Kókuszos-csokis keksz

Szokásos keksz szolgáltatómhoz mentem megint, CsakAPuffinhoz.
Sokszorosan tesztelt keksz, MamaJour kedvenc.

Még egy jó hír! Nem kell hozzá semmilyen háztartási kisgép, fogod a habverődet és keversz :)

Hozzávalók: 20-25 db-hoz
10 dkg étcsoki (minimum 50%-os)
3,5 dkg vaj
1/3 tk vanília kivonat
1 tojás
7 dkg cukor
3,5 dkg liszt
1/4 tk sütőpor
45 g kókuszreszelék

Az étcsokit és a vajat gyöngyöző víz fölött megolvasztom és eldolgozom. Félrerakom kicsit hűlni.
A tojást a cukorral és a vaníliakivonattal habosra keverem. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel összekeverem.
A csokis masszába keverem a lisztet és a tojásos keveréket.
 1 órára hűtőbe teszem, majd vizes kézzel 14-16 grammos golyókat formálva sütőpapíros tepsire rakom őket és 180- fokos sütőben kb. 12 percig sütöm.

Fémdobozban sokáig eláll. A maximum idő eddig 2 hét volt.

Egyben sült csokitorta

Egy kedves régi ismerősöm egy-két éve végre nekibátorodott, hogy a receptjeit megjelenteti netes oldalakon. Sok receptjét elkészítettem már, egyiket sem bántam meg, így amikor az egyik nagy receptgyűjtő oldalon megjelent ez a csokitorta, egyből tudtam, hogy meg kell csinálnom!

Hozzávalók:

12,5 dkg vaj, 37,5 dkg étcsoki (minimum 45%-os), 17 dkg barna cukor, 17 dkg finomliszt, 8 dkg darált mandula (én most ugyanennyi dióval csináltam, nem volt itthon mandulám), 2 ek tej, 5 tojás.

A sütőt előmelegítem 170 fokra.

Gőz fölött a vajat és a csokit megolvasztom, összedolgozom. Ezután a többi hozzávalót is beledolgozom. A tojást inkább a végén, hogy a meleg csoki miatt ne legyen gond.

Kapcsos tortaformát vagy kikenek, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a masszát.

Sütőpapírral letakarom a tetejét és légkeveréses üzemmódban 40 percet sütöm.

Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem, hogy teljesen megdermedjen.

Forró vízbe mártott késsel felszelem és frissen felvert tejszínhabbal tálalom. Tálalhatsz hozzá vanília fagylaltot is.

Forrás: Vivica

Almás-mákos kevert süti

A kedvenc kevert sütim. Annyira egyszerű, hogy barátnőm, amikor elkérte a receptet, a 4 éves kisfiával csináltatta meg az előre kikészített alapanyagokból, teljes sikerrel!!!

Igazi őszi-téli süti, én, aki nem vagyok édesszájú, több darabot ettem meg egymás után belőle.

Hozzávalók:

4 egész alma lereszelve, 3 evőkanál lekvár (szilvával csináltam), 1 bio citrom lereszelt héja, 1 tasaknak megfelelő vaníliás cukor (én házit használok), 2 bögre mák ledarálva, 3 egész tojás, 3/4 bögre porcukor, 1/4 bögre olaj, 1 teáskanál szódabikarbóna.

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A hozzávalókat egy nagy tálban alaposan összedolgozom, majd egy közepes méretű tepsibe öntöm. A tepsit előtte érdemes vagy kikenni, vagy szilikonos sütőpapírral kibélelni.

25-30 percig sütöm, én kicsit masszosra hagytam, úgy szeretem a kevert sütiket.

Aki szereti az édeset a savanykás ízzel, annak ajánlom, csináljon hozzá citrommázat is. Nekem ezzel együtt volt teljes ez a süti, páromnak enélkül jobban ízlett.

Citrommáz:

hozzávalók: 1 citrom leve, annyi porcukor, amennyit a lé felvesz.

A citrom levét kifacsarom egy tálkába és elkezdem hozzá dolgozni a porcukrot addig, amíg sűrű massza nem lesz belőle.

