Gulyásleves - hogy ne felejtsem el újra :)

Tudni kell rólam, hogy az alap kajákat csak és kizárólag anyukám receptje alapján vagyok hajlandó megfőzni. Egy gond van csak ezzel, sosem örökítem meg őket, mivel alap ételek, mit rakosgassam fel blogra őket. Viszont mindig jön a röhejes szituáció, miszerint a hozzávalók megvásárlása előtt megkérdezem a hús fajtáját, felhívom őt az elkészítés előtt, és szerintem már cirka tízszer kérdeztem meg az összes ilyen recept elkészítéséről...
Elegem lett ebből, mai nappal egy új választható címkém lesz: "ahogy Anyu csinálja".

Az első ilyen recept a gulyásleves:

Hozzávalók:
70 dkg marhalábszár, 1 dl olaj/2 kanál kacsazsír, 1 vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, kömény, piros arany, erős paprika őrlemény, 6 db közepes sárgarépa, 3 fehér répa, 1 közepes zeller, zeller zöld, 3-4 szem krumpli, 1 dl paradicsomlé, csipetke (1 tojás, só, liszt)

A marhalábszárat és a vöröshagymát apró kockákra darabolom. Zsiradékon a hagymát üvegesre párolom, sózom, borsozom, lehúzom a tűzről és pirospaprikával meghintem. A hús kockákat rádobom, mehet vissza a tűzre és lepirítom. Köménnyel ízesítem, felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi, majd piros aranyat és darált paprikát teszek rá. (piros arany természetesen házi). Hagyom a húst majdnem készre puhulni. Ez alatt a zöldségeket megtisztítom és kis darabokra vágom, majd amikor a hús már majdnem puha, a zöldségeket a krumpli kivételével beleteszem és felöntöm vízzel. A krumplit 10-15 perc múlva beleteszem, mehet a zeller zöld is mellé.
Elkészítem a csipetkét: a tojást felverem, sózom és a lisztet folyamatosan adagolva eldolgozom benne. Kemény állagú tésztát kell kapnunk.
Amikor megfőttek a zöldségek, a csipetkét bele szaggatom/csipkedem, és felforralom a levest. A paradicsomlevet a végén beleöntöm, hagyom még kicsit forrni és kész :)

Krumplileves krumpligombóccal

Aki eddig nem tette, ajánlom, hogy figyelje a Kifőztük menü ajánlóját. A szerkesztők az összes blogger tag receptjeiből válogatva állítják össze naponta. Lehet belőle mazsolázni, én is ezt tettem múlt héten, így két hétig nincs gondom a menüsorunkkal. :)

Hétvégére ezt a finom, húsmentes ám mégis tartalmas levest választottam.
Sok zöldség, krumpligombóc :)

Hozzávalók:
gombóchoz: 50 dkg krumpli, 5 evőkanál liszt, 1 tojás, só, bors, szerecsendió,
leveshez: 50 dkg gomba, 2 sárgarépa, 1 gyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál pirospaprika, 3 evőkanál olaj, só, bors.

A krumplit felkockázva sós vízben puhára főzöm, a főzővizet félrerakva leöntöm róla. A főtt krumplit összetöröm, belekeverem a szerecsendiót, sót, és borsot, majd félrerakom.
A gombát, a sárgarépát és a gyökeret megpucolom és felkarikázom, aztán az olajon megfuttatom őket 2-3 percig. Sózom, borsozom és a pirospaprikával meghintem. A krumpli főzőlevét vízzel kiegészítem másfél literre, majd ezzel felöntöm a zöldségeket, belerakom az egész fej hagymát és a megmosott petrezselyem 3/4-ét. (a maradékot félrerakom a gombóchoz). Puhára főzöm a zöldségeket.
Közben a gombócot összedolgozom a tojással és a liszttel, valamint a maradék petrezselyemzölddel. Amikor a zöldségek megpuhultak, diónyi kis gombócokat szaggatok a forró levesbe.
Amikor a gombócok a leves tetejére feljöttek, készen van a leves.

Tálaláskor friss petrezselyemmel és tejföllel is lehet tálalni, mi most ezek nélkül ettük.


