Kókuszos mini muffinok - ala Stahl Juci

Szeretem Juci receptjeit. Sokan megköveznek érte lehet, de vállalom. Alapból szimpatikus maga az ember is, és élvezet számomra azt hallgatni, ahogy az ételekről beszél. Látszik, hogy szereti az ízeket, a fűszerek illatát. Ért is hozzá, és még ebből is él. Irigylem érte. Erről én már lecsúsztam, és valószínűleg érzékem sincs annyi hozzá. :))) na de nem gond, kitűnően tudok receptet keresni, majd azt megcsinálni. Ennyi pont elég a páromnak, és most már a családom is ízlelgeti próbálkozásaimat.

Nemrégiben volt a Cora-ban egy sütőskellék akció, ott halásztam magamnak a szülinapomra egy 24-es muffinsütőt. Ez a recept pedig pont ehhez jó. Csináltam már a 12-esben is, de úgy nem kellően tudott átsülni a tészta.

Erre a receptre mindenki, aki kóstolta, azt mondta, hogy kókuszos kocka. Hmmm... nem tudom, azt valamiért nem szoktam enni... Lehet, hogy olyan íze van, ha mindenki ezt vágja rá egyből. Isteni, főleg másnap.


Hozzávalók:

1. A tésztához:

• 18dkg liszt
• 1 púpos kávéskanál sütőpor
• 1cs só
• 5dkg puha vaj
• 15dkg cukor
• 2 evőkanál méz
• 1 tojás
• 1dl tej
• 1 kupaknyi vanilia kivonat (nekem ez nem volt, ezért én aromát használtam)

2. A mázhoz:

• 10dkg vaj
• 15dkg porcukor
• 2 evőkanál kakaó (keserű)
• 0,5dl tej
• rumaroma
  

Vaj, liszt a formák kikenéséhez, kókuszreszelék a muffinok hempergetéséhez.


Külön edényben kikeverjük a puha vajat, a tojással, a vanilia kivonattal, a mézzel és a cukorral. Egy másik edényben a lisztet, sütőport és a sót, majd a nedves hozzávalókhoz kanalanként hozzá adagoljuk a száraz összetevőket és a tejet. Kis fokozaton addig keverjük, amíg egy lágy massza nem lesz. Majd ezt a tésztát beletöltjük a sütő mélyedéseibe és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor megsültek, rakjuk tálcára és hagyjuk, hogy kihűljenek.

Amíg a muffinok sülnek, csináljuk meg a csokimázt. A vajat, kakaóport, tejet és a porcukrot kis lángon olvasszuk meg, és keverjük homogénné. Az eredeti receptben nem volt benne, de én raktam bele egy kis rumaromát is, nekem kívánta a csoki :))) Amikor ezzel megvagyunk, hűtsük le egy kicsit, nem kell teljesen, csak annyira, hogy ne legyen forró.

Majd amikor kihült, a muffinokat villára szúrva mártsuk a csokimasszába, majd hempergessük kókuszreszelékbe, és rakjuk tálcára.