A kisült sütire kenem a mázat, majd szelem.

Forrás: http://eletszepitok.hu/citrommazas-almas-makos/#.UpIrBtJSiE4

Az örök klasszikus - sajtos-tejfölös hús

Balázs kollégám anyukája tipikus fiús anyuka, húst kell csinálnia hússal. Egy hete is ilyet csomagolt kedves kollégámnak, amivel eszembe is juttatta az általam már elfelejtett örök klasszikust. Sietős estéken összedobható, amíg az ember lánya elmosogat, várjuk a mosógép lejártát, és még zuhanyozni is van időnk, mire megsül. 

Hozzávalók:

60dkg karaj vagy tarja, só, bors, 3dl tejföl, 20dkg trappista, tej, fokhagyma.

A hússzeleteket kiklopfolom majd fokhagymás tejbe beáztatom 20-30 percre.
A sütőt 170 fokra előmelegítem. Ezután sózom és kiolajozott tepsibe rakom a szeleteket, megkenem tejföllel és rászórom a sajtot. Alufóliával letakarom a tepsit, az előmelegített sütőbe rakom. Kb. 30 percet sütöm fólia alatt, majd 180 fokon tovább sütöm, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

Mi petrezselymes újburgonyával ettük, de szerintem ez remek lehet pürével is.
Csirkemellel is megcsinálható, annak is jót tesz a fokhagymás tejben áztatás.

Édes-ragacsos csirkeszárnyak

Ismét egy GoodFood recept. Igaz, ennek a fajta csirkeszárnynak sok verziója létezik, a blogomon is van már fent belőle egy, és csináltam már ezeken kívül én is másfajtát, de most ki kellett próbálnom ezt a verziót is, és azt hiszem, hogy ez a legjobb recept eddig. Aminek kifejezetten örültem az az, hogy végre kipróbálhattam az édes chiliszószomat :)

Hozzávalók:
4ek ketchup, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 3 ek barna cukor, 4 ek édes chiliszósz, 1kg csirkeszárny, só, bors.

A csirkeszárnyakat megmosom, "szőrtelenítem", besózom.

A sütőt 200 fokra melegítem. Egy tálban összekeverem a szósz hozzávalóit. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és a szósszal megkent csirkeszárnyakat belefektetem. Sütőbe rakom és 40 percig sütöm.

Görögfasírt zöldségekkel

Ismét egy GoodFood recept. Nem bírom letenni, remélem azóta már mindenki megvette, és teszteli a recepteket. Érdemes!!!

Az alábbi étel egy gyorsan összerakható, sütőbe betolós recept. Azóta húsmentesen is elkészítettem, csak a zöldségeket sütöttem, úgy is isteni volt. Mondjuk egy cukkini mániásnak alap kell, hogy legyen ez a recept.

Hozzávalók:
25dkg darált pulykahús, fél reszelt hagyma, 5dkg zsemlemorzsa, 1 tojás, 5dkg feta, só, bors, menta, 1 cukkini, 3 krumpli, 10-12 szem koktélparadicsom,  fél hagyma, 5dkg feta, olíva

A húst a reszelt hagymával, zsemlemorzsával, tojással és a fűszerekkel összekeverem, a fetát apró darabokra tördelve beledolgozom majd 10 gombócot gyúrok a masszából. Tepsit kibélelek sütőpapírral, a gombócokat belerakom, a cukkinit és a krumplit hasábokra szelem, a hús köré rakom a többi zöldséggel együtt. Olívával meglocsolom, majd sózom.

Afrikai harcsafilé pácolva

Megjelent a Kifőztük magazin 2012 februári száma. Nagyon jó receptek vannak benne ismételten. Eddig is nézegettem, olvasgattam, de valamiért nem próbáltam ki őket, mármint a régebben megjelentekből. Most azonban annyira egy hullámhosszon voltam az újságban levő receptekkel, hogy nem bírtam kihagyni őket.

