Kókuszos-csokis keksz

Szokásos keksz szolgáltatómhoz mentem megint, CsakAPuffinhoz.
Sokszorosan tesztelt keksz, MamaJour kedvenc.

Még egy jó hír! Nem kell hozzá semmilyen háztartási kisgép, fogod a habverődet és keversz :)

Hozzávalók: 20-25 db-hoz
10 dkg étcsoki (minimum 50%-os)
3,5 dkg vaj
1/3 tk vanília kivonat
1 tojás
7 dkg cukor
3,5 dkg liszt
1/4 tk sütőpor
45 g kókuszreszelék

Az étcsokit és a vajat gyöngyöző víz fölött megolvasztom és eldolgozom. Félrerakom kicsit hűlni.
A tojást a cukorral és a vaníliakivonattal habosra keverem. A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel összekeverem.
A csokis masszába keverem a lisztet és a tojásos keveréket.
 1 órára hűtőbe teszem, majd vizes kézzel 14-16 grammos golyókat formálva sütőpapíros tepsire rakom őket és 180- fokos sütőben kb. 12 percig sütöm.

Fémdobozban sokáig eláll. A maximum idő eddig 2 hét volt.