Forrás: kifoztuk.hu

Savanyú, tejfölös-kapros tökleves

Szenvedélyesen szeretem a tökféléket. Sajnos még csak cukkini és patisszon van a kertünkben, azonban a piacon nagyon jó áron tudtam venni gyalult tököt egy nénitől. Finom, zsenge szálak, sok friss kaporral, kívánt egy új receptet, miután a sok éves kínlódás és sikertelenség után végre sikerült már finom tökfőzeléket csinálnom. Így esett a választás a Nők Lapja Konyhájában Vrábel Kriszta újabb receptjére. Végül is, ha belegondolok, a főzeléket is hasonlóan csinálom, csak én nem savanyítom be ennyire. Nagyon jó ötlet, gyorsan készen van és finom, nagyon-nagyon finom. P. felvette a kedvenc-kedvenc listára, a bableves után a második helyre. Azt gondolom, ez igazán nagy szó :)))

Jöjjön a recept:

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 80 dkg gyalult tök, 1 csokor friss kapor, 1 teáskanál őrült pirospaprika, só, 2 db babérlevél, ecet ízlés szerint (eredeti receptben borecet volt, nekem azonban nem volt itthon), 2,5 dl friss tejföl.

A felaprított hagymát megdinsztelem az olajon, pirospaprikával meghintem. Rárakom a tököt, jól elkeverem, kaporral meghintem és párolom egy kis ideig. Felöntöm 8 dl vízzel, sózom, a babérlevelet belerakom, ízesítem az ecettel. Forralom 10 percig, majd az elkevert tejfölt egy kis leveslével eldolgozva belekeverem a levesbe. 

Ha sűrűbben szereted, akkor a tejfölbe dolgozhatsz 1 kanál lisztet vagy keményítőt.

Isteni nyári leves, ami szerintem fagyasztott tökből is isteni, így télire is érdemes elmenteni a receptet :)

Forrás: Nők Lapja Konyha 2013. július Dolce Vita

Sárgabarack krémleves

Itt a sárgabarack szezon, van már számos üveg lekvár belőle, és ma kaptam még apuéktól 5kilónyit, szíves felhasználásra :))) (A fájukon szerintem még vagy 50kiló lehet..., szegény apu, mire azt leszedi...)

Elterveztem, hogy egy kis levest csinálok, és lesz majd sárgabarackos gombóc is, és persze viszek a szomszédoknak is belőle.

Ezt a receptet Illeskrisztikénél találtam. Régóta mentegem a receptjeit, még nőklapjakafés időszakomban kezdődött, és azóta sem álltam le róla. Ajánlom, nézzétek meg az oldalát, nagyon ügyes csajszi.

Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók 4 személyre
1/2 kg sárgabarack, 1 vaníliás cukor, víz, 2-3 evőkanál cukor/édesítő, 3dl tejszín, fahéj, 1ek liszt/keményítő.


A sárgabarackokat kimagozom, és felezve felrakom annyi vízzel főni, amennyi épp ellepi. A kétféle cukorral ízesítem. Amíg felforr, 2dl tejszínt összekeverek liszttel/keményítővel. Forrás után a gyümölcsöket botmixerrel pürésítem, majd behabarom a tejszínnel. Ha kell, utána ízesítem.



Kicsit hűlni hagyom. Tálalás előtt a maradék tejszínt felverem cukorral és fahéjjal, majd kis galuskákat formázva a levessel tálalom.

Zöldbabkrémleves

Egy újság teszt következik.

A NLK-ban rengeteg jó receptet találtam. Isteni vajkrém Vrábel Krisztától, rakott tészták, krémlevesek, stb.

Jöjjön az első tesztem, igaz, a vajkrémet már megcsináltam, és a második adag is lóg már a hűtőben, de arról még nincsenek képek, szóval majd hétvégén szerintem.

Ezt a levest előre meg lehet csinálni, a püré mehet a mélybe, és amikor egy gyors ebédet szeretnénk, csak kikapjuk a zacsit a mélyből.

Hozzávalók (16 adaghoz):
90dkg vágott zöldbab, 1dl forró víz, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál barna cukor, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 tk só.
A tálaláshoz (4 adag):
kg. 20dkg fagyasztott püré, 1 liter tej, petrezselyem, bacon-kenyérkocka.

A vajon párolni kezdem a babot, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát, a barna cukrot, a sót és az ecetet. Párolom, majd ráöntöm a lisztet és összekeverem, hozzáadom a forró vizet és a petrezselyem zöldet, majd összeturmixolom.

