Spenótos-fetás csirkemell

Egy roppant gyors és finom ebéd receptje következik. Egyik kedvenc pizzériámban ettem még a régi időkben, most megpróbáltam a fő összetevők alapján elkészíteni. Majdnem ugyanúgy sikerült.

Hozzávalók:
1 csirkemell, 20dkg spenót, 10dkg feta, 3-4 gerezd fokhagyma, 1dl tejszín, olívaolaj, só, bors.

A csirkemellet filézem, sózom és félre rakom.
A fokhagymákat apróra vágom és az olíván felfuttatom, a megmosott spenótot pedig megfonnyasztom rajta. Ezután felöntöm tejszínnel és rárakom a felvágott fetát, majd fűszerezem. Összefőzöm. Én botmixerrel kicsit összeturmixoltam, hogy lágyabb legyen.

A csirkemelleket kevés olajon megsütöm, sült krumplival tálalom úgy, hogy a spenótos szószt a húsra halmozom.

Narancsos trüffel golyók

Folytattuk ma a karácsonyi bonbon tesztünket. Málna oldalán találtuk ezt az egyszerű receptet, semmi bonyolult dologra nem kell számítani, csoki olvasztás, keverés-kavarás, hűtés, formázás, hempergetés. (meg egy kis fotózás utána )



Hozzávalók kb. 40 golyóhoz:

30dkg étcsokoládé, 2dl tejszín, 1 narancs, 2-3 evőkanál keserű kakaópor.

A csokit a tejszínnel lassan gyöngyöző víz felett felolvasztom, majd az alaposan megmosott narancs héját belereszelem, levét belefacsarom.
2-3 órára hűtőbe teszem, utána pedig tetszőleges méretű golyókat formázva kakaóporba forgatom.


Megjegyzéseim a karácsonyi éles helyzetre: itthoni desszertnek tökéletes, dobozba csomagolva lehet, hogy olvad. Tömény csoki.

Mandarinos-almás csirkesaláta

Találtam tegnap egy csirkemellet a mélyben, majd találtam hozzá egy receptet Ottisnál.
Almát és mandarint kellett csupán venni hozzá, és össze is tudtuk rakni a holnapi ebédünket.

Gyorsan elkészíthető és könnyű.

Hozzávalók:
1 csirkemell, 3 főtt tojás, 3 mandarin, 4 nagy piros alma, mustár, só, bors, olíva
Az öntethez: 2dl joghurt, petrezselyem, 1tk gyömbér, 1tk cukor, citromlé.

A csirkemellet befűszerezem, majd mustárral megkenem, és berakom a hűtőbe 1-2 órára. Én most nem hagytam ott ennyi ideig, mert későn kezdtem neki a főzésnek. Kicsi olíván megsütöm mind a két oldalát, majd felszeletelem. A megmosott és szeletekre vágott almával, főtt tojással és a gerezdekre szétszedett mandarinnal egy salátás tálba teszem, majd az összekevert öntettel összekeverem.

Mogyorós és kókuszos bonbon

Elkezdtük a karácsonyi gasztro ajándékok tesztelését. Most kicsit előrelátóbb vagyok, mint az eddigi években, mivel csak a legjobbakat akarom ajándéknak.

Első tesztalanyunk Vrábel Kriszta NLC-s karácsonyi meglepetések bejegyzéséből való.


Hozzávalók:
20-20dkg pörkölt mogyoró/kókusz, 20-20dkg 60%-os étcsokoládé. (mivel nem szereti mindenki a tömény étcsokit, ezért lehet 40% is szerintem), 2-2dl habtejszín, 10-10 dkg vaj.

Mind a két íz esetében először vízgőz fölött olvasszuk fel a csokit a vajjal, majd keverjük össze a tejszínnel.
Ebbe kell beledolgozni az adott típus egyéb hozzávalóját. A mogyoróból 15dkg-ot apróra törünk és beledolgozzuk a csoki masszába. Mehet a hűtőbe két órára, hogy dermedjen.
A kókuszos esetében a kókuszreszelés 80%-át dolgozzuk bele a masszába. Szintén mehet a hűtőbe  órára.

 Amikor megdermedtek, a diónál kisebb gömböket forgassuk bele a maradék kókuszreszelékbe/összetört mogyoróba.

Kis papír kapszlikba is lehet csomagolni.

Terveim között szerepel, hogy a neten keresek olyan doboz hajtogatási mintákat, amik alapján én is tudok majd desszertes dobozt hajtogatni nekem megfelelő színű kartonból. Akinek van ilyen lelőhelye, írjon!

Marokkói kiruccanás

Ma egy ebéd erejére kiruccanást tartottunk. És nem is volt messze. 2-kor még a kanapén ültem, és most már megint itt ülök. Közben pedig Marokkóban jártam ebédelni.
Nem ismerem a marokkói kultúrát, ízeket. Ha magam elé kéne képzelnem a piacát, akkor a színek dominálnának. Mustár-sárga, élénk vörös, barna. Ha valaki tudja, milyen egy marokkói piac, ossza meg velem. Az illatok nagyjából megvannak, hisz itt érzem a kezemen a fűszereket még mindig. Élénk fahéj, kurkuma... Hmmmm... mennyei.

Egy receptes újságban találtam ezt a jó kis receptet, ami megfogott a fotójával, úgy gondoltam, kipróbálom. Nem bántuk meg. Az egész lakás illatozik a fűszerektől, még mindig!!! A hús omlós, könnyed, és az ember nem érzi úgy az evés befejezte után, hogy durranásig ette magát.