Elsőnek a szokásos hétvégi hal napunkra próbáltam ki egy receptet Petrától.
Gyors és egyszerű recept, szerintem bármilyen tengeri hallal el lehet készíteni.

Receptet nem teszek fel, mivel az egy az egyben megegyezik a magazinban megjelentekkel. Fogadjátok szeretettel a képeket.

Harcsapaprikás

A heti hal adagunkat most kicsit magyarosra csináltam. A kolléganőm hozott be a héten magában ebédre harcsapaprikást és ez eszembe juttatta, hogy az afrikai harcsafilét nem csak sütni lehet, hanem szószosan is jó lesz. Kóstolgatás közben beugrott, hogy ebbe még egy kis gomba is mehetne, akkor már kicsit bakonyis lesz.

Hozzávalók 2 személyre:
1 szelet nyúzott afrikai harcsafilé (kb. 40dkg), 1 fej hagyma, só, bors, darált paprika, tejföl (kb. 2dl), keményítő, olíva olaj.

A harcsát centis kockákra vágom. Az olajon megfuttatott hagymát pirospaprikával hintem, a harcsát rárakom, megpirítom, sózom, borsozom majd kevés vízzel felöntöm, és a darált paprikával ízesítem még. Takaréklángra rakom, és fedő alatt puhára főzöm.
Amikor megpuhult, a tejfölt a keményítővel csomómentesre keverem, majd ezzel behabarom a paprikást. Aki hígabb szafttal szereti, az a keményítőt kihagyhatja belőle, én szeretem a sűrű szaftot a paprikásokon.

Galuskával, tésztával tálalom.

Citromos-korianderes ragu

Ez az a tejszínes husi, amit régóta kerestem, ami tökéletes rizzsel-galuskával. Még egy is gombát el tudnék képzelni benne, de majd a következő alkalommal. A receptet Ottisnál találtam, beleszerettem, beterveztem és ma össze is dobtam a vendégség után.

Hozzávalók:
50dkg filézett pulykacomb/csirkecomb, 1 citrom, só, bors, 1 tk koriander mag, 1tk gyömbér, pici barna cukor, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem zöld, 2dl tejszín, 1 kanál étkezési keményítő, kevés olaj.

A filézett húst kockákra vágom, sózom-borsozom, a koriander magokat mozsárban összetöröm és a húst befűszerezem vele. Kevés olajon megpirítom a húst, majd a gyömbérrel, összetört fokhagymával, kevés cukorral és a citrom héjával levével ízesítem. Leveszem a gázt takarékra és fedő alatt puhára főzöm a húst.
A tejszínt a keményítővel csomómentesre keverem és a húst besűrítem vele. Apróra vágott petrezselyemmel meghintem. Kicsit összefőzöm, majd rizzsel vagy galuskával tálalom.

Sajtos hal

Mai ebédünket torta készítés közben dobtam össze.
15 perc alatt megvolt a körettel együtt. Hal, sajt, gyorsaság. Mi kell még???


Hozzávalók:
4 szelet szálka nélküli halfilé (én most pangasiust vettem), só, bors, citrom, 10dkg krémsajt, 6dkg trappista, petrezselyem zöld, 3-4 gerezd fokhagyma, olíva olaj, liszt.

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A halszeleteket sózom, borsozom, pár csepp citromlével megcsepegtetem, majd félreteszem.
A petrezselymet feldarabolom és a krémsajtba dolgozom. Fűszerezem sóval, borssal és a tört fokhagymával, végül belereszelem a sajtot.

A halszeleteket lisztbe forgatom majd az egyik oldalukat megsütöm az olajon. Amikor kész van, tepsibe rakom a sületlen felével lefelé és ráhalmozom a sajtos keveréket.
Sütőben kb. 12-15 perc alatt megsütöm.
Párolt zöldséggel, rizzsel tálalom.

