2011. január 30., vasárnap

Mandulás pisztráng


Nagyon szeretjük a halakat. Sajnos ritkán eszünk, nem is értem miért. Egy időben, amikor még tudtam egy hónapra előre menüt írni (tényleg, vissza kéne vezetnem), heti egy alkalommal volt hal az asztalunkon. És most így visszagondolva, sokkal több zöldséget és gyümölcsöt is ettünk. Most azonban, ha minden jól megy, a munkahelyen is tudunk hamarosan ételt melegíteni, és akkor a heti három-négy főzés megint összejön. Így már lesz értelme havi menüt csinálni.

Ma egy gyors vasárnapi ebédet rittyentettem. Egy óra alatt kész voltam vele, szóval nem kell nagy dologra számítani, az íze viszont fergeteges. Aki szereti a halat, annak kötelező :)))


Hozzávalók:
személyenként 1 pisztráng, só, citrom, mandula,

A pisztrángot lepikkelyezem, megtisztítom, ha esetleg nincs megfelelően tisztítva. Majd beirdalom és kívül belül sózom, citromozom. Megszórom mandula lapocskával. A tepsit picit meglocsolom olívával, majd ráhelyezem a pisztrángokat. Én most fektettem, de következőnek a hasával lefelé fogom sütni, mert akkor mind a két oldalán kellőképpen pirulni volt a bőre.

180 fokon megsütöm. Szerintem fél óránál több nem is kell neki.





Sült krumplival ettük, de házival, amit kockákra vágtam, majd sós vízben előfőztem, és úgy sütöttem ki. Ez a kedvencem, sokkal ízesebb így.

Rántott csirkemell másképp


Csibénél bukkantam rá egy remek receptre, több szempontból is találó volt. Először is gluténmentes receptet kerestem, mert sógorom jött a gardrób szobánkat csinálni, és gluténmentes diétán van. Másodszor pedig, a rengeteg keltemnek következménye a rengeteg lefagyasztott tojásfehérje a mélyben. Kettő az egyben ez a recept.

Sógorom imádta, legalábbis azt mondta, és a tojásfehérjéim is csökkentek.


Hozzávalók: 1/2 kg csirkemell filézve, 5 tojásfehérje, 4-5 evőkanál kukoricakeményítő (lehet, hogy még ettől is több volt, mert inkább masszásítottam a fehérjét), só, bors, provance-i fűszerkeverék by Max.

A filézett csirkemelleket besózzuk, picit állni hagyom. Addig a felengedett tojásfehérjéket kicsit felvertem habverővel, majd fűszerezem. Az alap receptben csak só és bors volt, de én még raktam bele egy kis házi fűszerkeveréket is. Nem rontott rajta ;)
A csirkemelleket belemártom a fehérjés szószba, majd forró olajban kisütöm.

Nagyon finom, ropogós lesz a husi így is, és a bunda is fergeteges.

Köretnek tökfőzeléket ettek a fiúk hozzá, én sült krumplival ettem.


Az elmúlt napok történései konyhámban - képekben

Most nincs szöveg, csak képek. Nézzétek el, ha egy pár sötét, még nem igazán tudom használni az új gépemet :)












Sajtos-besameles csirkemell


Előző dühöngő írásomra talán már egy válasz is önmagamnak. Biztos ezt az ételt is el lehet készíteni felturbózva, egy ipari remekművel, de nekem anélkül is finom :)))

Ami miatt ajánlom tökéletes hétköznapi ételnek, az az, hogy a hús felszeletelésétől eltekintve összesen 15 perc munkám volt vele. Ez mi, ha nem egy fast food? De otthon, és ellenőrzött anyagokkal :))))

Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell filézve, 3dkg vaj, 3dkg liszt, tej (nagyjából 3-4 dl), só, bors, szerecsendió, vaj a hús sütéséhez, sok-sok reszelt sajt.

A csirkemelleket besózom, majd vajon megpirítom mind a két oldalát. Ezek után jénaiba rakosgatom őket, és a besamellel leöntöm. A besamelhez a vajat a liszttel világosra pirítom, majd annyi tejjel felöntöm, hogy egy híg szószt kapjunk, kicsit hígabbat, mint amennyire a besamelhez szoktuk. A besameles húsra sajtot reszelünk. Ez lehet akár vegyesen sima trappista füstölttel, de lehet csak egyik is.

Sütőben a sajt megpirulásáig sütjük nagyjából 180 fokon.




Első nap sült krumplival, második nap kukoricás rizzsel ettük. Nekem utóbbival ízlett jobban.