20dkg-os adagokban lefagyasztom, amikor tálalni szeretném, kiveszek egy adagot, és a tejjel összefőzöm. Sűrűbb lesz, ha kevesebb tejjel főzöm össze.
10 percig kell főzni, petrezselyemmel és levesbetéttel megszórva lehet tálalni.

Nagyon friss, roppanós leves. Kitűnő vitamin bomba.

Paradicsomleves

Jó-jó, tudom, hogy ez egy alap leves, mit keres egy gasztro oldalon. Viszont visszagondolva kezdő koromra, nem az extra ételeket kerestem a neten, hanem alap ételeket. Ezt sokan az édesanyjuktól tanulják meg, nálam is így történt, de szívesen kipróbálnám mások receptjeit is, Maimóninál találtam is egyet, az lesz a következő, ha párom paradicsomlevest követel. Addig is fogadjátok szeretettel a mi paradicsomlevesünket, és ha eltér a Tiédtől, próbáld ki.

Hozzávalók:
- 1l paradicsomlé, 1 konzerv paradicsomsűrítmény, só, bors, olaj, cukor, zellerlevél/petrezselyem, tészta.

Híg rántást csinálok, majd felöntöm a paradicsomlével és a paradicsomsűrítménnyel. Ízesítem, és felforralom. Betűtésztát vagy cérnametéltet teszek bele.
Cukrot a végén szoktam belerakni. Ízlés szerint természetesen, tudom, ez egy kezdőnek nem támpont, de azért kóstolgatás közben rá lehet jönni, mennyi kell belőle.

Póréhagymás füstöltsajt-krémleves

Csibénél bukkantam rá erre a tartalmas téli levesre.

Ajánlom mindenkinek, aki munka után gyors vacsorát szeretne tálalni. Hisz 20-25 perc alatt készen van, és még mosogatni sem kell sokat utána.


Hozzávalók:

1 kisebb fej vöröshagyma, 1 póréhagyma, 1l alaplé, 2dl tejszín, 1ek liszt, 20dkg karavánsajt.

A vöröshagymát kockára, a pórét pedig karikákra vágom. Kevés olívaolajon megpárolom őket, majd a liszttel meghintem. Ezután felöntöm az alaplével. Botmixerrel kicsit turmixolom, de azért jó, ha kicsit darabos marad. Beleöntöm a tejszínt és a sajtot, majd összeforralom.

Tálalásnál kis camambertes pirítóst rakok rá, és megszórom snidlinggel.

Ringló-őszibarack leves

WiseLadynél láttam meg ezt a levest. Már a leírásból és a képekből is látszott, hogy egy könnyed, és friss leves várható. Beigazolódott. Azáltal, hogy a gyümölcsöket nem kellett főzni, így minden vitamin bennük maradt, és roppant friss ropogósak maradtak. Egy üde gyümölcsleves kánikulára, akár desszertnek is.

Hozzávalók:
1/2 kg szilva; 2 szem őszibarack; 1 evőkanál liszt; csipet fahéj; csipet szegfűszeg; pici só; 5 evőkanál cukor (én 3 evőkanál mézzel csináltam); 1/2 l tej.

A szilvát forrásban levő vízbe teszem, majd egy-két perc múlva kiveszem és a héját lehúzom, majd feldarabolom. Az őszibarackot szintén meghámozom és kockákra vágom.
A lisztet kevés vízzel csomómentesre keverem, majd 3dl vízzel felöntve felforralom. Folyamatosan, amíg forr, mellette állok, és kevergetem, különben picit összeugrik. Amikor felforrt, a gyümölcskockákat belekeverem, majd leveszem a tűzről. Hideg vízbe állítom, hagyom kicsit hűlni, majd felöntöm a tejjel. Maradjon a hideg vízben még, amíg teljesen le nem hűl.


Nagyon finom krémes és ropogós gyümölcshúsú levest kapunk!

Burgonyakrémleves

Kicsi Vú oldalán találtam ezt a receptet. Mostanában sokat időzök nála, úgyhogy lesz még itt egy pár hivatkozás rá :))))

Hozzávalók:
1 fej fokhagyma; 2 szál póréhagyma; 1 vöröshagyma; 4-5 közepes burgonya; 1l víz; 1,5dl tejszín vagy kis doboz tejföl; őrölt szerecsendió, só, olaj; só, fehér bors; fél citrom leve, két kis babérlevél.

