Müzliszelet

P. nagyon szereti a müzliszeleteket. Szerintem tele vannak felesleges cukorral és más felesleges dolgokkal, szerinte pedig nincs mindig a boltban, ahova bevásárolni járunk. Így jött az ötlet, hogy csináljunk magunknak.

Praliné Paradicsomon talált egy alap receptet, ez alapján csinálta, de szerintem ha nem talál receptet, akkor is így csinálta volna :))) A mennyiségek, hozzávalók tetszés szerint variálhatók, a lényeg, hogy a méz mindig arányos legyen a szárazanyaghoz!

Hozzávalók: 

8-10dkg zabpehely, 6-7dkg csemegemix, 3dkg szezámmag megpirítva, kevés mazsola, 13-15dkg méz.

Csokis verziónál 10dkg étcsoki, 0,5dl étolaj.

Az összes szárazanyagot összekeverem majd a mézzel alaposan összedolgozom. Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm és kiegyengetem. Mehet egy éjszakára a hűtőbe. Másnap reggel tetszés szerint lehet olvasztott csokival megkenni és szeletelni.

A bolti müzliszeletekből csak a DM-ben árusított banános csokisat szeretem, az összes többi számomra ehetetlen. Amikor P. elkezdte csinálni az itthonit, úgy voltam vele, hogy magának csinálja. Azonban amikor a pirított szezámmagos ízt megéreztem a számban egy kis maradék megkóstolása után, úgy döntöttem, hogy ebből én is eszek. Jelentem már 1 szeletet be is toltam, és szerintem holnap tízóraira is viszek! Isteni íze van!!!!

Ropogós kiflik

Gionettánál találtam ezt az egyszerű receptet. Megláttam, felálltam, kimértem a hozzávalókat, összegyúrtam és betoltam a hűtőbe. Gionettánál megtalálhatjátok a házi élesztő készítését is, valamint a kifli formázásának folyamatát.
Reggel sokáig pihiztünk a hálóban, utána csak leszaladtam, átgyúrtam, megformáztam, közben megittuk a reggeli kávénkat és már mentek is be a sütőbe.

Nem egy bonyolult művelet, cserébe viszont finom ropogós kiflit kapunk.


Hozzávalók:
50dkg liszt, 1,5 dl tej, 1,5 dl víz, 1cs élesztő, 1 tk só, 2 ek olvasztott vaj.

A lisztet, tejet, élesztőt, sót és a vajat tálba öntöm és elkezdem a víz folyamatos hozzáadásával összedolgozni. Kézzel dagasztottam, de szerintem legközelebb géppel még rádolgozok egy kicsit. A víz mennyisége a liszt felvevőképességétől függ, nálam kicsit több volt most, mint 1,5 dl. A lényeg, hogy jó ruganyos tésztát kapjunk.

A kelesztőtálat beliszteztem, a tésztát gombóccá formázom és a tálba teszem. A tetejét megszórom egy kis liszttel, majd mehet a hűtőbe éjszakára.

Reggel kicsit hagyom állni a melegben, majd 8 részre osztom. Nagyjából 10dkg lesz egy adag. Gombócokat formázok belőle, nyújtófával kinyújtom hosszúkásra és feltekerem. 

A tepsire ráfektetek egy ráillő tepsit úgy, hogy annak a tetejét vízzel lespriccelem. Ha nincs összeillő tepsi, akkor elég az is, ha egy hőálló tálba vizet teszek és a sütő aljára teszem.

A sütőt 230fokra melegítem és a kiflicskéket 20-25 perc alatt megsütöm. Amennyiben tepsivel a tetején sütöm, akkor a levétel 20 perc után legyen, majd még a tetejét pirosra kell sütni.

Amikor kiveszem a sütőből, megkenem kis vízzel a tetejét, hagyom kihűlni (na ez most nálunk nem sikerült), és jöhet is a reggeliző asztalra.

Egy cukkini két élete

Tudom, régen írtam utoljára. Nem is értem, hogy nálam miért a nyár a legsűrűbb, de sajnos így van.

Sok-sok tréning, üzletköltözés, új emberek felvétele, betanítása. Ezek voltak a benti plusz elfoglaltságaim.

Füvesítéssel való folyamatos próbálkozás, padlizsán, zeller, paradicsom, paprika, tök, cukkini, paprika, eper. Ezek az itthoni tevékenykedéseim. 

Jövőre biztos, hogy sok mindent máshogy fogunk csinálni. Hamarabb kezdjük el a kertben a ténykedést, nagyobb területen fogunk ültetni. Ami idén kimaradt, az most lesz. Répa, gyökér, spenót, sárgaborsó. Idén is azt volt csupán a gond, hogy nem szerveztük meg előre, mit mikor hova ültetünk.

Amit nagyon élveztem ebben a nyárban az az, hogy kis ízelítőt kaptunk abból, hogy milyen a saját magunk termelte zöldségeket enni. Amikor az első lecsó elkészült a paradicsomunkból és a paprikánkból, leírhatatlan érzés kerített hatalmába. 

Később célom, hogy nyár elejétől el tudjuk látni magunkat a fontosabb zöldségekkel a kertünkből.