Miért gondolják, hogy a magyar nők hülyék???

Láttam már pár blogon a zöngéjét a készételek reklámjainak.

Komolyan kérdezem, miért kell elhitetni velünk, hogy csupán attól egészséges ételt rakunk szeretteink elé, hogy otthon készítjük? Nem, nem attól lesz egészséges, hisz ebben a legújabb reklámkampányban a kedves édesanya a legegyszerűbb ételt is "felturbózza" egy ipari remekművel... Könyörgöm, egy paradicsomlevesbe és egy rakott krumpliba minek ilyen????

Rájöttem, amire ők már régen rájöttek. Bevezetik a köztudatba, és aztán egyszer csak az emberek szerint ez tényleg jó lesz, és így fogják csinálni a legegyszerűbb ételeket is. Aztán meg jönnek az egészségügyi problémák. És állunk, és nem értjük, hogy miért van valami komoly gondunk. Vesszük a gyógyszeripar remek termékeit, és aztán szépen körforgásban minden ipart eltartunk, de mi közben szenvedünk. Hurrá. 5 perccel hamarabb elkészült a vacsora, és a kislányom is megtanulta, hogy a túlízesített sz@rokat kell enni, mert az a finom. Miért egyszerűbb a muffin port megvenni? Mert azt a gyerek egyedül is megcsinálja? A normál muffint is. Valamelyik nap 1 órával azután, hogy megkívántam egy kis édességet, már az asztalon volt a finom házi süti. Porból ugyanennyi idő lett volna, nem???

Mit kell tennünk ahhoz, hogy ezek a dolgok ne legyenek mindenki szemében egyszerűbbek? Csatlakoznék én bárhova, csak történjen valami. Én a saját háztartásomban erre törekszem, és majdan a gyermekem is eszerint fog élni, mert ezt a mintát fogja látni.

Sajnos tudom, hogy akiknek a mi írásainkat látni kellene, nem fogják, hisz azok a háziasszonyok, akik ilyeneket vesznek, nem járnak gasztro blogokra, de annyira dühös vagyok, hogy ezt le kellett írnom. Tisztában vagyok azzal, hogy minden szemetet nem lehet kizárni, de igyekszem, és apránként akár le is lehet építeni ezeket a termékeket.

Ti hogyan hirdetitek ezen meggyőződéseteket? Kell egyáltalán hirdetnünk?

2011. január 24., hétfő

Díjat kaptam 2.


Gesztenye gondolt rám, mint tehetséges kezdő bloggerre :))

Ezúton is köszönöm Neki :)))


A szabályok a következők:


- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.



Az én kedvenc "kezdőim":

Ízvarázslat, Nelli
MI kis életünk, Anikóóóó
Mimi sütödéje

Ők azok, akik a kritériumoknak megfelelnek hirtelen :)))

Fogadjátok szeretettel :))

2011. január 15., szombat

Mogyorós karamella


Soha nem csináltam még karamellát. Sokszor neki akartam állni, de aztán mindig más lett helyette. Most pedig nem karamellát akartam csinálni desszertnek, de végigolvasva a napi blogterméseket, belebotlottam Maimóninál ebbe a remekműbe, ami annyira egyszerű, hogy nem is gondolkodtam tovább, megcsináltam :)))


Hozzávalók:
13dkg cukor, 2,5dl tejszín, 10dkg mogyoró (eredeti recept szerint dió, de én allergiás vagyok rá, így mogyoróval csináltam meg), 3dkg vaj, 1 ek méz.

A cukrot vastagfalú lábasban megolvasztom, nem kell karamellizálni, csak kezdjen el olvadni, majd a tejszínnel felöntöm, és addig főzöm őket együtt, amíg a cukor fel nem olvad, és el nem kezd besűrűsödni. Nekem 15 perc alatt jött el ez az idő, Móni 10 percet írt. Ezután belekeverem a mézet, a vajat és a mogyorót, és addig főzöm, amíg a massza sűrű nem lesz. Az a jó, ha a fakanállal belehúzunk egy vonalat, és nem folyik össze azonnal a massza.



Kiolajozott formába terítem, 1,5cm vastagan, majd megdermesztem, utána pedig bonbon kapszliba rakosgatom őket. Lehet kis kockákat vágni belőle, vagy golyókat formázni.

