Ihlet

Kati, ezt Neked tettem fel :) Szeptemberben személyesen is megnézheted!

Rizottóval töltött cukkini

Még mindig cukkini :))) Addig kell enni, amíg kapható, és addig főzök belőle, amíg el nem fogynak a kimásolgatott, bejelölgetett receptek. Szép számmal találtam, hozzáteszem :) Most Lillánál szemezgettem a kínálatból, láthatóan Ő is nagyon szereti.

A rizottó mennyiségre nagyjából négy nagyobb cukkini megtöltésére alkalmas, én csak kettőt töltöttem meg vele, és maradt magában is belőle. Nagyon finom, könnyű nyári étel. Mi egy könnyű olasz fehér borral ettünk, hmmmm... Képzelhetitek.

Hozzávalók:
2 nagyobb cukkini; 1 hagyma; 10dkg húsos szalonna; rizs, alaplé; só, bors; 1 pohár fehérbor; parmezán

Először a rizottót csinálom meg. A hagymát apróra vágom, majd a húsos szalonnán üvegesre párolom folyamatosan kevergetve. A cukkiniket közben kivájom, a kivágott darabokat pedig kicsi darabokra vágom. Közben a szalonnás hagymára mehet egy nagyobb pohár rizs (legjobb persze a rizottó rizs), kicsit futtatom azt is a zsíron, majd mehet rá a feldarabolt cukkini. Felöntöm a borral. Kicsit forralom, majd mehet apránként az alaplé. Ha kell, utána ízesítek. Amikor a rizs megpuhult, a tűzről levéve belekeverek egy kicsi sajtot, majd letakarom, és kb. 10 percig hagyom még párolódni a saját gőzében.
Ezután a cukkini hajókat picit besózom, majd megtöltöm a rizottóval, sajtot szórok rá, és előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percet 170-180 fokon.

Cukkini leves

Cukkini szezonban ezt is ki kell próbálni. KicsiVúnál találtam ezt a receptet, nála Háromhagymás cukkinileves a neve, én maradt simán a cukkini levesnél.
Nagyon gyors és egyszerű elkészíteni, kellemesen érződik rajta a fokhagyma íze. Másod- és harmadnap még jobb!!!

Hozzávalók:
2 közepes cukkini; 2 közepes vöröshagyma; fél póré vagy két szál újhagyma; 6 gerezd fokhagyma; 5dkg vaj; 1,5l alaplé; 1 pohár tejföl v. 2dl tejszín; 2ek keményítő; petrezselyem.

A cukkinit meghámozom majd fél centis darabokra vágom őket. A három féle hagymát felaprítom, majd a vajon megfuttatom őket, hozzáadom a cukkinit, összekeverem, majd mehet rá az alaplé. Pici sóval és borssal, ha kell, utána ízesítek. Kislángon fedő alatt addig főzöm, amíg a cukkini még épp ropogós marad, de az íze már érződik a levesen. A tejföl/tejszínt elkeverem a keményítővel csomómentesre, a levesből kicsit hozzászedek, összekeverem, majd mehet a levesbe. Tálalás előtt frissen vágott petrezselyemmel és parmezán sajttal megszórom.

Álmaim konyhája...

Egyenlőre így néz ki...

Sajtos-gyümölcsös csirke

A bakonyi csirke készítésénél kicsit elszámoltam a hús mennyiségét, így maradt elég sok, kb. 40dkg belisztezett hús. Ebből dobtam össze a hűtőben levő maradékok felhasználásával a tegnapi vacsoránkat. Mára is maradt belőle, úgyhogy elég jó kis kiadós étel.

Hozzávalók:
40dkg csirkemell; só, bors, liszt; bacon; sajt (nálunk most ez füstölt volt); barack vagy körte befőtt.

A csirkemelleket befűszerezem, majd lisztbe forgatom és kevés olajon sütöm mind a két oldalát, majd jénaiba rakosgatom egymás mellé, egymásra. A befőttet kis darabokra vágom, majd a húsra rakom. A bacon szeleteket kisütöm ropogósra, majd ezt is ráteszem a húsra. A sajtot lereszelem, megszórom vele a jénaiba rakott húsokat, majd mehet a sütőbe. Nagyjából 20-25 percig sütöm.

Köretnek kompót és sült krumpli volt hozzá nálunk.

Gombás-tejfölös bakonyi csirkemell

Mielőtt elkezdtem blogokat olvasgatni, túlnyomórészt az nlc-s közösségtől kaptam recepteket, topicokat olvasgattam, egy-kettőnek állandó tagja voltam. Ez idő hiányában már csak egy topicra csökkent, de nem is bánom, jó ez így. Szóval onnan nagyon sok jó ötletet gyűjtöttem, és mivel ömlesztve jöttek a receptek sok esetben, ezért napiszössz e-mail sorozatban mentettem, saját magamnak, és barátnőimnek is. Így amikor épp volt erre időm, kedves csajosaim kaptak egy ilyen e-mailt tőlem. Azt nem tudom, hogy ők valaha is főztek-e belőle, de én gyakran használom ezeket a külön fiőkban tárolt maileket. Ez a recept is innen származik, Tzsebitől kaptam, a Nagymama topicról. Ezúton is köszönöm. Tudom, hogy sok ilyen bakonyi recept van, de én még csak ezt az egyet próbáltam, és mivel annyira bejött, így nem is próbálkoztam mással.

Hozzávalók:
50dkg csirkemell; liszt; olaj; 50dkg gomba; só, bors, pirospaprika, tejföl; hagyma; keményítő

A csirkemellet kicsi, féltenyérnyi szeletekre vágom, sózom és borsozom, majd lisztezem. Kicsi olajon sütöm úgy, hogy mind a két oldalát csak megkapja az olaj. Kiszedem a zsiradékból a húsokat, majd a visszamaradt olajban megdinsztelem az apróra vágott hagymát, majd a szeletekre vágott gombát is. Sózom, borsozom, pici pirospaprikával meghintem, majd felöntöm annyi vízzel, hogy a később belekerülő húsokat éppen ellepje. Amikor elkezd forrni, mehet bele vissza a hús, együtt főzöm lassú tűzön 20-25 percet. Ettől hihetetlenül lágy, és omlós lesz a hús, amikor kész lesz. Amikor ez megvan, a húsokat megint kivesszük, és az alaposan kikevert tejfölt pici keményítővel összedolgozom, majd mehet a szószba. 2-3 perc összefőzés után mehetnek vissza a csirkemellek. Pár perc együtt főzés után kész.

Köretnek mehet nokedli, tészta, rizs. Mi most tésztával ettük.

Citromfű szörp

Végreeee... végre kész van! Ahogy már írtam a citromfüves bejegyzésemben, szörpöt terveztem abból a nagy csokorból. Elkészült, és isszuk!
Vízzel, vízzel+citromlével mentával, jól behűtve! Naponta többször után töltve.

Hozzávalók: (Zsuzska oldaláról)
nagy csokor citromfű; másfél kiló cukor (én kevesebbet, kb. 1 kilót használtam), 20dkg citromsav (szintén kevesebbet, 10dkg-ot használtam belőle).

1 liter vizből és a cukorból szirupot csinálok, lassan kevergetve. Majd a citromfű leveleit letépkedve, felvágva belekeverem a szirupba a citromsavval együtt. Egy napig állni hagyom, majd leszűrés után újra felforralom.