Marokkói kiruccanás

Ma egy ebéd erejére kiruccanást tartottunk. És nem is volt messze. 2-kor még a kanapén ültem, és most már megint itt ülök. Közben pedig Marokkóban jártam ebédelni.
Nem ismerem a marokkói kultúrát, ízeket. Ha magam elé kéne képzelnem a piacát, akkor a színek dominálnának. Mustár-sárga, élénk vörös, barna. Ha valaki tudja, milyen egy marokkói piac, ossza meg velem. Az illatok nagyjából megvannak, hisz itt érzem a kezemen a fűszereket még mindig. Élénk fahéj, kurkuma... Hmmmm... mennyei.

Egy receptes újságban találtam ezt a jó kis receptet, ami megfogott a fotójával, úgy gondoltam, kipróbálom. Nem bántuk meg. Az egész lakás illatozik a fűszerektől, még mindig!!! A hús omlós, könnyed, és az ember nem érzi úgy az evés befejezte után, hogy durranásig ette magát.


Hozzávalók:
4 egész csirkecomb, 3 ek olívaolaj, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1-1tk őrölt római kömény-koriander-gyömbér-kurkuma, 1/4-1/4 tk őrölt fahéj és csili, 1 csipet szerecsendió, só.
A lepénykenyérhez:
1/4tk szárított élesztő, 50dkg liszt, 0,8dl olívaolaj, só.


Először a lepénykenyeret csinálom meg. 2,5dl meleg vízben feloldom az élesztőt. A lisztet tálba szitálom, mélyedést csinálok a közepére, majd az 0,6dl olívát, a sót és az élesztős vizet beleöntve összedolgozom. Egy órára félrerakom, hogy megkeljen.
A csirkecombokat félbevágom, a bőrt lefejtem róla. A kétféle hagymát felaprítom, az olajon megfuttatom, majd hozzáadom a húst és pirítom pár percig. Felöntöm 4dl vízzel, hozzáadom a fűszereket és felforralom. Lefedve kis lángon puhára párolom.
A lepénykenyérkékhez a megkelt tésztát 6 részre osztom, vékony korongokat nyújtok belőle és olajozott tepsin megsütöm 220 fokos sütőben.

A lepénykenyérrel remekül lehet tunkolni a szaftot.


Forrás: Blikk nők konyha 2011/11.

Kókuszos habos kocka

Ezt a sütit bárki meg tudja csinálni, gyors, és még a tojásfehérjék is elfogynak a mélyhűtőből. Illéskrisztikénél találtam a receptre, és mivel az Ő receptjei eddig mindig bejöttek, így egyből bemásoltam az elkészítendők közé, ma pedig mivel vendégeink voltak, el is készítettem.

Hozzávalók:
Kókuszos alap: 4 tojásfehérje, 15dkg cukor, 15dkg kókuszreszelék, 1 csipet só, 1 csipet sütőpor.
Csokikrém: 10dkg étcsoki (nem tortabevonó!), 4 kanál tej, 2 kanál cukor, 2 kanál keserű kakaópor.
Vaníliás krém: 1dl tej, 1dl tejszín, 1cs főzés nélküli vaníliás puding.

A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a cukrot, és tovább verem. Amikor már szép fényes, széles mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze, belekeverem a kókuszreszeléket és a sütőport is.
Ezt egy 20x30-as sütőformában megsütöm. Nekem méretre állítható formám van, és mivel ez nem egy túl folyós massza, így ebben ki is tudtam sütni. Más, piskóta jellegű tésztát nem tudok ebben sütni.
A tésztát 15-17 percig 160 fokon megsütöm, amíg el nem kezd barnulni.

Amíg a tészta sül, lehet készíteni a kétféle krémet.
Először a csokis krémet rakom össze. A hozzávalókat tűz fölött krémmé főzöm. Félrerakom, majd a vaníliás krémet csinálom. A tejet a tejszínnel összekeverem, a pudingport belerakom és kétkaros géppel addig keverem, amíg krém nem lesz.

Amikor megsült a tészta, először a csokis krémet, majd a vaníliásat kenem rá.

2-3 órát hűtőben pihentetem, majd tálalhatjuk.