Nagyon finom, és egyszerű, kettőt megettem ebéd után, és teljesen durranok tőle :)

Mai ebéd


Mint már jeleztem, ma hamburgert csinálunk ebédre. Megint nagyon jól sikerült, párom olyan húspogácsákat csinált, hogy megszólaltak :)) Jó sok tárkonyos mustárt rakott bele, sokat dobott az ízén.

A receptet itt találjátok, a képeket meg csatolom :)



2011. január 13., csütörtök

Heti menü

Ehhez a bejegyzéshez képet nem hozok, hisz itt most csak az ötletadás a lényeg.

A tengergyümölcsei rizottó kitartott keddig, így csak kedden kellett főznöm.
Rakott zöldbabot csináltam. Ami nekem most picit sótlan volt, pedig a szerelmi életemmel semmi gond nincs, sőőőt. :)))
A kakaós csiga, amit ma raktam fel, két napig reggelink is volt.
Hétvégi tervek:
Hamburgert sütünk, sok-sok salátával fogjuk enni.
Vasárnap pedig egy jó kis zúza pörköltet fogok csinálni.
A levesen még agyalok, erre akár ötleteket is várnék :)

Kakaós csiga


Az elmúlt két hétben új blogokat fedeztem fel, amiket/akiket eddig is ismertem, de sosem voltam aktív olvasójuk. Amikor olyan oldalt fedezek fel, ami tetszik, azt végigolvasom, az elejétől, így megismerve a személyiségét is a bloggernek. És természetesen bőszen mentegetem a recepteket is ilyenkor.

Szerintem egy ideig sok ilyen receptet fogok hozni, amiket tőlük szereztem, természetesen a forrás megjelölésével, ahogy az szabályos :)


Kakaós csiga / Macikonyha

Hozzávalók:
50dkg liszt, 7dkg puha vaj, 2tk szárított élesztő, 3dl tej, csipet só, 1 tojássárgája, 4 evőkanál cukor.

A recept eredetileg úgy szólt, hogy kenyérsütőben a dagasztó programban dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, majd a ruganyos tésztát kézzel még dolgozzuk át és kelesszük formázás előtt.
Nekem nincs kenyérsütőm (kezdem úgy érezni, hogy nincs is rá szükségem), ezért én a hozzávalókat a spirálos karral bedagasztottam, majd kelesztettem. Viszont nem abban az iramban kelt, ahogy én szerettem volna, így azt ajánlom, hogy az élesztőt tejben fel kell futtatni, majd úgy összedolgozni a többi hozzávalóval.

Amikor megkelt, egy nagy téglalapot gyúrtam belőle, vastagságra nagyjából félcentisre nyújtottam, majd megkentem olvasztott vajjal, és megszórtam 3 evőkanál kakaópor és egy bögre cukor keverékével. Szorosan feltekertem, majd két másfél centis szeletekre vágtam a tekercset.

Szilikonos sütőpapírt raktam a tepsikre, majd ezekre sorakoztattam a felszeletelt csigákat, és 175fokra melegített sütőben nagyjából 10-12 percet sütöttem. Ezek után másfél evőkanál olvasztott vaj és másfél dl tej keverékével meglocsolgattam a kis csigákat, és visszatoltam a sütőbe, majd még 10 percet sütöttem.


Bevallom, nekem nem ez volt a legtökéletesebb kakaós csigám, de ezt is ki kellett próbálnom. Ízre egyébként nagyon finom, nekem inkább a töltelék volt túl erős. Van egy megszokott bejáratott receptem, amit szerintem meg fogok sütni még a nyár előtt. Ott jóval krémesebb a töltelék, ezért szeretem annyira.

2011. január 9., vasárnap

Croissant - újra képekben


Új elhatározásom van. Reggelire kevesebbszer szeretnék szendvicset vinni, vagy ha szendvics, akkor is inkább a házi zsömlét/kiflit részesíteném előnyben.
Úgyhogy újra előveszem azokat a recepteket, amiket már kipróbáltam, és reggelire is bevethetőek.

Így történt Garffyka Croissant-jával is, amit Ő is Limaránál látott. Már sütöttem, de most hoztam a különböző fázisokról képeket is. Na jó, a tészta összedolgozásáról nem, akkor még nem terveztem, hogy sokat fotózok, de aztán a párom elkezdett kattogtatni, és így a tésztalapok vajazásától már fotóztam, na itt sem mindent, de nem baj, ez is több, mint amennyit szoktam.

Ismét isteni lett, és szép is. Most két napra van reggeli :)))

Csokis és sajtos készült. Én a sajtosat szeretem nagyon, csak azt bántam, hogy nem volt füstölt sajtom itthon.




















