2012. január 22., vasárnap

Harcsapaprikás


A heti hal adagunkat most kicsit magyarosra csináltam. A kolléganőm hozott be a héten magában ebédre harcsapaprikást és ez eszembe juttatta, hogy az afrikai harcsafilét nem csak sütni lehet, hanem szószosan is jó lesz. Kóstolgatás közben beugrott, hogy ebbe még egy kis gomba is mehetne, akkor már kicsit bakonyis lesz.

Hozzávalók 2 személyre:
1 szelet nyúzott afrikai harcsafilé (kb. 40dkg), 1 fej hagyma, só, bors, darált paprika, tejföl (kb. 2dl), keményítő, olíva olaj.

A harcsát centis kockákra vágom. Az olajon megfuttatott hagymát pirospaprikával hintem, a harcsát rárakom, megpirítom, sózom, borsozom majd kevés vízzel felöntöm, és a darált paprikával ízesítem még. Takaréklángra rakom, és fedő alatt puhára főzöm.
Amikor megpuhult, a tejfölt a keményítővel csomómentesre keverem, majd ezzel behabarom a paprikást. Aki hígabb szafttal szereti, az a keményítőt kihagyhatja belőle, én szeretem a sűrű szaftot a paprikásokon.

Galuskával, tésztával tálalom.


2012. január 21., szombat

Négysajtos cukkini

Vágyunk a húsmentes fogásokra a karácsonyi tömős fogások után.

Sikerült rátalálni Nikinél erre a cukkinis fogásra. Nálunk kicsit felturbózva, más névvel szerepel, de a lényegen nem változtat, ISTENI. Nem az olcsóbb fogások közé tartozik, főleg így télen, de tökéletes húsmentes napokra.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini, 1 doboz sajtkrém (12,5dkg), 4-5 dkg gorgonzola, 3-5 dkg parmezán, 10 dkg trappista, só, bors, kakukkfű.

A cukkinik közepét kikaparom, besózom. Sütőt 180 fokra előmelegítem.
A sajtkrémet, gorgonzolát, trappistát és a fűszereket összekeverem, majd a kis cukkinihajókat megtöltöm vele. Tetejére parmezánt reszelek, majd mehet be a sütőbe.

Párolt rizzsel tálalom.



Ugye milyen egyszerű?

2012. január 8., vasárnap

Amerikai rántott csirke



Mostanában sokat időztem Gabojszánál, így fel fog tűnni onnan egy pár dolog. Tetszik blogja sokszínűsége, merészsége. Ez a recept az egyszerűségével fogott meg, valamint vágytam valami régi ízre új köntösben. A régi íz a rántott csirkecomb - új köntös: cordon blue formájában sütőben. Nyammm...
Ezt a receptet picit tovább fogom alakítani, kukoricapehely és sajt keveréke lesz a panír utolsó lépése.


Hozzávalók:
8 csirke felső comb, sajt, sonka, vaj, liszt, tojás, prézli.

A csirkecombokat kicsontozom (kicsontoztatom Életem Értelmével), sózom borsozom. Bekapcsolom a sütőt, 200 fokra melegítem és addig összerakom a húst sütésre készen.
A kicsontozott húst megtöltöm a sonkával és sajttal, majd hústűvel összetűzöm, majd bepanírozom. Kivajazott tálba rakosgatom őket és olvasztott vajjal meglocsolom és a sütőben 30-35 perc alatt ropogósra sütöm.