Krumplis palacsinta

Tanácstalanul álltunk ma a boltban, hogy mi legyen a vacsi. P elfelejtette kivenni a mélyből a húst, így a rakott tészta tervem elszállt. Arra gondoltam, hogy a leves mellé valami gyors húsmentest csinálok. A napokban lapozgattam a kézzel írt régi receptjeimet, és beugrott Maja krumplis palacsintája.

Sok-sok tejföllel és reszelt sajttal szeretem.

Hozzávalók:
30dkg héjában főtt krumpli, 2 tojás, 1/2 liter tej, só, annyi liszt, amennyi ahhoz kell, hogy palacsintatészta sűrűsége legyen a masszának.

A krumplit összetöröm, majd összekeverem a többi hozzávalóval.

Kicsit vastagabb palacsintákat sütök, mintha sima palacsintát sütnék.

Tetszőlegesen lehet tölteni, én a már említett sajt-tejföl kombót részesítem előnyben. Most kis bacont is tettem a tetejére snidling darabkákkal egyetemben.


Ugye milyen gyors?

Hal variációk

Még mindig hal. Kicsit sokat sikerült vennünk, és már nem volt szívem visszatenni a mélybe.
Az előző kapros után kipróbáltunk egy friss fűszernövényekkel készült verziót.

Az alap fűszerezés: só-bors(nálunk most citrombors).

Majd rengeteg petrezselymet felaprítottunk, és azzal bugyoláltuk be az egyik szelet halacskát, a másikat pedig felaprított snidlinggel. Kis citromot rácsöpögtettem, majd mehetett a sütőbe. Nagyon finomak lettek.



Csak a pácos képek vannak meg, kisült állapotban nem csináltunk képet, mert egyből megettük :)))

Kapros halfilé

Íme egy gyors könnyű vacsorának való.
Amíg a hal pácolódik, lehet mosogatni, teregetni, köretnek valót szeletelni. Nagyon gyors, grillezésre is alkalmas halacska.

Hozzávalók 2 személyre:
egy szelet afrikai harcsafilé, fél kk só, fél mokkáskanál kapor, fél kk fehér bors, fél mokkáskanál citromhéj, olíva és citromlé a páchoz.

A száraz hozzávalókat összekeverem, majd a halra szórom, beteszem egy kis edénybe, majd az olajat és a citromlevet rácsepegtetem és egy órát állni hagyom hűtőben.
Grillen vagy teflon edényben hirtelen kisütöm. Külön zsiradékot nem igényel sütésnél, hisz a pácolás közben kapott már.

Grillezett zöldségekkel, salátával vagy krumplipürével tálalom. Mi most fokhagymás krumplipürét ettünk hozzá.

Sajtos-besameles csirkemell

Előző dühöngő írásomra talán már egy válasz is önmagamnak. Biztos ezt az ételt is el lehet készíteni felturbózva, egy ipari remekművel, de nekem anélkül is finom :)))

Ami miatt ajánlom tökéletes hétköznapi ételnek, az az, hogy a hús felszeletelésétől eltekintve összesen 15 perc munkám volt vele. Ez mi, ha nem egy fast food? De otthon, és ellenőrzött anyagokkal :))))

Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell filézve, 3dkg vaj, 3dkg liszt, tej (nagyjából 3-4 dl), só, bors, szerecsendió, vaj a hús sütéséhez, sok-sok reszelt sajt.

A csirkemelleket besózom, majd vajon megpirítom mind a két oldalát. Ezek után jénaiba rakosgatom őket, és a besamellel leöntöm. A besamelhez a vajat a liszttel világosra pirítom, majd annyi tejjel felöntöm, hogy egy híg szószt kapjunk, kicsit hígabbat, mint amennyire a besamelhez szoktuk. A besameles húsra sajtot reszelünk. Ez lehet akár vegyesen sima trappista füstölttel, de lehet csak egyik is.

Sütőben a sajt megpirulásáig sütjük nagyjából 180 fokon.




Első nap sült krumplival, második nap kukoricás rizzsel ettük. Nekem utóbbival ízlett jobban.

