Leveles csavart

Reggelre kellett valami finomat csinálnom. Volt itthon fagyasztott leveles tésztám, elővettem a megszokott pizzaszószomat, kisütöttem.
Mivel volt itthon fincsi szilvalekvárom is, így csináltam lekvárosat is belőle.

Gyorsan készen van, egyszerűen megcsinálható.

Hozzávalók:
Paradicsomoshoz: leveles tészta, 1 doboz sűrített paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, oregano, olívaolaj.

Szilvalekvároshoz: szilvalekvár, leveles tészta.

A leveles tésztát kinyújtom.
Az olíván megfuttatom az összezúzott fokhagymákat, mehet rá a paradicsomszósz, fűszerezem, pici vízzel felengedem, majd összefőzöm 10 perc alatt.
A tészta egyik felét megkenem a szósszal, majd ráhajtom a másik felét. Kb. 1 centis szélességben felvágom a tésztát, csavarok rajta egyet.

A szilvalekváros verziónál egyenlő részre vágom a kinyújtott tésztát, egyik felére ráhalmozom a szilvalekvárt, erre ráhajtom a másik felét.


Kívülről megkenem őket tojással. 170fokos sütőben ropogósra sütöm.

Krumplis pogácsa - újabb verzió

A minap túl sok főtt krumpli maradt, és mivel nem szeretek kidobni maradékot, így a megszokott kelt tésztákat akartam elővenni.
Először egy jó kis krumplis kenyérre gondoltam, de úgy voltam vele, hogy mivel kenyérben még elég kezdő vagyok, menjünk csak biztosra. Így a miner.hu-ra felugrottam, és beütöttem a keresőbe a krumplis pogácsát. Számtalan verziót kidobott az oldal, hisz pogácsát mindenki süt, az ügyesebbek maguk találják ki a receptet is hozzá. Így jutottam el a Főz és fecseg oldalra. Sajnos a blogger nevét nem sikerült megtudnom, pedig barangoltam egy ideig az oldalán, így ő marad a blog nevén számomra.

Mivel minden volt itthon a recept alapján, így a két-három esélyes versenyzőből ez az oldal lett a befutó.

Maga a pogácsa összeállítása egyszerű, a tésztával könnyen lehet dolgozni, és mi még a harmadik napon is ettük, isteni volt a kedvenc tejeskávénkkal.


Hozzávalók (nálam minden körülbelüli volt)

- 70dkg főtt, tört krumpli; - 70dkg liszt; - 1 evőkanál só; - 2 zacskó szárított élesztő; - 7,5dkg zsír (én mangalicát használtam); - 12,5dkg vaj; - 1 pohár tejföl; - két tojás; - langyos víz


Én a hozzávalókat egyszerűen összekevertem, a két tojásból másfelet összekevertem a tejföllel, majd bele a masszába és amíg kell, körülbelül 1dl langyos vízzel laza tésztává gyúrom. Az élesztőt nem futtattam fel, ebben a meleg időben felfut a tésztával együtt.
Duplájára kelesztettem, majd háromszor hajtogattam. A hajtogatások között hagytam pihenni, és minden hajtogatást egy kis nyújtással kezdtem.
Szaggatóval kiszagattam a pogikat, majd a megmaradt tojással megkentem a tetejüket, és 20 perc formázott kelesztés után betoltam a sütőbe. Nekem ez a fajta tészta kicsit lassabban sült meg, mint általában a pogácsák szoktak, de lehet, hogy csak a sütőm kezdett el szórakozni, mivel felemásan is süt az utóbbi időben, ami soha nem volt rá jellemző...

Képet elfelejtettem csinálni, de itt az eredeti recepttel együtt megnézhetitek a képeket is. Az enyém majdnem ilyen szép volt :)

Gyors croissant - avagy a csábító Garffykától érkezik

Nem szeretem a zacskóban kapható péksütiket, így a croissant-t sem. Pékségben sem szoktam croissant-t kérni, valahogy nem vonzott eddig. És ez már így is marad, mivel megtörtént a nagy találkozás Garffykánál.
Tényleg gaz csábító. Nehezen enged magához, meg kell kínlódni vele/érte. Amikor a sütőben elkezd kisülni a vaj, akkor már kezdek türelmetlen lenni, nagyon. És aztán amikor kiveszem a sütőből, már csak a kihűlésnek egy adott fokozatát kell kivárnom. Ha ez megvan, akkor... hmmmm... igen, finom, nagyon !!!!