Hozzávalók:
4 egész csirkecomb, 3 ek olívaolaj, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1-1tk őrölt római kömény-koriander-gyömbér-kurkuma, 1/4-1/4 tk őrölt fahéj és csili, 1 csipet szerecsendió, só.
A lepénykenyérhez:
1/4tk szárított élesztő, 50dkg liszt, 0,8dl olívaolaj, só.


Először a lepénykenyeret csinálom meg. 2,5dl meleg vízben feloldom az élesztőt. A lisztet tálba szitálom, mélyedést csinálok a közepére, majd az 0,6dl olívát, a sót és az élesztős vizet beleöntve összedolgozom. Egy órára félrerakom, hogy megkeljen.
A csirkecombokat félbevágom, a bőrt lefejtem róla. A kétféle hagymát felaprítom, az olajon megfuttatom, majd hozzáadom a húst és pirítom pár percig. Felöntöm 4dl vízzel, hozzáadom a fűszereket és felforralom. Lefedve kis lángon puhára párolom.
A lepénykenyérkékhez a megkelt tésztát 6 részre osztom, vékony korongokat nyújtok belőle és olajozott tepsin megsütöm 220 fokos sütőben.

A lepénykenyérrel remekül lehet tunkolni a szaftot.


Forrás: Blikk nők konyha 2011/11.

Fóliában sült hal

A hétvége az egyszerű ételek időszaka volt. Tipikus őszi kedvem van, kezdem érezni a napsütés hiányát. Ettől kicsit befelé forduló lettem. Ezen próbálok túllendülni, ezért vitamindús dolgokat próbálok fogyasztani.

Alma, savanyú káposzta, narancs. Ez utóbbi inkább citrom, így sajnos marad az előbbi kettő.

Mivel vásárolni se nagyon volt kedvem menni, így a mélyhűtőben levőkből kellett valamit kitalálnom. Volt bent egy kis adag csirkemell, ebből holnap mandarinos csirkemell saláta lesz. Találtam afrikai harcsafilét is, ebből pedig a tegnapi egyszerű ebédünk született.


Hozzávalók:
személyenként egy nagy szelet halfilé, olíva olaj, só, hagyma, citrom.


A sütőt 180 fokra melegítem. Alufóliát kiterítem, megkenem olívával, majd a besózott halfiléket ráfektetem, hagymakarikákat szórok rá, és meglocsolom egy kis citrommal. A hagyma akár el is hagyható, de nekem nagyon ízlett a megfőtt hagyma a halon.
A fóliákat szaloncukor módjára becsomagolom a hal körül úgy, hogy teljesen lezárja a csomagot.

Tepsibe rakom őket, és kb. 20 percig sütöm. Ez függhet a hal típusától is. Nekem nagyjából ennyi idő alatt lett kész, és finom puha lett.


Héjában főtt krumplit ettünk mellé, kis olívával és tejföllel. Látszólag nem illenek össze ezek a dolgok, de nagyon jól estek így együtt. ... vagy lehet, hogy nagyon éhesek voltunk??? ;)

Diós-kókuszos keksz csokoládéval

Mostanában sokat böngészek kreatív oldalakon, így tűnnek fel a kedvenceim között is az oldalsávban egyre többen. Nagyon élvezem ezeket az oldalakat, mert egyre több ötlet van ajándékokra, lakásdíszítésre és sokszor még fincsi süti recepteket is találok. Így történt ez Levendulalánynál is. Ajánlom figyelmetekbe oldalát, nagyon kreatív dolgokat alkot, és sokról még én magam is el tudom képzelni az elkészítését.

Éppen üresedett a kekszes dobozom (jééé, találtam még egyet, azt is meg kell tölteni), amikor a blogján böngésztem, és szembe jött velem ez a finom ropogtatnivaló. Szombaton elkészítettem, szerintem nálunk is nagy kedvenc lesz, úgy érzem. Furcsa módon keresztfiamnak nem ízlett, de apum és anyum egyszerre többet is kivettek a dobozból, gondolom ízlett nekik. Megjegyzem, nekem is. Akkor lássuk is az elkészítését.

Hozzávalók:
- 12dkg dió, - 10 dkg csokoládé (eredeti recept szerint fehér, én tejcsokit raktam bele) - 8,5dkg kókuszreszelék, - 18dkg liszt, - 1tk sütőpor, - 15dkg vaj (én nem használok margarint sütikhez, tehát nálam ez szigorúan vaj!), - 13 dkg kristálycukor, - 1 tojás.

A sütőt melegítsük fel 180 fokra. Amíg bemelegszik, addig a keksz hozzávalóit is össze tudjuk dolgozni. A diót törjük durvára, a csokit vagdossuk fel kisebb darabokra. A többi hozzávalót dolgozzuk össze, majd rakjuk bele a diót és a csokit is.
Sütőpapírral bélelt tepsit készítsünk elő, majd a masszából diónyi formákat formázzunk, és rakjuk a tepsibe őket. Az első sütést simán így beraktam a sütőbe, a második adagot azonban megnyomtam picit a tenyeremmel, és úgy tetszetősebb keksz formák jöttek ki a sütőből.
A sütési idő eredeti recept szerint 12-14 perc, nekem ez 16 percre jött ki. Akkor jó a süti, ha a széle már picit barnás, de a közepe még világos.

Kihűlés után fogyasztható. Tipikus fémdobozba való keksz, sokáig eláll. Kávé mellé kitűnő.