Zöldborsós-csirkés tészta

Igyekszem a lemaradásaimat behozni a bejegyzések utánaolvasásában. Szepyke volt a sorban a következő, akinek a blogját átnéztem, és találtam is egy finom egytálételt, ami pont passzolt az elképzeléseimmel. Ő is hűtőürítési projectet csinált, nálam is ez volt soron.

Annyival toldottam csak meg, hogy én bacont is tettem bele, mivel az is volt a hűtőben, felhasználásra várt.

Hozzávalók:
1 csirkemell, 5dkg vaj, 10dkg liszt, fél liter tej, bacon, 20dkg borsó, 30dkg sajt, 40dkg tészta (mindegy milyen, én most masnitésztából csináltam)

A tésztának odateszem a vizet főzni, majd a húst felkockázom. Amikor a víz forr, belerakom a tésztát. Besamel mártást csinálok a vajból, lisztből, tejből. A húst enyhén sózom, és a baconnel együtt megpirítom. Majd a besamel mártásba rakom. Amikor megfőtt a tészta, egy nagy jénaiban összekeverem az összes hozzávalóval, a sajt felével, majd a tetejét megszórom a sajt másik felével.

Sütőben kb. 30 percet sütöm 200 fokon.

Rizottóval töltött cukkini

Még mindig cukkini :))) Addig kell enni, amíg kapható, és addig főzök belőle, amíg el nem fogynak a kimásolgatott, bejelölgetett receptek. Szép számmal találtam, hozzáteszem :) Most Lillánál szemezgettem a kínálatból, láthatóan Ő is nagyon szereti.

A rizottó mennyiségre nagyjából négy nagyobb cukkini megtöltésére alkalmas, én csak kettőt töltöttem meg vele, és maradt magában is belőle. Nagyon finom, könnyű nyári étel. Mi egy könnyű olasz fehér borral ettünk, hmmmm... Képzelhetitek.

Hozzávalók:
2 nagyobb cukkini; 1 hagyma; 10dkg húsos szalonna; rizs, alaplé; só, bors; 1 pohár fehérbor; parmezán

Először a rizottót csinálom meg. A hagymát apróra vágom, majd a húsos szalonnán üvegesre párolom folyamatosan kevergetve. A cukkiniket közben kivájom, a kivágott darabokat pedig kicsi darabokra vágom. Közben a szalonnás hagymára mehet egy nagyobb pohár rizs (legjobb persze a rizottó rizs), kicsit futtatom azt is a zsíron, majd mehet rá a feldarabolt cukkini. Felöntöm a borral. Kicsit forralom, majd mehet apránként az alaplé. Ha kell, utána ízesítek. Amikor a rizs megpuhult, a tűzről levéve belekeverek egy kicsi sajtot, majd letakarom, és kb. 10 percig hagyom még párolódni a saját gőzében.
Ezután a cukkini hajókat picit besózom, majd megtöltöm a rizottóval, sajtot szórok rá, és előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percet 170-180 fokon.

Vargányás "ál"rizottó

A mai málnázás mellé valami gyors vacsorára vágytam, ami holnapra is elég lesz nekem ebédre. (mostanában kis fogyasztású vagyok, így szerintem még ebből is sok lesz egy adag ebédre)
Benéztem a mélyhűtőbe, és egy gyönyörű csomag vargánya nézett velem szembe. És már adta is magát egy rizottó szerűség. Azért csak szerűség, mert soha életemben nem csináltam még rizottót, nem is igazán rizottó rizsem volt itthon, csak ahhoz hasonló (típusát nem tudom), és csak halványan emlékeztem, hogy is kéne rizottót csinálni.
(utólag azért megnéztem Dolce Vita könyvét, és túlnyomórészt az ott leírtak alapján dobtam össze). Sajnos a pontos mennyiségeket nem tudom, mert érzésre öntöm mindig a rizst és a többi hozzávalót is, ha ilyen ételeket csinálok.

Hozzávalók:
vargánya; rizottó rizs (nekem ugyebár nem az volt), hagyma; alaplé; só, bors, borsó, olíva, 0,5dl fehérbor.

