Savanyú, tejfölös-kapros tökleves

Szenvedélyesen szeretem a tökféléket. Sajnos még csak cukkini és patisszon van a kertünkben, azonban a piacon nagyon jó áron tudtam venni gyalult tököt egy nénitől. Finom, zsenge szálak, sok friss kaporral, kívánt egy új receptet, miután a sok éves kínlódás és sikertelenség után végre sikerült már finom tökfőzeléket csinálnom. Így esett a választás a Nők Lapja Konyhájában Vrábel Kriszta újabb receptjére. Végül is, ha belegondolok, a főzeléket is hasonlóan csinálom, csak én nem savanyítom be ennyire. Nagyon jó ötlet, gyorsan készen van és finom, nagyon-nagyon finom. P. felvette a kedvenc-kedvenc listára, a bableves után a második helyre. Azt gondolom, ez igazán nagy szó :)))

Jöjjön a recept:

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 80 dkg gyalult tök, 1 csokor friss kapor, 1 teáskanál őrült pirospaprika, só, 2 db babérlevél, ecet ízlés szerint (eredeti receptben borecet volt, nekem azonban nem volt itthon), 2,5 dl friss tejföl.

A felaprított hagymát megdinsztelem az olajon, pirospaprikával meghintem. Rárakom a tököt, jól elkeverem, kaporral meghintem és párolom egy kis ideig. Felöntöm 8 dl vízzel, sózom, a babérlevelet belerakom, ízesítem az ecettel. Forralom 10 percig, majd az elkevert tejfölt egy kis leveslével eldolgozva belekeverem a levesbe. 

Ha sűrűbben szereted, akkor a tejfölbe dolgozhatsz 1 kanál lisztet vagy keményítőt.

Isteni nyári leves, ami szerintem fagyasztott tökből is isteni, így télire is érdemes elmenteni a receptet :)

Forrás: Nők Lapja Konyha 2013. július Dolce Vita

Testápoló tömb

Még decemberben voltam egy Kence tanfolyamon, ahol ezt a receptet volt szerencsém kipróbálni. Mostanra fogyott el az ott készített tömböm, így tegnap este nekiálltam, és 10 perc alatt meg is volt a formába öntött testápolóm :)

Mivel fél éve használom ezt a testápolót, így vannak tapasztalataim vele kapcsolatban már:

Nagyon finom ápolt érzete van tőle a bőrömnek, egyszerű a használata. Fontos azonban megemlíteni, hogy először furcsa, hogy nem egy lágy krémet kenünk a lábunkra. Meg kell ezt is szokni, azonban hamar átáll az ember, mint ahogy arra is, hogy a vegyszeres kozmetikumait szépen lecseréli vegyszermentesre, és mindezt nem drágábban, mint a vegyszeres verzióik. Mert hát lehet boltban is kapni vegyszermentes termékeket, de szerintem ezt kevés ember engedheti meg magának. Mondjuk szerintem nekem van egy kattanásom is, imádom ezeket a dolgokat magamnak megcsinálni :)

Jöjjön hát a roppant bonyolult recept:

Hozzávalók:

30 g méhviasz EZ MINDIG FIX (tisztítatlan lapocska, nálam most tömbben volt, azt reszeltem le), 25 g KEMÉNY OLAJ (kókuszzsír), 35 g LÁGY OLAJ (dió, olíva)

A méhviaszt apró darabokra tördelem, én most lereszeltem, és lassan gyöngyöző vízgőz felett felolvasztom, majd a kemény olajat beledolgozom úgy, hogy az is teljesen elolvadjon. Lehúzom a tűzről és a lágy olajjal összekeverem.

Szilikonformába öntöm a keveréket, tetszőleges illóolajat lehet beleönteni és megvárom, hogy megdermedjen.

Források: http://lukreciakencei.hu/

Eperfagyi

Fagyasztóürítési terveimhez jól jött a Nők Lapja konyha áprilisi számában Lila Füge eperfagyi receptje.

Nem kell fagyasztani, kavargatni fél óránként, 10 perccel az elkezdés után már kanalazhatjuk is a jeges finomságot.

Hozzávalók:

40 dkg mélyhűtött eper, 3 db banán, 1 dl joghurt.