A cukkini a legkedvesebb zöldségem, szeretem a belőle készült leveseket, tésztákat, töltötteket. Minap felfedeztük, hogy van egy kis partizán cukkinink. Az egyik inda átszabadult a szomszédba, ott megtett két métert a tuják mögött, vagy visszaszökött a mi oldalunkra a kerítésen keresztül, és ott nőtt egy szép darab zöldség. Ebből a cukkiniből csináltam meg az alábbi receptet:

A Nosaltyn találtam, ott is sokan dicsérik, és én is azt tudom mondani: kőmégíze van :)))

Hozzávalók:

1 közepes cukkini, 2-3dl tejszín, 3ek olívaolaj, 20dkg bacon, 35dkg spagetti, 20dkg gomba, 4 gerezd fokhagyma, 1 marék reszelt parmezánsajt, 1 tojássárgája, petrezselyem, só, bors.

A tésztát megfőzöm, addig elkészítem a cukkinit.

A cukkinit megmosom majd legyalulom. A kockára vágott bacont az olíván megpárolom, majd mehet rá a szeletekre vágott gomba és a legyalult zöldség. Fűszerezem és tovább párolom őket. 

Ezalatt elkészítem a szószt. A tejszínt a tojással, sóval, borssal, reszelt parmezánnal összekeverem.

Amikor a cukkinis alap kész, összekeverem a kifőtt tésztával, majd lehúzom a tűzről és összekeverem a szósszal. Ezt már nem kell összefőzni, éppen elég forró a tészta és a cukkinis alap.

Aprított petrezselyemmel összekeverem, reszelt parmezánnal megszórom és tálalom.

Az örök klasszikus - sajtos-tejfölös hús

Balázs kollégám anyukája tipikus fiús anyuka, húst kell csinálnia hússal. Egy hete is ilyet csomagolt kedves kollégámnak, amivel eszembe is juttatta az általam már elfelejtett örök klasszikust. Sietős estéken összedobható, amíg az ember lánya elmosogat, várjuk a mosógép lejártát, és még zuhanyozni is van időnk, mire megsül. 

Hozzávalók:

60dkg karaj vagy tarja, só, bors, 3dl tejföl, 20dkg trappista, tej, fokhagyma.

A hússzeleteket kiklopfolom majd fokhagymás tejbe beáztatom 20-30 percre.
A sütőt 170 fokra előmelegítem. Ezután sózom és kiolajozott tepsibe rakom a szeleteket, megkenem tejföllel és rászórom a sajtot. Alufóliával letakarom a tepsit, az előmelegített sütőbe rakom. Kb. 30 percet sütöm fólia alatt, majd 180 fokon tovább sütöm, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

Mi petrezselymes újburgonyával ettük, de szerintem ez remek lehet pürével is.
Csirkemellel is megcsinálható, annak is jót tesz a fokhagymás tejben áztatás.

Spenótos rakott palacsinta

 

 

Spenót szezon van, ezért a kedvenc rakott palacsintámat is megcsináltam végre. Imádom ezt a palacsintát. A Nagyi palacsintázójában ettem ilyet először, és az alapján csináltam meg ebédre. Gyors és finom.

Hozzávalók:

12db kisütött palacsinta, 4 szelet sonka, 20 dkg reszelt sajt, 30dkg spenót, 3dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 2dl tejszín.

A sütőt felmelegítem 180 fokra. 

Az apróra vágott fokhagymán megfuttatom a spenótot, majd amikor összeesett, felöntöm a tejszínnel, ízesítem, majd sűrűre főzöm.

A kisütött palacsintákat egy 26-os tortaformában elkezdem a következő sorrendben megtölteni:

1 palacsinta - spenót - 1 palacsinta - 1 adag tejföl + reszelt sajt - 1 palacsinta - 1 szelet sonka, ezt addig ismétlem, amíg a palacsinta elfogy. A tetejét megkenem a maradék spenóttal és a reszelt sajttal.

 

A sütőbe rakom, és addig sütöm, amíg a sajt megpirul a tetején.

Hipernet torta

 

Munkahelyemen háziversenyt írtunk ki, és a győztes kollégának ezt a tortát készítettem.

Sajnos kék festék hiányában fehérrel és feketével dolgoztam csupán, de szerintem így is megfelelő lett.

Azoknak, akiknek nincs mobil szolgáltatótól való internet előfizetése: a tortát egy modemről formáztam.

A torta ízesítése csokoládé volt, amelyet Szamóca receptje alapján csináltam.

Citromos pulykanyárs/pulykafasírt grillen

 Sütögettünk május elsején, és a megszokott mustáros pácolt csirkén és natúr csirkemellen kívül akartunk valami újdonságot is. Ismét a GoodFoodban találtam egy jó megoldást. 

Azoknak ajánlom, akik szeretik az újdonságokat. A vendégek közül nem jött be mindenkinek, de szerintem ezt az ízvilágot is meg kell szokni.

Hozzávalók:

1kg darált pulykahús, maroknyi kakukkfű felaprítva, maréknyi petrezselyem felaprítva, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej mogyoróhagyma, 1/2 piros húsú paprika apró kockákra vágva, 1/2 piros chili kimagozva apró kockákra vágva, 1 tojás, 1 citrom lereszelt héja.

A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze. Hagyjuk egy órát állni, majd amikor a tűz már megfelelő hőmérsékleten van, húzzunk fémnyársra egy kis maréknyi masszát. Nekünk eléggé csúszott, nem akart rajta maradni, így a fasírt formánál maradtunk.

Süssük 8-10 percig, egy fordítással. 

Citromgerezdekkel tálaljuk.