem foglalkoztam vele annyit.

Tojásos nokedli

Igen, egy ilyen recept is felkerül.
Hogy miért? Mert sok olyan ismerősöm van, akik reményeim szerint olvasnak, és akikről tudom, hogy sokszor probléma, hogy mit főzzenek. Vagy olyanok is vannak, akik még annyira sem tapasztalt házi asszonyok, mint én. S így szükségük van arra, hogy alap receptet is lássanak leírva.

Tehát kedves olvasóim, íme egy remek tavaszi recept, gyors, finom, és bárki megtudja csinálni. Ami nem utolsó szempont, hogy olcsó is.


Hozzávalók:

• 6+2 tojás
  
• liszt, gríz, só, víz
  
• olaj

Odateszünk vizet forrni, sóval. Először a nokedlit csinálom meg. Sokféleképpen lehet ezt is csinálni, engem anyu úgy tanított, hogy a liszt és a gríz 3/4 és 1/4-es arányban legyen. Ettől könnyebb lesz a nokedli tésztája. Tehát 2 tojást felverek habosra, sózom. Felöntöm 2-3 dl vízzel. Majd elkezdem apránként a lisztet és a grízt belekeverni. Sajnos ez a dolog az, amit nem lehet pontos mennyiségekkel leírni. Érzésre szoktam csinálni. Nokedlit elsőre szerintem senki nem csinál tökéletesen, de elrontani sem lehet annyira. Én csak azt szoktam elrontani, hogy nem tudom, hogy elég nokedlit csinálok-e. Ha esetleg kevésnek találjuk a tésztát, akkor kis vízzel még felöntjük, és rakunk bele még lisztet.
Amikor a víz forrni kezd, beleszaggatom a tésztát. Van egy nagyon jó kis szaggató szerkezetem, ezzel gyerekjáték a galuska szaggatás. Csak mosogatni ne kéne :)))

Amikor a nokedlik mind feljöttek szépen a víz tetejére, akkor kimerjük, majd egy mély lábasba, amelybe előzőleg minimális olajat öntöttünk, beleszedjük. Alágyújtva ráöntjük a 6 tojást összekeverve. Folyamatos keverés mellett a tojás szépen megszilárdul annyira, hogy rántotta jellege legyen.

Jobban szeretem így csinálni, de lehet úgy is, hogy előre csinálunk egy lágy rántottát, és azt szétszaggatva rátesszük a kifőtt nokedlire.

Salátával tálalom.