Sajtos sonkagolyók

 
Ahogyan már korábban írtam, viszonylag nagy létszámú vendégség volt nálunk húsvét hétfőn. Erre azt beszéltük meg, hogy hidegtállal fogunk készülni, mivel így több ember ízlését tudjuk eltalálni, valamint mindenki kedvére válogathat a különböző ételek közül.

Ottisnál találtam ezt a jó kis receptet, ami pont jól illeszkedett a tálra. Ha jól emlékszem így utólag, ez fogyott el elsőnek :)

Hozzávalók:
25dkg füstölt főtt sonka, 1,5 evőkanál magos mustár, 10dkg sajtkrém, 1 marék petrezselyemzöld, 10dkg reszelt sajt, só, bors.

A füstölt sonkát finomra darálom, darabolom, a petrezselymet felaprítom, a sajtot lereszelem.

A sajtkrémet a mustárral összedolgozom, hozzáadom a sonkát és ízesítem. A reszelt sajtot összekeverem a petrezselyemmel, majd a sonkás masszából golyókat formázok és a reszelt sajtba hempergetem őket.

Házi krémsajt vagy vajkrém?

 
Ez az a kence, amivel nem kell sokat foglalkozni, csak hagyni kell magában.

Sokszor csinálok ilyet, nagyon finom fűszernövényekkel megbolondítva szendvicsbe. Forrásnak DolceVitát jelölöm meg, mivel az Ő Nők Lapjás rovatában láttam ezt a fajta elkészítést, de szerintem ezt mások is leírták már sok helyen. Inkább azt írom, hogy az ő hatására mertem belevágni az elkészítésébe.

Hozzávalók:

450g zsíros natúr joghurt, só, bors, tetszőleges fűszernövények (fokhagyma, snidling, medvehagyma, bazsalakom, stb. stb.), gyógyszertári gézlapok.

Mély edénybe szűrőt rakok, majd erre ráfektetem a gézlapot úgy, hogy abból batyut tudjak kötni. A joghurtot beleöntöm, ízesítem, szorosan megkötöm a gézlapot és egy fakanálra felakasztom úgy, hogy lógni tudjon és kicsöpögjön belőle a savó.

Hűtőbe berakom és minimum egy napig csöpögtetem. Két-három napot szerintem bőven kibír csöpögtetési időre. 

A végeredmény egy nagyon krémes tömör krém, amit nem bíííírsz abbahagyni :)

Húsvéti terveim

A kép forrása: http://www.bevezetem.hu/images/1104/husvet.jpg

Ebben a bejegyzésben szeretném összegyűjteni azokat a recepteket, ötleteket, amiket szeretnék majd megvalósítani húsvétkor.
Most tartunk először nagyobb létszámú vendégfogadást a házban, így fel kell kötnöm a gatyót :)

Mivel hétfő délutánra hívtuk a vendégeket, így hidegtálakra gondoltunk P.vel.
A post folyamatosan fog bővülni.

Saláták:
kaszinótojás franciasalátával
zöldsaláta (jégsali, retek, újhagyma, uborka, lilahagyma, pritamin paprika)


Húsételek:
Sajtos sonkagolyók Ottistól
Főtt sonka hagyományosan Anyu receptje szerint
Sonkába tekert medvehagymás házi krémsajt
Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval Nők Lapja konyha/Mautner Zsófi
Fasírtgolyók

Desszert:
Csehkrémes - Anyósom hozza a saját világbajnok sütijét, ha egyszer bátor leszek, én is megcsinálom.
Sósrúd - a klasszikus 25dkg-os recept 1 adag gluténmentes, 1 adag normál.
Medvehagymás pogácsa Szamócától
Karamellás-kekszes Illeskrisztikétől

Házi kenyér a házi krémsajt lecsöpögő savójából. Erre valószínűleg Limaránál nézek szét :)



Azt gondolom, ennyi lesz. P. ha meglátja ezt a listát, kitér a hitéből :))) Nem szereti, ha túl sok mindent tervezek be, de ezeket azért meglehet csinálni másfél nap alatt, ha jó az ütemterve az embernek.

Ütemterv, hétfő 14 órakor jönnek a vendégek:
Szombat:
 - joghurt lecsöpögtetése
 - sonka megfőzése

Vasárnap:
 - karamellás-kekszes elkészítése
 - fasírt bekeverése
 - saláta elkészítése

Hétfő:
 - pogácsa, sósrúd bekeverése, pihentetés, keltetése
 - kenyér
 - a sonkába tekert medvehagymás házi krémsajt elkészítése
 - a sertésszűz elkészítése
 - az összes sütőben kisüthető dolog  egymás utáni kisütése.