A banánokat karikázom és legalább 4 órára hűtőbe teszem. Amikor lejárt az idő turmixgépbe pakolom a két jeges gyümölcsöt és pépesítem. Amikor már jól összedolgozta őket a gép, beleöntöm a joghurtot és tovább turmixolom a géppel. Körülbelül 2-3 percet menjen még a joghurttal és utána tálalható is.

Ha nem azonnal fogyasztjuk, akkor érdemes mélyhűtőbe rakni. Azt még tesztelem, hogy mennyi ideig jó az állaga.

Forrás: Nők Lapja konyha áprilisi számában Lila Füge blokkja

Túróval töltött karaj

Igazi tavaszi üde finomság következik. Könnyen elkészül, melegen és hidegen is finom, változatos a mellé adható köret.

Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott karaj, 20 dkg túró, 3-4 db újhagyma, 1 tojás, só, bors.

A karajt téglalap alakúra felvágom (én: felvágatom a hentessel ;) ), mindkét oldalát sózom és borsozom.
A túrót kikeverem a tojással, a karikákra vágott újhagymával és fűszerezem.
Megkenem a a karaj belsejét majd feltekerem és madzaggal megkötözöm.
Kívülről olívaolajjal megkenem és mehet a 200 fokos előmelegített sütőbe. Nagyjából másfél órát sütöm.

Mi most főtt-sült krumplival ettük, holnapi ebédünk pürével és salátával lesz tálalva.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2013. április Vrábel Kriszta blokkja

Húsvét 2013 képekben

Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval Mézes-szezámmagos sertésszűz szójás-gyömbéres mártogatóval

Rusztikus kenyér Rusztikus kenyér

Paradicsomos ricotta golyó

Spenótos ricotta golyó Ricotta golyó

Paradicsomos ricotta golyó Ricotta golyó

Sajttekercs sajttekercs

Töltött dagadó

Sós rúd

Cseh krémes

Répás muffin

 Ami még az asztalon volt, azonban kép nem készült róla:
zöldsaláta, kaszinótojás, hókifli.

Répatorta muffin formában

Sokszor szembejött már velem ez a torta, és hát mikor próbáljam ki? Persze, hogy húsvétkor :) Szepyke receptje fogott meg a legjobban, így ezt készítettem el ma.

Olyan receptet akartam keresni, amibe kevés liszt kell, mert glutén érzékeny vendégem is volt ma, kezdjük kisebb liszt igényű recepttel. A hozzávalóknál leírom a gluténmentes és a lisztes verziót is természetesen.

Hozzávalók:

25 dkg cukor (nálam most nyírfa cukor), 4 tojás, 3 dl olaj, 40 dkg reszelt sárgarépa, 30 dkg liszt (gluténmentes verzióban: 20 dkg rizsliszt, 20 dkg kukoricaliszt), 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál fahéj.

A cukrot, a tojásokat és az olajat habosra keverem. Beledolgozom a reszelt sárgarépát, majd a többi hozzávalót is. 

Muffin formákba kanalazom és 180 fokos sütőben megsütöm. Nekem nagyjából 20 perc alatt sültek meg, de egy muffinnál nem nehéz meghatározni, hogy mikor van kész.

Ricotta golyók

Hidegtálra kerestünk kiegészítőket a saláták és húsok mellé és Vrábel Kriszta Dolce Vita Magyarországon c. könyvében találtuk meg ezeket a kis falatnyi gombócokat.

Kicsit átalakítottuk, lévén az itthoni készletekhez is igazodtunk, de nem bántuk meg.

Hozzávalók kb. 16 darabhoz, persze a gombócok méretétől is függ:

25 dkg ricotta, 6 szelet olasz szalámi, spenótos pesztó kb. 2 evőkanálnyi, paradicsomos pesztó kb. 2 evőkanálnyi.

A ricottát háromfelé osztom.

1. Az első adagba belekeverem az apróra szeletelt olasz szalámit, a második adagba a spenótos pesztót, a harmadik adagba pedig a paradicsomos pesztót.

Kis gombócokat formálok belőle, mehet  a hűtőbe kicsit összeállni.

Fontos! A hozzávalók tetszés szerint változtathatók. Az eredeti receptben az összetevők aszalt paradicsom, olasz szalámi és fokhagyma-rozmaring volt. A mennyiségeket is alakítsátok a saját ízlésetekre, hiszen nem mindegy a hozzávalók minőségétől és elkészítésétől.