A fokhagymát szedjük gerezdekre, majd héjával együtt rakjuk tepsibe, és süssük 170 fokon puhára (kb. 20 perc).
A hagymákat megpucolom, majd feldarabolva olíva olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a héjából kinyomott fokhagymát, a burgonyát feldarabolva valamint a babérlevelet. Sózom, borsozom, majd felöntöm a vízzel. Miután felforrt, kis lángon fedő alatt addig főzöm, amíg a krumpli meg nem puhul.
Ezután botmixerrel pürésítem, hozzáadom a tejszínt, megszórom a szerecsendióval, hozzáadom a citrom levét, és főzök még rajta egy kicsit.

Kisült pici bacon lapocskákkal ettük, de sajnos a képen nem látszik, mivel nem volt annyira sűrű még az első napon, hogy megálltak volna a tetején :)

Cukkini leves

Cukkini szezonban ezt is ki kell próbálni. KicsiVúnál találtam ezt a receptet, nála Háromhagymás cukkinileves a neve, én maradt simán a cukkini levesnél.
Nagyon gyors és egyszerű elkészíteni, kellemesen érződik rajta a fokhagyma íze. Másod- és harmadnap még jobb!!!

Hozzávalók:
2 közepes cukkini; 2 közepes vöröshagyma; fél póré vagy két szál újhagyma; 6 gerezd fokhagyma; 5dkg vaj; 1,5l alaplé; 1 pohár tejföl v. 2dl tejszín; 2ek keményítő; petrezselyem.

A cukkinit meghámozom majd fél centis darabokra vágom őket. A három féle hagymát felaprítom, majd a vajon megfuttatom őket, hozzáadom a cukkinit, összekeverem, majd mehet rá az alaplé. Pici sóval és borssal, ha kell, utána ízesítek. Kislángon fedő alatt addig főzöm, amíg a cukkini még épp ropogós marad, de az íze már érződik a levesen. A tejföl/tejszínt elkeverem a keményítővel csomómentesre, a levesből kicsit hozzászedek, összekeverem, majd mehet a levesbe. Tálalás előtt frissen vágott petrezselyemmel és parmezán sajttal megszórom.

Málnaleves

Mint ahogy már azt írtam, mai napra málna feldolgozás volt soron.

Mindenképpen akartam levest is csinálni belőle, keresgéltem egy ideig, aztán Nikinél találtam egy főzés nélküli verziót, amit megfelelőnek találtam.

Hozzávalók:
40dkg málna; 3dl tej; 2dl tejszín; 3ek méz; 2cs vaníliás cukor; 2tk vanília aroma;

A málnákra ráöntöm a tejet, a mézet, belerakom a vaníliás cukrot és az aromát. Összeturmixolom, majd átpasszírozom (még mindig nincs meg a legmegfelelőbb technika).
Amikor ez megvolt, mehet bele a tejszín, és ezzel is összedolgozom. Aztán mehet a hűtőbe, hogy lehűljön.
Tejszínhabbal, vanília fagyival egyaránt fogyasztható. Mi most ezek nélkül ettük, hiszen még tartalmas vacsorára várt ránk ezután is.

Nagyon selymes íze van, a méz által pedig hihetetlenül lágy. ... és még a gáztűzhelyt sem kellett bekapcsolni miatta.

Eperkrémleves

Idén sajnos nem csináltam túl sok epres dolgot. Mindig eltervezem, hogy az összes szezon gyümölcsöt végigsütöm-főzöm... de nálam ilyenkor indul meg mindig a munka, meg ilyenkor jön össze sok minden. Most azonban nem hagyom magam, amíg még van eper, addig igyekszem. Ma a zöldségesünknél isteni finom epret kaptam, idén ez volt az első olyan eper, aminek az ízét cukor nélkül is élveztem. Isteni édes, és gyönyörű szemek, de azért látszott rajtuk, hogy nem mindenféle vegyszerrel kezelt gyümölcs volt, mivel egy nap állás azért már látszott rajta. Én úgy érzem, hogy ez a normális ennél a gyümölcsnél.

Gyümölcslevest szerettem volna csinálni már régóta, és most ezzel a gyönyörű eperrel végre el is érkezett az ideje.Edónál láttam meg már jó ideje a receptet, ki akartam próbálni ezt a fajtát is. Nagyon egyszerű, és gyors. Szerintem a gyümölcs megpucolása tovább tartott, mint a leves további készítése. Tejszínt persze elfelejtettem venni hozzá, de anélkül is telibe talált.

