Minestrone leves - ami nálunk főzelék

Szeretem a jó sok zöldséget tartalmazó leveseket. Érzem, ahogy telítődök energiával. Főleg télen szoktam csinálni, de azért így tavasszal sem rossz ez a leves. Azt szeretem benne, hogy csak a zöldségek, semmi más nem dominál benne. Az első lépésnél, amikor a répát meg kell pirítani a hagymás olajon... hááát, kóstoljátok meg azokat a répa karikákat egy-két perccel a pirulás után. Olyan édes íz árad belőle. És az egész leves is finom édes lesz tőle. Ez az a leves, ami egy-két nap múlva még finomabb, még édesebb, még tartalmasabb!

Dolce Vita receptje alapján szoktam csinálni, mindig az éppen itthon levő zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• olíva
  
• sárgarépa
• fehérrépa
• szárzeller
• karalábé
• cukkini
  
• 1-2 szem krumpli
  
• borsó (20dkg)
• fokhagyma
• 1/4 brokkoli vagy karfiol
• 1/4 kelkáposzta
• só, bors, friss rozmaring, zsálya
• bazsalikomos pesto (nekem ez nincs itthon, így ezt kihagytam belőle)

A vöröshagymát megpirítjuk az olíván, majd a felkarikázott sárgarépákat is megpároljuk rajta. Majd ezután pucolási sorrendben rakjuk bele a továbbiakat. Fehérrépa, borsó, krumpli, zeller, karalábé, cukkini, fokhagyma. A friss fűszereket, sót borsot is hozzáadom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. 20-25 percig főzzük, hogy a zöldségek megpuhuljanak, ha van pestonk, azt is beletesszük. Majd a brokkolit-karfiolt is beletesszük rózsáira szedve. 5-6 perc múlva pedig mehet a kelkáposzta is.

Amikor a kelkáposzta megpuhult, már jó is a leves. Kis olívával locsolva tálalhatjuk.

Jó vitaminfeltöltődést!!!!!

Fehércsokis-epres brownie

Limara csinálta ma ugyanezt a sütit, csak málnával. Málnát nem kaptam, meg is kérdem majd Limarától, hogy Ő hol tudott ilyet szerezni? Állítólag aranyáron van még. Nem estem azért kétségbe, mert szerintem bármilyen szaftosabb gyümölcsből meg lehet csinálni ezt a roppant egyszerű sütit. Aki tud muffint sütni, és ki ne tudna? Az tud ilyet is csinálni. Nem is értem, hogy én ezt eddig miért nem sütöttem. Elkezdek felhajtani több receptet is erre.

Hozzávalók:

• 15dkg vaj
• 20dkg étcsokoládé
• 22dkg kristálycukor
• 3 tojás
  
• 15dkg liszt
• 3/4 cs sütőpor
• 15-20dkg eper/málna
• 15dkg fehércsoki

Vízgőz fölött megolvasztjuk a vajat és az apróra darabolt étcsokit. Jó alaposan összekeverjük. Majd amikor kellőképpen megolvadtak, belekeverjük a kristálycukrot, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Ezután a lisztet összekeverjük a sütőporral, és összedolgozzuk a csokis masszával. Az epreket apró darabokra szeljük, a fehércsokit szintén, és belekeverjük a masszába.
Egy közepes mély tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. Majd előmelegített sütőben 180fokon kb. 30-40 percig sütjük. Az a lényeg, hogy ne teljesen szárazra süssük, legyen "masszos" a közepe.

Baconos-fetás sült tészta

Lilla oldalán járva láttam egy receptet, amit meglátva rájöttem, hogy hoppá... itt az ideje felhasználni a hűtőben levő maradékokat. Igazából szerintem bármit bele lehet rakni ebbe az ételbe, minél több van benne, annál remekebb!!!!