Kóstoljátok meg, de előtte Nektek is sokat kell várni :)

Csokis és sajtos verziót csináltam, és bevallom, most is beigazolódott, hogy a sósat szeretem. Belülre reszelt trappistát tettem, a formázott tésztára pedig füstölt karaván sajtot. Igen, így az igazi számomra. A lányok szerintem nem tettek különbséget köztük, mind bevágták, nekünk másnap reggeliként is jó volt. Isteni kávéval, teával.





A receptet megtaláljátok a belinkelt oldalon, inkább nézegessétek a képeket.

Krumplis pogácsa - Anikótól

A minap Anikónál láttam meg ezt a fantasztikus pogácsát. Szeretem a pogácsákat, nagyon-nagyon!!!
Ideális a reggeli kávézásom mellé, reggelinek, csak úgy csipegetni, uzsonnára, bármire!!! :))))


Anikónál annyira gyönyörűen csillogtak a képeken, hogy nem bírtam kihagyni, és úgy érzem, hogy nagyon jól tettem!!!!!!




Hozzávalók: (kb. 30 db lett nekem, de én nem szoktam magasra csinálni őket)

• 40 dkg liszt
• 4 dkg élesztő
• 25 dkg van
• 2-3 szem főtt krumpli összetörve
• 3 kávéskanál só
• 2 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk, az élesztőt nem kell külön felfuttatni, gyönyörűen megkel a tészta így is. Szép, hólyagos félkemény tésztát kapunk, majd duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, egy ujjnyi vastagságúra. Majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, a tetejét bevagdossuk és tojással megkenjük.
Kb. 15 perc kelesztés után meleg sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Kolbászos csigák

Szeretek kelt tésztákat csinálni. Korlátlan lehetőség van az ember kezében, és hála a jó égnek, már az első próbálkozásaim is rendben voltak... na jó, volt olyan, hogy nem vettem észre, hogy a konvektor elaludt, ezáltal abszolút nem volt melegben a tészta, a Nagymamás lányok tudnának erről mesélni... de ez már a múlt, már figyelek...
Pár dolgot megtanultam, mások tanácsaiból... nem váltogatom a liszteket, egy fajtát használok, élesztőből szintén így van... és nem kell megijedni, ha a recept 45 dkg-ot ír, én meg már az 55.-nél járok... az állag egyezzen meg azzal, amit a recept ír, ha ír természetesen!

Mint már írtam, sokat barangolok mások blogjain, szeretem azokat a recepteket, amin már ránézésre is látszik, hogy jó! Így jártam tegnap is, amikor Belly konyhájában nézelődtem, szembe jött velem egyszer csak ez az egyszerű recept, amit végül nem is az ott leírtak alapján csináltam meg, hanem saját kútfőből... maga a tészta Belly-é, de a szószt már önállóan alkottam meg.

Hozzávalók: (kb. 20-25 csiga lesz belőle)

Tészta:

• 10 dkg rétesliszt
• 20-25 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 2 tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 kk olívaolaj
• 1 kk cukor
• 2 kk só
• 1-1/2 dl tej

Paradicsomos alap (ezeket összefőzzük)

• 1 nagy konzerv paradicsom
• só, bors, oregano, oliva, fokhagyma

Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt (kevés cukrot szórjunk rá). Majd amikor felfutott, a többi hozzávalóval ruganyos, könnyű tésztát gyúrunk. Én személy szerint egy kis kétkaros gépet használok, állvánnyal, mindent beleszórok, és bekapcsolom, hagy menjen magában. Addig lehet mást csinálni!
Ha a tészta elérte a kívánt állagot, letakarva, meleg helyre téve duplájára kelesztjük. Ez körülbelül egy óra, de ha nem történik meg ennyi idő alatt, akkor kivárjuk. ezek után téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát jól lisztezett deszkán, és megkenjük a paradicsomos szósszal, majd megszórjuk a kolbász darabkákkal.
Ujjnyi vastag szeletekre szeleteljük, majd tepsibe rakjuk, és sajttal megszórva meleg, 160-180 fokos sütőben megsütjük. Kb. 10-15 perc alatt lesz kész.