Hozzávalók:
50dkg eper, fél citrom leve, citromhéj, 3 evőkanál méz (eredeti recept 5-6 evőkanálnyit ír, de nekem az túl édes lett volna), fahéj, 5db szegfűszeg, 2cs vaníliás cukor, 1dl tej, 1/2 csomag vaníliás puding, 2 kanál tejföl (tejszín is lehet helyette)

A gyümölcsöt megmossuk, és feldaraboljuk, majd botmixerrel pürésítjük. Két kanálnyit kiveszünk belőle, majd ezt összekeverjük a tejjel és a puding porral. A többi epret felöntjük 1l vízzel, ízesítjük a többi hozzávalóval, ha tejszínt akarunk használni, akkor azt is most, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a kétkanálnyit epret, amit előzőleg összekevertünk a pudingporral és a tejjel, ezzel sűrítjük. A végén pedig a tejfölt (na persze, ha nem tejszínnel akartuk, amit már az ízesítés során beleraktunk) keverjük bele.

Savanyú zöldbableves

Szemirámisznál láttam meg ezt az egyszerű, csupa zöldséges levest. Szeretjük a zöldbabot, a citromot is szeretjük a levesben. Nem gondolkodtam sokáig, a rizskoch mellé ez készült, pedig eredetileg gulyás levest akartam, de ha már itt a jobb idő, nem akarok nehéz ételeket csinálni.


Hozzávalók:

- 1/2 kg zöldbab; - 4 sárgarépa; - 2 gyökér; - petrezselyem zöld; - 1 vöröshagyma; - só, bors, babérlevél, pirospaprika; - 1 citrom; - 1/2 liter tej; - keményítő; - kevés olaj; - 2dl tejszín (nekem nem volt itthon, tejfölt használtam hozzá)

Az olajon felfuttatom a karikára vágott sárgarépát és a gyökeret, majd a zöldbabot is, és két-három percig hagyom az olajon átpirulni őket. Ezután megszórom pirospaprikával, majd tűzről leveszem, és jól összekeverem, hogy alaposan átjárja az egészet a pirospaprika. Felöntöm vízzel, majd fűszerezem (só, bors, babérlevél), mehet bele a hagyma és a petrezselyem is. Addig főzöm fedő alatt, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Amikor ez megvan, akkor a tejföllel jó alaposan kikeverem a keményítőt (1-2 kanál), majd apránként a tejjel is felöntöm, aztán jöhet egy kis leveslé is, hogy ne a jéghideg keményítős keveréket öntsük a levesbe, mert úgy becsomósodik.Mehet a citrom leve is, összefőzöm,és tálalható.

Spárgakrémleves

A minap Starfokker oldalán jártam, megint újra kezdte a posztolást, így hála a jó égnek, vannak nála újabb felfedezésre váró receptek.
Itt a spárga szezon, és ebben az évben próbálom a kicsit egészségesebb ételek felé venni az irányt. Ok sok van, ellenvetés pedig egyáltalán nincs. Így enyém a pálya. Ez a leves is inkább az egészségesebb irányelvet mutatja.

Hozzávalók:

• 50dkg zöld spárga
• 1liter húsleves alaplé
• közepes lilahagyma
  
• 1 póréhagyma
• 2 zellerszár (nekem ez most kimaradt)
• olíva olaj
• fekete bors, só,
  
• tojás, baguette,
  

A spárgákat megpucoljuk, a fejüket levágjuk, külön tesszük. A törzs fás részét levágjuk, majd a többit kis darabokra szeljük. A póréhagymát karikákra vágjuk, a lilahagymát pedig apróra, majd felforrósított olíván kis lángon 10 percig pároljuk a spárga kivételével az összes zöldséget. (a zellert is itt kellett volna). Majd mehet hozzá a spárga szár és az alaplé. Felforraljuk, majd fedő alatt 20 percig főzzük. Mehet bele a bors, só, majd turmixoljuk. Ezután mehet vissza a tűzre, és bele rakhatjuk a spárga fejeket, pár perc főzés után kész.
Buggyantott tojással és pirítóssal isteni.