2011. január 8., szombat

Ördögpirula


Gyerekkorom kedvence. Piri néni sütötte nekünk először, aztán már mi is meg tudtuk csinálni. Na persze csak felnőtt jelenlétében, hisz forró zsiradékban kell sütni.
Jó ideig kerestem a receptet, mivel Piri néni elköltözött mellőlünk, anyuék pedig nem őrizték meg a receptet. A Nők Lapja cafen kerestem sokat, kaptam is ötleteket, végül Szamóca oldalán találtam meg 5 perces fánkként.

Mivel itt a farsangi szezon, fánkot szerettem volna sütni, Peti pedig erre szavazott. Gyorsan megvolt. :)

Hozzávalók:
- 2dl tejföl/joghurt/kefír, 10 enyhén púpos evőkanál liszt, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 tojás, csipet só, 1 kiskanál sütőpor, fél citrom reszelt héja, 5dkg csoki aprítva/mazsola/dió, olaj a kisütéshez, kakaó porcukorral elkeverve a fánk hempergetéséhez.

A tejfölt a tojással, sóval, vaníliás cukorral és a citrom héjával összekeverjük. Nem kell túl keverni, csak annyira, hogy összeálljon. A lisztet a sütőporral összekeverem, majd a tojásos keverékkel összedolgozom. Én csoki darabkákat kevertem most bele.
Kiskanállal szaggatom a forró olajban, és barnulásig sütöm. Nem kell forgatni, mivel magától átfordul.
Majd a kakaóba forgatom, és mind megeszem :)))

Rizottó a tenger gyümölcseivel

Nem tudok profin rizottót csinálni. Azonban Vrábel Kriszta könyvét forgatom sokat, alapjaiban azt követtem, de biztos van kivetni való abban, ahogy megcsináltam, de a végeredmény kárpótolt. Isteni lett, és akkora adaggal készült, hogy akár négyen is lehettünk volna rá.

Hozzávalók:
- 40dkg rizottó rizs, tengergyümölcse mix 50dkg, fokhagyma, 1dl fehérbor, só, bors, olíva olaj, 1-1/5 l alaplé.

Az olajon megfuttatom a fokhagymát, majd a rizst és a tengergyümölcseit megpárolom picit rajta. Ezután felöntöm a borral, és addig főzöm együtt őket, amíg a bort teljesen fel nem veszi a rizs, ízesítem, majd az alaplét merőkanalanként addig adagolom, amíg a rizs meg nem puhul. Folyamatosan kevergetni kell.
Tálaláskor parmezánnal megszórom.

Paradicsomleves


Jó-jó, tudom, hogy ez egy alap leves, mit keres egy gasztro oldalon. Viszont visszagondolva kezdő koromra, nem az extra ételeket kerestem a neten, hanem alap ételeket. Ezt sokan az édesanyjuktól tanulják meg, nálam is így történt, de szívesen kipróbálnám mások receptjeit is, Maimóninál találtam is egyet, az lesz a következő, ha párom paradicsomlevest követel. Addig is fogadjátok szeretettel a mi paradicsomlevesünket, és ha eltér a Tiédtől, próbáld ki.

Hozzávalók:
- 1l paradicsomlé, 1 konzerv paradicsomsűrítmény, só, bors, olaj, cukor, zellerlevél/petrezselyem, tészta.

Híg rántást csinálok, majd felöntöm a paradicsomlével és a paradicsomsűrítménnyel. Ízesítem, és felforralom. Betűtésztát vagy cérnametéltet teszek bele.
Cukrot a végén szoktam belerakni. Ízlés szerint természetesen, tudom, ez egy kezdőnek nem támpont, de azért kóstolgatás közben rá lehet jönni, mennyi kell belőle.

2011. január 2., vasárnap

Boldog Új Évet!!!

Kicsit késve ugyan, de minden kedves Olvasómnak Boldog Új Évet Kívánok!!!

Most csak képeket hoztam, a receptek talán holnap megérkeznek.


Először egy kis virslis gyors ebéd, az új konyhai kütyümmel. Anyósoméktól Hot Pan-t kaptunk, és egyből be is üzemeltük. Bacon-virsli-sajt keverékéből készült az újévi ebédünk.



Majd Anyósom isteni sós rudacskáit próbáltam utánozni... szokásosan kevesebb sóval, mint kellett volna, de isteni, és puha a második nap is. Nagyon szeretem a sós sütiket.





Valamint egy újabb kép a konyhámról, párom csinálta, amíg várt rám.