A hagymát megpárolom az olíván, majd mehet rá a vargánya, jól átsütöm, ezután hozzáöntöm a rizst (nagyjából másfél bögrényi) és együtt pirítom tovább. Amikor a rizs már kifehéredett jöhet egy kis bor. Tovább főzöm, ezután az alaplét apránként hozzáadom, addig, amíg meg nem puhul a rizs. Az ízesítés az első adag alaplé után jöhet.




Amikor a rizs már finom puha, összekeverem egy diónyi vajjal, majd sajttal a tetején tálalom. Parmezánt ajánl hozzá mindenki, de nekünk ez most nem volt itthon, és tudom, hogy szentségtörés, de mi szeretjük trappistával is :))))

Sült spárga és kakukkfüves krumpli

Nagy spárga őrület kezdődött nálunk, kezdem úgy látni, hogy amíg csak lehet, beiktatom a menü sorba. Chili&Vaniliánál találtam erre a remek, gyors kis receptre. Mivel a spárgával kapcsolatban semmi tapasztalatom nincs még, így nem tudom, hogy mivel passzol össze, szóval szorosan tartom a leírtakat, nem ugrálok :)
Hála a jó égnek a nálam jóval tapasztaltabbak leírják, hogy mit nem szabad és mit szabad a spárgával csinálni. Kaptam egy jó kis ötletet is, miszerint a sült spárgát olvasztott vaj és egy kis barna cukorral meglocsolva sokkal finomabb... mivel most ettem életemben először sült spárgát, így nem tudom, hogy milyen lett volna nélküle, de vele... óóóó, egy szó hagyta csak el a számat, amikor beleharaptam, "Istenem"... aztán szaladtam ki Petihez, egy darab gőzőlgő spárgával, hogy Ő is megkóstolhassa...
Ez a recept, amit elkészítettem, egyik legjobb elkészített ételem, most így érzem legalábbis. Könnyű, egyszerű, és pont ebben rejlik nagyszerű mivolta. A spárga és a kakukkfüves krumpli, a citromhéjjal... ezt meg kell kóstolni, érdemes! Kezdő konyhatündérek, figyelem!!!! Ezt bárki megcsinálja! Szőke!!! Következő edzésen kéretik beszámolni az eredményről ;)


Hozzávalók:

• zöld és fehér spárga vegyesen, nekem most csak fehér volt (50-50dkg)
• 50 dkg apró szemű burgonya
  
• 25dkg koktélparadicsom
• friss kakukkfű, só, bors
• olíva olaj
• 12 gerezd fokhagyma
• 1ek vaj + barna cukor
• parmezán, friss petrezselyem, citromhéj

Sütőt előmelegítjük 220fokra. A burgonyát megmossuk, majd negyedeljük, összeforgatjuk olívával, sózzuk, borsozzuk, alufóliával kibélelt tepsibe terítjük, a fokhagymákat mellé dobáljuk, majd a feldarabolt kakukkfűvel megszórjuk. Ezután mehet a sütőbe. Amíg sül, a spárga fás részeit levágjuk, majd feldaraboljuk. Alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd olvasztott vajon felfuttatjuk a barna cukrot és ezzel a keverékkel meglocsoljuk a spárgát.
A krumpli mellé rakjuk a spárgát, külön tepsibe természetesen. Nagyjából a krumplinak 40-50 perc kell, a spárgának elég 15-20 is, tehát a fenn maradó 15 percben tegyük a krumpli után.

Amikor megsült mind a kettő, összekeverjük, a koktélparadicsomokat beledaraboljuk, ráreszeljük a citromhéjat, parmezánnal és petrezselyemmel megszórjuk.


Ez lehet akár köret is, de tökéletes egy könnyű ebédnek is. Mivel nekem volt itthon felhasználásra váró csirke mellem, így azt adtam mellé.
A csirkemellet mogyoró olajba forgattam, majd só, bors, és csirkefűszer keveréket raktam rá. Mivel nem a hús volt a hangsúlyos, így nem foglalkoztam vele annyit.