Minestrone leves - ami nálunk főzelék

Szeretem a jó sok zöldséget tartalmazó leveseket. Érzem, ahogy telítődök energiával. Főleg télen szoktam csinálni, de azért így tavasszal sem rossz ez a leves. Azt szeretem benne, hogy csak a zöldségek, semmi más nem dominál benne. Az első lépésnél, amikor a répát meg kell pirítani a hagymás olajon... hááát, kóstoljátok meg azokat a répa karikákat egy-két perccel a pirulás után. Olyan édes íz árad belőle. És az egész leves is finom édes lesz tőle. Ez az a leves, ami egy-két nap múlva még finomabb, még édesebb, még tartalmasabb!

Dolce Vita receptje alapján szoktam csinálni, mindig az éppen itthon levő zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• olíva
  
• sárgarépa
• fehérrépa
• szárzeller
• karalábé
• cukkini
  
• 1-2 szem krumpli
  
• borsó (20dkg)
• fokhagyma
• 1/4 brokkoli vagy karfiol
• 1/4 kelkáposzta
• só, bors, friss rozmaring, zsálya
• bazsalikomos pesto (nekem ez nincs itthon, így ezt kihagytam belőle)

A vöröshagymát megpirítjuk az olíván, majd a felkarikázott sárgarépákat is megpároljuk rajta. Majd ezután pucolási sorrendben rakjuk bele a továbbiakat. Fehérrépa, borsó, krumpli, zeller, karalábé, cukkini, fokhagyma. A friss fűszereket, sót borsot is hozzáadom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. 20-25 percig főzzük, hogy a zöldségek megpuhuljanak, ha van pestonk, azt is beletesszük. Majd a brokkolit-karfiolt is beletesszük rózsáira szedve. 5-6 perc múlva pedig mehet a kelkáposzta is.

Amikor a kelkáposzta megpuhult, már jó is a leves. Kis olívával locsolva tálalhatjuk.

Jó vitaminfeltöltődést!!!!!

Palóc leves

Ismét levest kívántunk. A menűm össze írásakor pont valamelyik sztár főzősműsort néztük, amikor megláttuk Csepregi Éva levesét. Na, végül nem az övét csináltuk meg, de most nagyon megy nálunk a zöldbab, vettünk fagyasztottat a megszokott bevásárló napunkon. Lehetett kapni a hiperben 20dkg-os kiszerelésű babot. Pont ez az ideális kiszerelés, és nem foglal sok helyet, adagonként külön helyekre lehet rakni a mélyben. Ez nálunk pont jó, mert a nagybevásárláskor annyira feltöltjük a mélyhűtőt, hogy semmit nem tudunk már a végén bepasszírozni. És ilyenkor mindig zavaróvá válnak a tojásfehérjéim. Na azt már nem :))) Szóval jó ez a kis kiszerelés. Zöldbabhoz visszakanyarodva, ebbe a receptbe is kellett, ezért is készült el ez a leves.


Hozzávalók:

• 30dkg marhahús
• 20dkg zöldbab
• 30dkg krumpli
  
• 2 fej fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• só, bors, babérlevél, őrölt kömény, pirospaprika
  
• 3dl tejföl, liszt
• víz
• olaj
  

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd olajon megpirítjuk, félrehúzzuk, a pirospaprikát átfuttatjuk rajta. A kockákra darabolt húst rátesszük, majd fehéredésig pirítjuk. Ezután mehet az ízesítés, fokhagyma, bors, só, kömény. Kevés vízzel felöntjük, majd lefedve addig főzzük, amíg a hús majdnem puha. Ezután beletesszük a zöldségeket, felöntjük a fazekat még vízzel, és a zöldségek puhulásáig főzzük.
A tejfölt és a lisztet keverjük el, majd a levesből merjünk rá, hogy a hőt kiegyenlítsük, és ne csapja ki a tetejére. Ezután mehet a levesbe. Még egyet rottyantsunk rajta, és kész is az isteni tápláló leves.
Lehet belerakni egyébként szerintem még répát is, de nekem most nem hiányzott belőle.

Csirkebecsinált leves

Jó kis tavaszi leves, ha már itt a tavasz :)
Ezt a levest láttam már sokféle módon elkészítve, mi így szoktuk meg, anyumtól így tanultam. És remélem, hogy az én lánykám is így fogja majd készíteni nekem, ha öreg leszek :)



Hozzávalók:

• csirkeaprólék (nyak, szárny, hát, láb)
• zúza, szív
• máj
• leveszöldség
• hagyma
• fokhagyma
• borsó
• olaj, liszt, só, bors, vegamix
• petrezselyem zöld, 1 tojás, zsemlemorzsa
  

A húsokat hideg vízben odatesszük főni, bors szemeket belerakva, sózva. A húsokat habzásig főzzük, majd amikor a habot leszedtük a tetejéről, bele rakjuk a zöldségeket. Ízesítjük. Amikor a zöldségek puhák, egy híg rántással berántjuk, majd a májgombócokat belerakjuk.
A májgombócokhoz a májat elkaparjuk, majd egy tálba öntjük, hozzáadunk egy tojást, a felaprított petrezselymet, sót, borsot, és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen a massza.

