Kapóra jött a mélyhűtő ürítési project. Tele vagyok lefagyasztott tojásfehérjével. Ezt sokan, sokféle képpen csinálják. Próbálkoztam már én is a zacskóval, nekem ez valahogy nem jött be, próbálkoztam, hogy egyben fagyasztok x darabot, de ahány recept, annyi tojásfehérje, és nem szeretem darabolni. Így maradtam a mini IKEA-s dobozokban való lefagyasztásban, majd onnan kipattintom, és beledobom egy nagy dobozba, ami megy vissza a mélybe. Sütéskor pedig annyi "kocka" tojásfehérjét veszek ki, amennyit a recept ír. Nekem ez a tökéletes megoldás.
Nagyon féltem ettől a tortától, így utólag már nem is értem, hogy miért? Egyetlen gondom volt csak, hogy ennél a receptnél fontos a pontos hőfok, és szerintem az én sütőm nem olyan hőfokon süt, mint ahogy a fokozatokhoz az fel van tüntetve. De nem baj, most nagyjából tudom, hogy mennyivel kell visszább vennem a fokozatot ahhoz, hogy ez a süti tökéletes legyen.
Merthogy lesz következő alkalom, több okból is. 1. Még mindig sok tojásfehérjém van. 2. Isteni finom ez a torta. 3. egyszerűen elkészíthető, nem egy macerás dolog.
Hozzávalók:
- 4 szobahőmérsékletű tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- csipet só
- 1 evőkanál ecet (10%)
- 2 evőkanál barnacukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál étkezési keményítő
Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Kezdjük felverni a tojásfehérjéket egy csipet sóval, majd apránként kezdjük el hozzáadni a porcukrot és a barna cukrot. Ezalatt nagy fokozaton verjük a fehérjét, amíg kemény és fényes nem lesz. Ezután keverjük bele óvatosan az ecetet és a keményítőt, majd a kakaóport. Én ezt már csak kézi habverővel, óvatos mozdulatokkal tettem.
Amikor összedolgoztam, szilikonos sütőpapírt tettem egy tepsibe, lekentem olajjal, és egy kb. 20 centis átmérőjű kört formáztam a tojásfehérjés masszából.
A sütőt 120 fokra állítom, és kb. 65-70 perc alatt megsütöm, szárítom a tésztát. Ne nyitogassuk a sütőajtót, miután lejárt a sütési idő, még nem vettem ki, hanem a sütőajtót résnyire nyitva hagytam pihenni egy kicsit a tortát.
Majd sok-sok finom tejszínhabot pakoltam a tetejére, arra gyümölcsök és reszelt étcsoki.
Szerintetek mennyi idő alatt ettük meg??? ;)
Szia Hugi! Hú ezt én is megsütöm majd!
VálaszTörlésNagyon jól néz ki!!!! Anikó
Szia Anikó!
VálaszTörlésPróbáld ki, finiiii :)
Kíváncsi vagyok rá :)
Pusz
Hugi
Nagyon szép lett!
VálaszTörlésKöszönöm, hogy olvasóm lettél :)
Garffyka!
VálaszTörlésÉn is köszönöm, hogy itt vagy nálam :))
Hugi!Szupi jól néz ki!!!Finom volt?
VálaszTörlés