Húsvét 2013 képekben

Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval

Rusztikus kenyér Rusztikus kenyér

Paradicsomos ricotta golyó

Spenótos ricotta golyó Ricotta golyó

Paradicsomos ricotta golyó Ricotta golyó

Sajttekercs sajttekercs

Töltött dagadó

Sós rúd

Cseh krémes

Répás muffin

 Ami még az asztalon volt, azonban kép nem készült róla:
zöldsaláta, kaszinótojás, hókifli.

Répatorta muffin formában

Sokszor szembejött már velem ez a torta, és hát mikor próbáljam ki? Persze, hogy húsvétkor :) Szepyke receptje fogott meg a legjobban, így ezt készítettem el ma.

Olyan receptet akartam keresni, amibe kevés liszt kell, mert glutén érzékeny vendégem is volt ma, kezdjük kisebb liszt igényű recepttel. A hozzávalóknál leírom a gluténmentes és a lisztes verziót is természetesen.

Hozzávalók:

25 dkg cukor (nálam most nyírfa cukor), 4 tojás, 3 dl olaj, 40 dkg reszelt sárgarépa, 30 dkg liszt (gluténmentes verzióban: 20 dkg rizsliszt, 20 dkg kukoricaliszt), 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál fahéj.

A cukrot, a tojásokat és az olajat habosra keverem. Beledolgozom a reszelt sárgarépát, majd a többi hozzávalót is. 

Muffin formákba kanalazom és 180 fokos sütőben megsütöm. Nekem nagyjából 20 perc alatt sültek meg, de egy muffinnál nem nehéz meghatározni, hogy mikor van kész.

Ricotta golyók

Hidegtálra kerestünk kiegészítőket a saláták és húsok mellé és Vrábel Kriszta Dolce Vita Magyarországon c. könyvében találtuk meg ezeket a kis falatnyi gombócokat.

Kicsit átalakítottuk, lévén az itthoni készletekhez is igazodtunk, de nem bántuk meg.

Hozzávalók kb. 16 darabhoz, persze a gombócok méretétől is függ:

25 dkg ricotta, 6 szelet olasz szalámi, spenótos pesztó kb. 2 evőkanálnyi, paradicsomos pesztó kb. 2 evőkanálnyi.

A ricottát háromfelé osztom.

1. Az első adagba belekeverem az apróra szeletelt olasz szalámit, a második adagba a spenótos pesztót, a harmadik adagba pedig a paradicsomos pesztót.

Kis gombócokat formálok belőle, mehet  a hűtőbe kicsit összeállni.

Fontos! A hozzávalók tetszés szerint változtathatók. Az eredeti receptben az összetevők aszalt paradicsom, olasz szalámi és fokhagyma-rozmaring volt. A mennyiségeket is alakítsátok a saját ízlésetekre, hiszen nem mindegy a hozzávalók minőségétől és elkészítésétől. 

Sajttekercs

Az idei húsvéti asztalunk kedvence. Ahogy tavaly a mézes-szezámmagos szűzérme volt, most ez a sajttekercs volt a favorit.

Az elkészítésétől kicsit megijedtem, de rájöttem, hogy felesleges volt a gyomorgörcs. Mindenkinek ajánlom, mutatós, egyszerű és FINOM :)

Sok recept kering az interneten, engem Mézesélet ihletett meg.


Hozzávalók:
20 dkg edami sajt, 10dkg házi krémsajt  vagy natúr krémsajt, 1 doboz macisajt, 4 darab újhagyma, 10 dkg sonka, 7-8 db közepes savanyú uborka,

Fazékban vizet forralok, elzárom a gázt és a forró vízbe belerakom az edami sajtot, letakarva 20 percig "főzöm" benne. Ezután a vízből kivéve kinyújtom a sajtot téglalap alakúra és megvárom, hogy kihűljön.

A krémsajtot és a macisajtot összekeverem, beledolgozom a felkarikázott újhagymát. Megkenem vele a kinyújtott sajtot, majd ráteszem a sonkát, megszórom uborkával.

Feltekerem és folpackba csomagolva mehet a hűtőbe legalább egy napra, hogy jól összeálljon. Másnap gyönyörűen szeletelhető.

A mi húsvétunk

Ígéretemhez híven hozom elmaradásaimat. Igaz, pont ezt a postot kellett volna legalább húsvétkor felrakni, de annyi minden más volt. Rokonlátogatás, kertben ez az, pihenés, egy őrült játék játszása (majd ezt hála a jó égnek abba bírtam hagyni) és sok-sok minden más. Ez így tavasszal talán belefér.

Közel három hetes kihagyás után úgy tűnhet, nem sokat tevékenykedtem a konyhában, pedig sok időt töltök ott továbbra is.

Sok mindenről nem csináltam fotót, kicsit zavar, hogy nem tökéletesek a képek. Nagyon sokszor ugyebár Peti hazaérkezésére készítem az ételeket, sütiket. Olyankor pedig még jobban kijönnek a különbségek, mivel nincs elég fény.


Nem baj, most itt vagyok, és hoztam mindent, egyben.

Amiről nem teszek fel képet, csak megemlítem, hogy készült:

• tiramisu Vrábel Kriszta könyvéből,úgy vélem ez a tökéletes. Ezt nem sokára újra csinálom, és akkor fotózva is lesz, és recept is lesz.
• Isteni húsleves, majd a főtt húshoz harmadnap készült almaszósz, főtt krumplival. Ez tökéletes "válság" menű is lehet.
• főtt sonka, roppant egyszerű, persze egy ismerős anyukájának a receptje. De szerintem az anyukám is így csinálja: a sonkát vízben feltesszük főni. A vízbe a következőket pakoljuk: fokhagyma, só, szemes bors, babérlevél, hagyma egészben. Puhulásig főzzük, majd amikor megfőtt, a levében hagyjuk legalább egy napra.
  

Húsvéti képek, saját készítésű "festett" tojással:




Miközben a képeket néztem vissza, rájöttem, hogy a húsvéti asztalról nem csináltunk képeket. Ezt furcsállom is :(