Isteni finom, és gyorsan megvan.

Tárkonyos pulykaragu leves

Kaptam gyönyörű pulyka medaliont anyutól, leves és egy kis wokos második lett belőle.

Sokáig keresgéltem a blogokban, még mindig remélve, hogy megtalálom azt a receptet, amit egyszer már elkészítettem, és akkor nagyot szólt. Nem találtam meg sajnos, de amit találtam, az sem lett rosszabb, sőt, egy kis extrább ízesítéssel markánsabb íze is volt.

Szepyke levese lett a mérvadó, de mivel nekem nem volt otthon belőle minden, ezért én csak a tematikát követtem, és másképp ízesítettem.


Hozzávalók:

• 50dkg pulykahús (szerintem más húsból is lehet, csak más lesz a puhulási idő)
• hagyma
• sárgarépa, fehérrépa, borsó, zöldbab
• 3dl tejszín
• 6 kanál liszt
  
• tárkony
• citromlé
• balzsamecet
• só, bors, oliva
  

A húst megpirítjuk a megdinsztelt hagymán, majd hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépákat. Addig pirítjuk együtt, amíg a szaft szép színt nem kap, majd felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk. Majd ezek után beleöntjük a többi zöldséget is. Szerintem ízlés szerint rakható még bele krumpli, karalábé, esetleg gomba is).

Amikor a zöldségek már puhák (ez nagyjából egy óra) akkor a tejszínben csomómentesre keverjük a lisztet, majd a leves levéből belemerünk a tejszínbe, elkeverjük, és így öntjük a levesbe. Ezzel az eljárással nem lesz csomós a levesünk. Ezek után ízesítjük. Még főzünk rajta egyet, és kész.

Fokhagyma krémleves - Garffytól NEKÜNK!!!

Párom imádja a leveseket, a krémlevesektől kezdve a húslevesekig bármi jöhet. Hétfőn itthon voltam, agyaltam azon, hogy mi is lehet az, ami jó lesz két napra (hétfő esti vacsira, keddi ebédre mindkettőnknek) Mélyhűtő ürítési projectemben részt vett a másodikként elkészülő hurka, idén az utolsó már, inkább a friss üde ízeket várjuk nagyon. Négy tojásfehérje is kikerült a mélyből, ebből lett a Pavlovám, de mi az, amihez nem kell boltba mennem, és itthon van hozzá minden?? Sok mindenen agyaltam, majd rájöttem, Peti régóta szeretne fokhagyma krémlevest enni, így felugrottam a miner.hu-ra, beírtam a leves nevét, és kidobott sok-sok blogger társamat, majd Garffyka oldalán szembe jött velem Ő, az igazi. Na persze csak a fokhagymalevesek terén, mert más téren már foglalt ez a poszt természetesen ;)


Hozzávalók:

• 2 fej fokhagyma
• 5 dkg vaj
• alaplé
• 2-3 dl tej
• só, bors, szerecsendió
• 1 natúr tömlős sajt, vagy 2-3 macisajt

A vajat felhevítem habzásig és a fokhagymát összetörve egy percig pirítom rajta. Kb. fél-háromnegyed liter alaplével felöntöm, fűszerezem. Forrásig főzöm, majd a tömlős sajtot belenyomom és addig kevergetem, amíg a sajt el nem olvad. Ezután felöntöm a tejjel és főzöm még egy kicsit.
Az eredeti recept szerint botmixerrel össze lehet ezután turmixolni, de mi szeretjük a fokhagyma darabokat a szánkban érezni, így ez nálunk elmaradt.



Snidling darabokat a végén még lehet bele rakni. Fokhagymás pirított kenyérkockákkal ettük, mely nem is kenyérkocka, hanem kifli karikákra vágva, fokhagymával kikevert olívával megkenve és sütőben megsütve (ez másnap is isteni finom ropogós, ma ez a reggelim is finom teával).