Hozzávalók:

• 1cs spagetti tészta
• bacon, minél több, annál jobb ;)
• feta sajt
• gomba (csiperke, barna csiperke)
  
• újhagyma
• só, bors, szerecsendió, libazsír
• tejszín 2-3 dl

A tésztát lobogó sós vízben főzzük roppanósra. Amíg fő a tészta, addig a bacont daraboljuk fel, majd serpenyőben kis zsír hozzáadásával süssük ropogósra. Fele időnél tegyük hozzá a feldarabolt gombákat, hagymát. Amikor kellőképpen megpárolódott, öntsük fel tejszínnel, és ízesítsük a fűszerekkel.
Amikor összeforrt, rakjuk félre, majd a kifőtt tésztát forgassuk bele, a feta sajtot szintén adjuk hozzá. Tegyük a tésztás keveréket jénaiba, vagy bármilyen mélyebb hőálló edénybe. Tetejét szórjuk meg reszelt sajttal. Ez lehet teljes részben trappista, de keverhetünk hozzá füstölt sajtot is.
Toljuk sütőbe, és a sajt teljes pirulásáig süssük.

Papazsíroskenyér

Megfejtés elég hamar született. Ennek örülök :)))

Nos, párom úgy minősítette, hogy gusztustalan egy kaja... tény, hogy a cukor zsíros kenyéren nem egy közkedvelt dolog, de nagypapám gyakran mesélte, hogy ettek ilyet. Ezért is lett ez a neve a kedvenc kajámnak. És a blogomnak is.

Igazából elég egyszerű, és számomra azért annyira kedves, mert a nagypapám csinálta nekem mindig, amikor hétvégente náluk voltam. Ez olyan közös vacsora volt nekünk.

Hozzávalók:

• kenyér
• zsír (most libazsírból csináltam, amúgy mangalicából szoktam)
• só, paprika, cukor
• hagyma

Kenyeret megkenem a zsírral, rá a hajszálvékonyra szeletelt hagyma, ezt meg kell sózni, Utána pirospaprika és a cukor.



A cukor olyan hihetetlenül megédesíti a hagymát, hogy elveszi az erős ízét. Hmmm... nekem ma ez volt a reggelim :)))


Limara! Írtam Neked mailt, egyeztetünk az ajándékkal kapcsolatban :)

JÁTÉK!!!

Hoztam Nektek valamit!
Szeretném, ha kitalálnátok, hogy mi van a képen!

Ez az én gyerekkori kedvencem, az egész életemet meghatározta. Nagy dumcsizások este, én és a NAGYPAPÁM. Ő korán meghalt, de ez az " étel" megmaradt nekem, TŐLE!

Játszatok velem. Tudom, hogy nem vagytok sokan, olvasóim, de azért örülnék, ha egy páran előlépnétek a névtelenségből.

És hogy legyen egy kis érdekesség is, ajándék is jár!!!! A legközelebb járó kitalálónak kérésre sütök valamit! Ez konkretizálható persze!!!

Szóval GYERTEK!!

Hamburger SK

Szeretjük a hamburgert. NAGYON!!! Egy ideje csinálunk itthon is, főleg, mióta nem félek a pékáruk elkészítésétől. Így a zsömlét is tudom én csinálni. Ez amolyan kis "randi" kaja nekünk. Jól megtömött hamburger, nekem sült krumplival, és üccsivel. Így együtt jó.
A húsit mindig együtt grillezzük, mert ez meg ettől lesz jó!!!!

És akkor jöjjön a recept.

Hamburger zsömle hozzávalói: (CsillagVikitől) Kb. 10 db közepes méretű puffancs lesz belőle

• 1/2 kg liszt
• 25g élesztő
• 2,5dl langyos tej
• kk só
• 1ek cukor
• 5dkg puha vaj
• 1 tojássárgája