Ketten gyorsan megcsináljuk. Most lehet, hogy magam nyugtatgatom, de így lesz, tudom. Sosem fogadtam még ennyi embert egyszerre, nem éghetek be :)))

Édes-ragacsos csirkeszárnyak

Ismét egy GoodFood recept. Igaz, ennek a fajta csirkeszárnynak sok verziója létezik, a blogomon is van már fent belőle egy, és csináltam már ezeken kívül én is másfajtát, de most ki kellett próbálnom ezt a verziót is, és azt hiszem, hogy ez a legjobb recept eddig. Aminek kifejezetten örültem az az, hogy végre kipróbálhattam az édes chiliszószomat :)

Hozzávalók:
4ek ketchup, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 3 ek barna cukor, 4 ek édes chiliszósz, 1kg csirkeszárny, só, bors.

A csirkeszárnyakat megmosom, "szőrtelenítem", besózom.

A sütőt 200 fokra melegítem. Egy tálban összekeverem a szósz hozzávalóit. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral és a szósszal megkent csirkeszárnyakat belefektetem. Sütőbe rakom és 40 percig sütöm.

Kínai csirke

 Szeretjük a "kínai kaját". Tény, hogy amiket a gyorsbüfékben lehet kapni, közel sem azonos az igazi kínai ételekkel, de azért én azt is szeretem. És az igazit is ;)

Vestánál találtam ezt a jó kis receptet, Ő szűzpecsenyével csinálta, azonban én most csirkemellel próbáltam ki. Egyszerű és gyorsan készen van, akár igazi hétköznapi vacsora lehet a munka után.

Hozzávalók:

60dkg csirkemell, másfél kanál étkezési keményítő, 1 tojásfehérje, 1 csomag mélyhűtött wok zöldségkeverék (340g Bonduelle), 10dkg újhagyma felkarikázva, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál barna cukor,1 evőkanál balzsamecet.

Szósz: 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 púpos kávéskanál gyömbér, 2dl víz.

Először a köretet csinálom meg. Mi most rizzsel ettük.

A rizshez kevés olajat forrósítok, majd egy pohár rizst megpirítok raja. Felöntöm dupla annyi mennyiségű alaplével, mint a rizs. Sózom, borsozom majd felforralom. Takarékra rakom a lángot, lefedem és addig főzöm, amíg az alaplét fel nem szívja a rizs. Utána elzárom a tüzet alatta és a fedőt letakarom még egy konyharuhával is. 

A csirkemelleket csíkokra vágom, sózom és összeforgatom a keményítővel. A tojásfehérjét felverem villával majd összedolgozom a húscsíkokkal. 

A szószhoz a hozzávalókat kézi habverővel összedolgozom.

1 evőkanál olívát felforrósítok a wokban, megpárolom rajta a wok zöldségeket, majd kiszedem és félrerakom. 1 evőkanál olíván megpirítom a húsokat a barna cukorral addig, amíg az összes hús meg nem pirul, ráöntöm a balzsamecetet és addig sütöm őket együtt, amíg a balzsamecet erős illata el nem tűnik. Utána ráöntöm a szószt, a zöldségeket és az újhagymát és 3-4 perc alatt összefőzöm.

Ha megnézzük, ez nagyjából húsdarabolással együtt 20 perc volt. Tökéletes gyors ebéd-vacsora.

Technikai segítségre van szükségem!

Kedves Bloggertársak, segítsetek nekem.
Facebookos problémám van, kettő is.

Az első, amikor a blogon megjelent bejegyzést a Facebook gombbal felrakom a közösségi oldalra, csak a link jelenik meg, a blogra felrakott kép nem. Ennek mi lehet az oka?

Második: csináltam a blognak egy facebookos regisztrációt, viszont a blogon megjelent bejegyzéseket szeretném, ha automatikusan megosztaná ott is. Ezt hogy tudom elérni?


Segítségeteket előre is köszönöm

Hugi :)

Amerikai káposztasaláta

 

Ma hagyományos rántott csirkés ebéd lett volna, azonban csavartunk egyet rajta, és KFC menü lett belőle. Ennek az elkészítését már felraktam a blogra itt, azonban akkor káposztasaláta nem készült hozzá, ezt most elkészítettük, és lefotóztuk.

Hozzávalók:

115g tejföl, 2ek majonéz, 2ek almaecet (szerintem ez nagyon sok, mi a felével csináltuk), 2ek porcukor (ezt is feleztük), 250g vékonyra szeletelt/reszelt káposzta, 115g reszelt sárgarépa.

Egy tálban összekeverem a tejfölt, majonézt, almaecetet és a cukrot. Sózom és borsozom majd simára keverem. A reszelt káposztát és sárgarépát belekeverem és tálalásig hűtőbe rakom.

A recept a Szakácsok Könyvéből van. Ez az első, amit kipróbáltam belőle. Nagyon jó útmutatók vannak benne, akár kezdőknek is tökéletes lehet, hisz még a karfiol darabolása is benne van, ami tényleg az alapszint. Szeretem forgatni, jó ötleteket lehet belőle meríteni. Ha jól sejtem, mióta megvan, a harmadik eddig legtöbbet forgatott szakácskönyvem. (az első Vrábel Kriszta első könyve, a második pedig a klasszikus Horváth Ilona).