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral együtt. Akkor jó, ha melegen tudjuk tartani. Jó habosnak kell lennie, és legalább kétszeresére felfutni.
Amikor ez megvan, akkor az összes hozzávalót (kivéve a tojássárgáját) összedolgozzuk. Én a vajat mikróba szoktam rakni, 30 másodperc alatt megolvasztom. És mikor a dagasztó spirállal a többi hozzávaló nagyjából össze van dolgozva, akkor öntöm bele.
Amikor a gép nagyjából összedolgozta, gyúródeszkán kézzel jól átgyúrom, majd meleg helyen lefedve legalább duplájára kelesztem. Ez lehet 50 perctől akár másfél óra is.
Amikor megkelt, újra átgyúrom, és kis zsömléket formázok belőle. Én most szerettem volna kicsit laposabb bucikat, ezért kinyújtottam a tésztát kb. 2 centire, és egy nagyobb átmérőjű pohárral kiszaggattam a zsömléket, kézzel kicsit megformáztam őket, majd mentek a sütőpapíros sütőlapra. A tojássárgájával megkentem a tetejüket. Kicsit hagytam még őket magukban kelni, majd mentek a sütőbe és 180fokon kb. 20 percig sütöttem őket.



Hamburger hús hozzávalók:

• 1/2 kg darált hús (fele rész marha, fele rész sertés)
• 1 vöröshagyma
• só, bors, worchestershire szósz
• mustár, (tárkonyos és sima)
• petrezselyemzöld,
  
• reszelt sajt

A húspogácsa hozzávalóit jó alaposan összekeverjük, majd egy-két órára a hűtőbe száműzzük. Amikor a zsömlék készen vannak, és mindenki kellőképpen megéhezett, grillen minimális olívával megsütjük, és a buciba pakoljuk.
Én a sima hamburgert szeretem, néha fetát is rakok bele. Amúgy alap esetben jégsaláta, kechup, mustár, paradicsom, hagyma és uborka kerül még a hamburgerbe.



Jó étvágyat, igazi bulizós kaja. Mi tavaly augusztus 20-ára családi összejövetelre készítettük, szerintem mindenkinek ízlett nagyon!!!!

Messinai hal - Dolce Vita

Igyekszem minél sűrűbben halat varázsolni az asztalra. Sajnos heti egyszer nem sikerül, lévén nem mindennap főzök, és ennyi féle halat venni sem tudok. Nagyjából havi kétszer eszünk halat, azokat is próbálom mindig máshogy elkészíteni.
Ezt a receptet Dolca Vitánál találtam. Gyakran kalandozom itt. Üde és friss recepteket találhatunk nála, és még könyve is van!!! És nekem megvan! Dedikált példány, bibibiiiii... :)))
A könyvből elég sok mindent alkottunk már, és folytatjuk is az alkotást. Ajánlom mindenki figyelmébe. Könnyen elkészíthető receptek, semmi bonyolítás, jó kis olaszos, sőt mi több, igazi eredeti olasz konyha.

Kanyarodjunk vissza az asztalunkra került halacskához. Pár dolgot másképp csináltam, mint ahogy a recept írja,pár dolgot kihagytam (mazsola, oliva) de így is tökéletes volt. És könnyű! Ez fontos volt nekem.

Hozzávalók:

• 4 szelet fehér húsú hal (én pangasiusból csináltam)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• 400gr-os koktélparadicsom konzerv (én csak pürét használtam hozzá)
• zeller (3 szál, de én ezt sem kaptam, így raktam bele sima zellert. tudom... nem ugyanaz, de így is finom volt)
• 4 szem krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors, liszt, olívaolaj

A vöröshagymát apróra vágom, majd az olíván megfuttatom, majd hozzáadom a zellert, (olívabogyót, mazsolát) a felaprított petrezselymet, majd öntsük fel a borral. Pár percig együtt párolom, majd kiveszem belőle a keveréket. A halakat sózom, borsozom, majd lisztbe forgatom, és a visszamaradt olajon mind a két oldalát megkapatom.
Kikent tepsibe rakjuk bele a halakat, rá a vékony karikákra vágott krumplikat, majd arra rá a zöldséges párolt keveréket. Erre jön a paradicsom konzerv a levével együtt.
220fokon süssük kb. 30 percig, vagy addig, amíg a krumpli nem puhul meg.